Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5392 komentárov

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_orEr %PM, %27 %016 %2026 %23:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_orEr

    Люди подскажите То сайты виснут Кадастровые номера и границы Короче, нашел отличный инструмент — публичная кадастровая карта россии онлайн Увидел границы и соседей В общем, там и карта и данные — публичной кадастровой карте росреестра [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_ghsl %PM, %27 %016 %2026 %23:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_ghsl

    Слушайте кто искал участок Вечно то данные устаревшие Всё это нужно знать перед покупкой Короче, нашел отличный инструмент — официальная публичная кадастровая карта с актуальными данными Проверил все данные В общем, смотрите сами по ссылке — кадастр карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cqOi %PM, %27 %016 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_cqOi

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Приехали через час. В общем, вся инфа вот здесь — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xbel %PM, %27 %014 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xbel

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Человек уже седьмые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Приехали через час. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя врач на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_jgMa %PM, %27 %011 %2026 %23:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_jgMa

    Народ кто с землёй А в росреестре ждать по три недели Кадастровый номер вбить Короче, работает быстро и понятно — публичная кадастровая карта новая с просмотром Проверил обременения В общем, там и карта и данные — федеральная кадастровая карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-ghi.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-ghi.ru[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fdsr %PM, %27 %993 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_fdsr

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_azKr %PM, %27 %993 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_azKr

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]снять запой на дому[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nkOa %PM, %27 %992 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_nkOa

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Жена в слезах. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — анонимный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]анонимный вывод из запоя[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lcpi %PM, %27 %990 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_lcpi

    Самарцы привет. Столкнулся с такой бедой. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя на дому самара круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]вывод из запоя на дому самара круглосуточно[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár WaltervuG %PM, %27 %987 %2026 %22:%jún napísal WaltervuG

    Acheter viagra en ligne livraison 24h [url=https://medfrance.top/#]Viagra vente libre pays[/url] Quand une femme prend du Viagra homme

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy