Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5415 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fwmt %PM, %29 %677 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_fwmt

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя на дому круглосуточно. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя на дому екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mjSl %PM, %29 %652 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mjSl

    Самарцы привет. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя дешево самара [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár PhillipBup %PM, %29 %645 %2026 %14:%jún napísal PhillipBup

    https://farmaciaes.top/# farmacia barata

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_epet %PM, %29 %643 %2026 %14:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_epet

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Поставили систему. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя дешево [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]вывод из запоя дешево[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mbOr %PM, %29 %622 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mbOr

    Екатеринбург привет. Столкнулся с такой бедой. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя на дому круглосуточно. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — капельница от запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xyKr %PM, %29 %618 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xyKr

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя дешево и сердито. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — выход из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pcpi %PM, %29 %618 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_pcpi

    Друзья ситуация. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — анонимный вывод из запоя без последствий. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот здесь — вывести из запоя недорого на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wust %PM, %29 %614 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wust

    Самарцы всем привет. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, только это и спасло — вывод из запоя дешево и сердито. Приехали через час. В общем, смотрите сами по ссылке — лечение запоев на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]лечение запоев на дому[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bipr %PM, %29 %613 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bipr

    Самарцы всем привет. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — анонимный вывод из запоя без последствий. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — вывод из запоя стоимость [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]вывод из запоя стоимость[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hvMi %PM, %29 %574 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_hvMi

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy