Nepečený dezert z tvarohu, jahôd a kakaa
Počet porcií: 5
Potrebujeme: pučidlo, 5 pohárov alebo dezertných misiek, 2 cukrárske vrecká bez špičky, malé sitkoký
Suroviny
• 300 g jahôd
• šťava z ½ citróna
• 60 g medu
• 70 g mini piškót Tastino
Krém
• 500 g hrudkovitého jemného tvarohu Pilos
• 250 g kyslej smotany Pilos
• 60 g práškového cukru Belbake
• 250 g mascarpone Lovilio
• 20 g kakaa Castello
Servírovanie
• 30 g kakaa Castello
• čerstvá mäta
Postup
Náplň
Pár jahôd si odložíme na záverečné zdobenie. Zvyšné očistíme a nakrájame na menšie kúsky. V miske ich zalejeme citrónovou šťavou, medom a pučidlom alebo vidličkou rozpučíme. Približne dvoma tretinami naplníme poháre a zvyšnú náplň odložíme na neskôr. Do pohárov pridáme vrstvu piškót.
Krém
Tvaroh zmiešame so smotanou, cukrom a mascarpone. Krém rozdelíme na dve polovice. Do jednej primiešame odloženú jahodovú náplň a do druhej primiešame kakao.
Tip: Aby sa dezert ľahšie skladal, oba krémy prenesieme do cukrárskych vreciek.
Do pohárov na piškóty pridáme najprv vrstvu jahodového a potom kakaového krému. Dezert necháme pár hodín tuhnúť v chladničke.
Servírovanie
Nepečený tvarohový dezert posypeme kakaom, dozdobíme kúskami jahôd a lístkami mäty.
Bonbóny z horkej čokolády
Suroviny
• sušienky Masterwafer Classic dr Gerard
• 175 g horkej čokolády
• 200 ml hustej smotany 36 %
• 50 g masla
• horké kakao
Dokončenie:
• 200 g horkej čokolády
• obľúbená posýpka
Postup
Horkú čokoládu nalámte na malé kúsky a dajte do teplovzdornej misy. V kastróliku ohrievajte smotanu, kým sa neprevarí, a vlejte ju do misy s čokoládou. Dôkladne miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí, a odstavte na 15 minút.
Do čokoládovej hmoty potom pridajte maslo a dôkladne miešajte, aby vznikla hladká hmota. Ak má hmota príliš nízku teplotu a maslo sa nerozpúšťa, môžete ju ohriať vo vodnom kúpeli. Misku prikryte fóliou a vložte na zhruba 3 hodiny do chladničky. Keď hmota stuhne, pridajte nadrobené oplátky a jemne premiešajte špachtličkou. Lyžičkou rozdeľte hmotu na polovicu, uložte na plech vyložený papierom a schovajte do chladničky na 10 – 15 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte, pováľajte v sypkom kakau a vytvarujte guľky. Bonbóny znovu odložte do chladničky na 10 – 15 minút. Vo vodnom kúpeli teraz rozpustite zvyšok čokolády a odstavte, aby čokoláda vychladla. Studené bonbóny máčajte v čokoláde a odkladajte na papier na pečenie, aby stuhli.
Posypte obľúbenou posýpkou.
Ananásový pohár s kokosovým krémom (bezlepkové)
Počet porcií: 6
Potrebujeme: sitko, robot s nadstavcom metlička, dve cukrárske vrecká bez špičky, 6 pohárov s objemom cca 250 ml
Suroviny
Pšenová vrstva
• 150 g pšena Campo Largo
• 50 g strúhaného kokosu Belbake
• 1 konzerva (400 ml) kokosového mlieka Light
• 50 g medu
Krémová vrstva
• 500 g plnotučného kokosového mlieka (tuhá časť)
• 250 g mascarpone Lovilio
• 40 g medu
• 50 g strúhaného kokosu Belbake
• 40 ml tuzemáku Alliance
Ananásová vrstva
• 1 čerstvý ananás alebo 2 konzervy ananásových kúskov Freshona
• šťava z ½ citróna
• 40 g medu
• 1 hrsť čerstvej mäty
Ozdoba
hoblinky kokosu alebo mandľové lupienky
Postup
Pšenová vrstva
Pšeno prepláchneme, zmiešame s kokosom a kokosovým mliekom. Varíme približne 10 minút do zhustnutia. Potom odstavíme, ochutíme medom a necháme vychladnúť.
Krémová vrstva
V robote vyšľaháme tuhú časť kokosového mlieka spolu s mascarpone a medom dotuha. Potom pridáme kokos, tuzemák a krátko šľaháme do spojenia.
Ananásová vrstva
Očistený ananás pozdĺžne prekrojíme na štvrtiny a vyrežeme tvrdú stredovú časť. Ananás nakrájame na menšie kúsky, zmiešame s citrónovou šťavou, medom a nasekanými lístkami mäty.
Vychladnutým pšenom naplníme cukrárske vrecko bez špičky. Druhé vrecko naplníme krémom. Do pohára nanesieme najprv pšenovú, potom krémovú a nakoniec ananásovú vrstvu. Postup zopakujeme a ukončíme ananásom. Dozdobíme hoblinkami kokosu a lístkami mäty.
Zdroj foto: Lidl, dr Gerard
