Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5392 komentárov

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_rsEr %PM, %10 %764 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_rsEr

    Люди подскажите Кошмар в семье Родственники в полном отчаянии Скорая не приедет на такой вызов Короче, спасла только госпитализация — наркологический стационар цена адекватная Провели полную детоксикацию В общем, жмите чтобы сохранить — сколько стоит прокапаться от алкоголя в стационаре [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_wqMr %PM, %10 %751 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_wqMr

    Москва, всем привет Близкий человек уже 10 дней в запое Родственники в полном отчаянии В диспансер тащить — последнее дело Короче, единственные кто взялся за безнадёжный случай — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Положили в палату В общем, не потеряйте контакты — наркология москва стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_brPn %PM, %10 %745 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_brPn

    Доброго дня, земляки Голова раскалывается Поилки и таблетки не помогают Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья на дому срочно Вернулся к жизни В общем, жмите чтобы сохранить — выведение из запоя в стационаре самара [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_gfMn %PM, %10 %745 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_gfMn

    Привет из Поволжья А на работу через пару часов Нужно что-то серьёзное Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница после похмелья с витаминами Приехали через 30 минут В общем, вся инфа по ссылке — алкогольные капельницы [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Bernardnus %PM, %10 %743 %2026 %16:%júl napísal Bernardnus

    order clomid or can i buy cheap clomid for sale can you buy generic clomid price
    https://images.google.com.mm/url?q=https://gcyclecareclomid.com where can i buy cheap clomid and https://vintage-car.eu/user/lyrtbctdoj/ can i get clomid without prescription
    [url=http://coolbuddy.com/newlinks/header.asp?add=http://gcyclecareclomid.com/]generic clomid without rx[/url] buy generic clomid pill or [url=https://nidobirmingham.com/user/gduxcacnwf/]where can i get clomid tablets[/url] can you get generic clomid tablets

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ywMl %PM, %10 %741 %2026 %16:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ywMl

    Люди помогите советом Брат снова сорвался в пьянку Соседи стучат в стену Скорая не приедет на такой вызов Короче, только стационар реально помог — наркологические услуги в стационаре полный комплекс Провели полную детоксикацию В общем, вся инфа по ссылке — наркологический стационар цена [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Звоните прямо сейчас Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Andrewpam %PM, %10 %718 %2026 %16:%júl napísal Andrewpam

    CycleCareClomid: CycleCareClomid - CycleCareClomid

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_aqKn %PM, %10 %713 %2026 %16:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_aqKn

    Здорова, народ Ситуация знакомая Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — снятие похмелья капельницей эффективно Голова прошла и тошнота ушла В общем, телефон и цены тут — капельница от запоя на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]капельница от запоя на дому[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ajPt %PM, %10 %708 %2026 %16:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ajPt

    Слушайте кто знает Брат потерял человеческий облик Жена рыдает В диспансер тащить — последнее дело Короче, спасла только госпитализация — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Врачи и медсёстры 24/7 В общем, не потеряйте контакты — палата в наркологии [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-zrt.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в беде

  • Komentár Allengow %PM, %10 %701 %2026 %15:%júl napísal Allengow

    https://clinicalpathiver.shop/# ClinicalPathIver

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy