Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

66 komentárov

  • Komentár https://supa.vn/2024/10/22/5-key-strategies-for-scaling-your-business-in-2024 %PM, %28 %838 %2025 %19:%jún napísal https://supa.vn/2024/10/22/5-key-strategies-for-scaling-your-business-in-2024

    70918248

  • Komentár buy growth Hormone uk %PM, %23 %828 %2025 %18:%jún napísal buy growth Hormone uk

    While TruHeight won't work for everybody, we think it’s worth a try if you’re
    in search of a pure top development complement in your children or teens.
    Simply bear in mind that it must be taken for no much less than 6 months to
    see one of the best results, and it might not be suitable for individuals with certain medical situations.
    TruHeight contains ashwagandha, a pure organic herb
    that helps promote healthy progress.
    They don't require a prescription and do not have extreme side
    effects. HGH manufacturing gives us the power we have to make it through every day.
    The revitalizing amino acids improve your body's store of phosphocreatine, which replaces
    adenosine triphosphate (ATP). ATP plays a major role in muscle function and metabolism, however folks only store enough of it for eight to 10
    seconds of intense train. Human progress hormone, also called somatotropin, is a sort of peptide hormone made within the pituitary gland.

    As A Substitute, they contain elements that immediate the body to supply
    extra, ensuring a safer and extra pure strategy to
    enhancing HGH levels. HGH, when used appropriately at reasonable doses for limited
    periods, doesn't include the severe side effects that
    we see with most anabolic steroids. Some folks
    will expertise adverse impacts, principally joint pain, complications, and flu-type symptoms.
    Some people won’t expertise any negative results at all
    when utilizing HGH.
    In this record, we've talked about HGH dietary supplements from all
    ranges – budget-friendly to expensive so
    as to choose the complement greatest suited to your
    wants and pocket. As an individual must administer HGH by injection, there
    is a danger of blood clots, dose error, or even complications such as heart disease
    and diabetes. However, it's advisable for a person to talk
    with a well being care provider before taking dietary supplements or significantly altering their diet.
    A discount in a person’s sugar consumption can also
    result in an increase in HGH levels. The use or distribution of HGH without a medical need and prescription is considered unlawful.

    This article is predicated on scientific proof, written by specialists
    and fact checked by our trained editorial workers.

    Examine the whole method of Sytropin to different HGH dietary supplements, and you will see the
    standard distinction. It promotes more healthy hormonal progress by
    replicating and dividing cells. With this, you obtain larger levels and new human development hormones.

    These include weight gain, muscle loss, and decreased energy levels, amongst many others.

    Total, we might advocate Drive Factor Prime HGH Secretion Activator to anyone in search of an HGH supplement to enhance their performance.
    With its scientifically tested components and
    talent to maximise workout pressure, this complement might help you obtain your health goals.

    If you’re in search of an HGH supplement to enhance your performance,
    Drive Factor Prime HGH Secretion Activator might be the right
    choice for you.
    All high-quality HGH supplements will include L-group amino acids in their ingredient lists.
    These essential amino acids provide the protein building blocks used by the pituitary gland in pure development hormone manufacturing.
    GH supplements aim to spice up the body’s pure human development hormone (HGH)
    levels. Taking supplements could provide benefits like elevated muscle progress, enhanced athletic efficiency, weight/fat loss, anti-aging effects, elevated power, and improved sleep high quality.
    Supply Naturals HGH Surge stands out within the crowded market of HGH supplements, notably due to its inclusion of Huperzine A, a strong
    anti-somatostatin compound, which distinguishes it from rivals.
    The supplement’s reasonable pricing further enhances its appeal,
    offering important worth by combining potent and diverse elements aimed at optimizing the
    body’s HGH manufacturing. Every of the supplements on our listing interacts
    with the pituitary gland, telling it to extend development hormone ranges.

    HGH Supplements have recently turn into a preferred different to drugs or
    injections for individuals looking for the proven benefits of
    HGH in a extra handy type. Supplementing HGH production may be accomplished
    quite a lot of methods, with most people electing to make use of an oral complement.
    Most of the best-known HGH dietary supplements come
    in an ingestible kind, either drugs or sprays. Utilizing secure and natural elements, one of the best of those supplements work with the physique's
    personal chemistry to spice up the production of HGH.
    The best HGH dietary supplements include well-tested, confirmed elements that may embody vitamins, minerals, herbal extracts, and botanicals
    proven to extend the levels of HGH secretion in healthy people.
    Clinically indicated GH deficiency have to be
    handled with genuine somatropin.
    In drugs, HGH has been prescribed for the treatment of cachexia (muscle wasting), including AIDS.
    We have found Olympus Males to be essentially the most cost-effective supplier, with treatments starting from $148 to $200 per thirty days.
    If you endure from hypogonadism and require testosterone for medicinal
    purposes, we recommend Olympus Men's testosterone substitute therapy (TRT) program.

  • Komentár duhaimedemissionne.net %AM, %15 %370 %2025 %07:%jún napísal duhaimedemissionne.net

    70918248

  • Komentár yam193293393.com %AM, %15 %367 %2025 %07:%jún napísal yam193293393.com

    70918248

  • Komentár none %PM, %14 %897 %2025 %20:%jún napísal none

    70918248

  • Komentár steroid names %AM, %14 %231 %2025 %04:%jún napísal steroid names

    70918248

  • Komentár https://www.citadelhealth.com/the-one-question-every-business-owner-must-be-able-to-answer-correctly/ %PM, %13 %830 %2025 %18:%jún napísal https://www.citadelhealth.com/the-one-question-every-business-owner-must-be-able-to-answer-correctly/

    70918248

  • Komentár https://www.petrasuzanna-camino.blog/ %AM, %12 %169 %2025 %03:%jún napísal https://www.petrasuzanna-camino.blog/

    70918248

  • Komentár steroids pills for muscle growth %AM, %12 %092 %2025 %01:%jún napísal steroids pills for muscle growth

    70918248

  • Komentár Https://cybazone.co/ %AM, %12 %090 %2025 %01:%jún napísal Https://cybazone.co/

    70918248

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.