Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5482 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tsSa %PM, %05 %589 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tsSa

    Доброго времени суток. Отец окончательно ушёл в штопор. Соседи уже начали звонить в полицию. В бесплатную наркологию — стыд и страх. Итог, выручила эта служба — срочный вывод из запоя с капельницей. Сняли интоксикацию. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя недорого нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru[/url] Не тяните. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eyPl %AM, %05 %540 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_eyPl

    Всем привет с Невы. Кошмар полный. Дети боятся заходить в квартиру. В наркологию тащить — стыд и страх. Короче, единственные, кто приехал без предоплат — вывод из запоя на дому круглосуточно. Сняли острую интоксикацию. В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя недорого нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru[/url] Не ждите чуда. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Michaelben %AM, %05 %530 %2026 %11:%júl napísal Michaelben

    https://paydaybesthub.online/# get payday loan online today

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gpEa %AM, %05 %528 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gpEa

    Доброго дня, земляки. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, что делать. Платная клиника — бешеные счета. Короче, спасла эта бригада — срочный вывод из запоя с капельницей. Сняли интоксикацию. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár EduardoImapS %AM, %05 %525 %2026 %11:%júl napísal EduardoImapS

    payday loans online no interest: payday loans no interest - payday loans online

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_nwOa %AM, %05 %517 %2026 %11:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_nwOa

    Доброго времени Тошнит, трясёт, сил нет Поилки и таблетки не помогают Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья цена доступная Голова прошла и тошнота ушла В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от похмелья недорого [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-voronezh-xqt.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ujOr %AM, %05 %495 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ujOr

    Доброго времени суток. Ужас случился. Мать места себе не находит. Платная клиника — выкачивает деньги. Итог, единственные, кто приехал без лишних вопросов — выведение из запоя на дому анонимно. Сняли интоксикацию. В общем, сохраните себе — капельница от алкоголя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-rpl.ru[/url] Не тяните. Перешлите тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kyoi %AM, %05 %484 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kyoi

    Доброго дня, земляки. Мой брат уже шестой день в запое. Мать плачет. Платная клиника — бешеные счета. Короче, спасла эта бригада — срочный вывод из запоя с капельницей. К утру человек пришёл в норму. В общем, не потеряйте — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]вывод из запоя цена[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dkea %AM, %05 %484 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_dkea

    Здорова, Питер. Отец не выходит из штопора. Родственники не знают, что делать. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально крутые врачи — срочный вывод из запоя с капельницей. Приехали через 30 минут. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя в домашних условиях нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-qbf.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_evEl %AM, %05 %475 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_evEl

    Здорова, народ. Отец окончательно ушёл в штопор. Дети боятся заходить в квартиру. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, единственные, кто приехал без предоплат — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Примчались за 20 минут. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-msy.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy