Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5392 komentárov

  • Komentár LutherFrupt %AM, %11 %233 %2026 %04:%júl napísal LutherFrupt

    CycleCareClomid [url=https://cyclecareclomid.shop/#]CycleCareClomid[/url] where to buy generic clomid no prescription

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_dzet %AM, %11 %231 %2026 %04:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_dzet

    Самара, всем привет Ситуация знакомая Рассол уже не лезет Короче, врачи приехали и поставили систему — сделать капельницу от похмелья недорого Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — капельница при алкогольной цены [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Andrewpam %AM, %11 %202 %2026 %03:%júl napísal Andrewpam

    farmacie online sicure: Farmacia online piГ№ conveniente - reputable overseas online pharmacies

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_xxOt %AM, %11 %200 %2026 %03:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_xxOt

    Привет с Волги Тошнит, трясёт, сил нет Организм просто отказывается работать Короче, нашел реально работающий способ — сделать капельницу от похмелья недорого Голова прошла и тошнота ушла В общем, жмите чтобы сохранить — сколько стоит сделать капельницу на дому [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_ygSi %AM, %11 %196 %2026 %03:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_ygSi

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался в пьянку Жена в истерике Скорая не приедет на такой вызов Короче, только стационар реально помог — наркологическая клиника стационар с индивидуальным подходом Капельницы и препараты подбирали индивидуально В общем, вся инфа по ссылке — стационар наркологический москва [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Стационар — это реальный шанс Перешлите тем кто в отчаянии

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_iyMn %AM, %11 %183 %2026 %03:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_iyMn

    Доброго дня, земляки Голова раскалывается Нужно что-то серьёзное Короче, единственное что реально спасает — капельница после похмелья с витаминами Поставили капельницу с солевым раствором В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от алкоголя самара [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Не мучайтесь рассолами Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_tdPn %AM, %11 %183 %2026 %03:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_tdPn

    Привет из Поволжья Голова раскалывается Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница при похмелье с препаратами Поставили капельницу с солевым раствором В общем, не потеряйте контакты — капельница от запоя вызов [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_xmKn %AM, %11 %166 %2026 %02:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_xmKn

    Самара, всем привет Тошнит, трясёт, сил нет Рассол уже не лезет Короче, единственное что реально спасает — снятие похмелья капельницей эффективно Через час состояние нормализовалось В общем, вся инфа по ссылке — сделать капельницу от алкоголя [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-lhb.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_kast %AM, %11 %138 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_kast

    Москва, всем привет Беда пришла в семью Родственники не знают что делать В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, только стационар реально помог — госпитализация в наркологический стационар 24/7 Врачи наблюдали 24/7 В общем, жмите чтобы сохранить — наркологический стационар [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]наркологический стационар[/url] Не надейтесь что само пройдёт Это может спасти чью-то семью

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_mwkt %AM, %11 %136 %2026 %02:%júl napísal Narkologicheskii stacionar_mwkt

    Люди помогите советом Беда пришла в семью Дети напуганы до смерти В диспансер тащить — страшно и стыдно Короче, единственные кто взялся за сложный случай — наркологический стационар с круглосуточным наблюдением Положили в комфортную палату В общем, не потеряйте контакты — наркологические центры москвы цены [url=https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru]https://narkologicheskij-staczionar-moskva-vex.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в отчаянии

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy