Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5381 komentárov

  • Komentár DavidPob %AM, %12 %153 %2026 %02:%júl napísal DavidPob

    Viagra pas cher livraison rapide france Viagra sans ordonnance 24h suisse
    https://maps.google.pl/url?q=https://vgrsansordonnance.online SildГ©nafil Teva 100 mg acheter
    [url=https://www.google.com.sl/url?sa=t&url=https://vgrsansordonnance.online]Viagra femme sans ordonnance 24h[/url] Viagra sans ordonnance livraison 24h

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_nkPl %AM, %12 %152 %2026 %02:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_nkPl

    Салют, Самара Ситуация жёсткая Рассол уже не лезет Короче, нашел реально работающий способ — капельница от похмелья на дому срочно Вернулся к жизни В общем, жмите чтобы сохранить — прокапаться на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot pohmelya_cxKa %AM, %12 %151 %2026 %02:%júl napísal Kapelnica ot pohmelya_cxKa

    Здорово, народ После вчерашнего вообще никак Организм просто отказывается работать Короче, единственное что реально спасает — капельница от похмелья быстрый результат Приехали через 30 минут В общем, вся инфа по ссылке — капельница от алкоголя на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru]https://kapelnicza-ot-pokhmelya-samara-dxq.ru[/url] Капельница — это быстро и эффективно Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_bkkt %AM, %12 %151 %2026 %02:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_bkkt

    Всем салют Муж просто потерял себя Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя на дому срочно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — прокапаться на дому цена [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]прокапаться на дому цена[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JustinNek %AM, %12 %128 %2026 %02:%júl napísal JustinNek

    online mexican pharmacy: purple pharmacy online - pharmacy delivery

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_uyOr %AM, %12 %123 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_uyOr

    Воронеж, всем привет Ситуация тяжёлая Жена плачет Нужна профессиональная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя на дому круглосуточно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — капельницы от запоя на дому воронеж [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]капельницы от запоя на дому воронеж[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_rxml %AM, %12 %122 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_rxml

    Здорова, народ Муж пьёт без остановки Родственники не знают как помочь Нужна профессиональная помощь на дому Короче, спасла только капельница — капельница от запоя на дому срочно Приехали через 30 минут В общем, вся инфа по ссылке — сделать капельницу от похмелья [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-znf.ru]сделать капельницу от похмелья[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_zwPa %AM, %12 %120 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_zwPa

    Привет из Воронежа Близкий человек уже несколько дней в запое Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от запоя на дому срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, телефон и цены тут — вызвать капельницу на дом [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_dkOt %AM, %12 %120 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_dkOt

    Доброго времени суток Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, только капельница реально спасла — вызвать капельницу от запоя на дому быстро Приехали через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — капельница от запоя вызов [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]капельница от запоя вызов[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_vnkt %AM, %12 %064 %2026 %00:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_vnkt

    Привет из Воронежа Ситуация критическая Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя на дому срочно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — прокапаться от алкоголя в воронеже [url=https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru]https://kapelnicza-ot-zapoya-voronezh-tyh.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy