Pečieme so špaldou

Pri konzumácii sa špalda v tele neukladá tak intenzívne v porovnaní s pšeničnou múkou  a dokáže zasýtiť  aj menšie množstvo.  Vďaka obsahu lepku v špalde, pečivo a koláče zostávajú dlhšie čerstvé  a s minimálnym úbytkom vlhkosti.

• 01 01
• 02 02
• 03 03
• 04 04
•  

Medovníčky z celozrnnej špaldovej múky

P O T R E B U J E T E: 380 g celozrnnej špaldovej múky Babičkina voľba, 130 g práškového cukru, 3 lyžice medu, 1 lyžička sódy bikarbóny, 60 g rozpusteného masla, 2 vajcia, lyžica mletého korenia: klinčeky, škorica, badián, muškátový oriešok (alebo hotového perníkového korenia), lyžica holandského kakaa, asi 50 ml mlieka

P O S T U P:
1. Zmiešajte múku, sódu bikarbónu, cukor, korenie a kakao.
2. V inej nádobe vyšľahajte maslo s medom a vajcami.
3. Spracujte obe časti dohromady, a ak nebude cesto dostatočne vláčne, pridajte trochu mlieka.
4. Vypracujte hladké cesto a zabalené do potravinovej fólie ho uložte aspoň na hodinu do chladničky.
5. Odležané cesto vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche a vykrajujte z neho jednotlivé kúsky. Tie klaďte na plech vyložený papierom na pečenie s dostatočnými rozstupmi.
6. Pečte na 180 °C do zlatista.
7. Vychladnuté medovníčky ozdobte bielkovou polevou.

Linecké pečivo zo špaldovej múky

P O T R E B U J E T E: 250 g špaldovej múky Babičkina voľba, 125 g zmäknutého masla, 125 g práškového cukru, 1 vajce, lyžička strúhanej citrónovej kôry, lyžička vanilkového extraktu, marmeláda na zlepovanie

P O S T U P:
1. Múku zmiešajte s citrónovou kôrou.
2. Maslo vymiešajte s cukrom a postupne vmiešajte vajce a vanilkový extrakt.
3. Do maslovej zmesi zapracujte múku – vznikne vám hladké cesto.
4. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a uložte aspoň na hodinu do chladničky.
5. Vychladené cesto vyvaľkajte na pomúčenej ploche a vykrajujte vami vybrané tvary.
6. Jednotlivé kúsky pečiva klaďte na plech vyložený papierom na pečenie.
7. Pečte pri teplote 170 °C doružova asi 3 – 5 minút, podľa hrúbky cesta a veľkosti pečiva.
8. Vychladnuté kúsky zlepujte marmeládou.

Jablkový koláč zo špaldovej múky

P O T R E B U J E T E: 125 g zmäknutého masla, 150 g krupicového cukru , 1 lyžička škorice, 3 vajcia, 1 lyžica medu, 250 ml mlieka, 250 g špaldovej múky (alebo celozrnnej špaldovej múky) Babičkina voľba, štipka soli, 1 kypriaci prášok do perníka, 2 jablká

P O S T U P:
1. Predhrejte rúru na 180 °C.
2. Jablká olúpte, nakrájajte na mesiačiky a zbavte jadrovníkov. Každý mesiačik nakrájajte na niekoľko plátkov.
3. Maslo vymiešajte s cukrom a zašľahajte doň škoricu, med a vajce. Potom vmiešajte aj mlieko.
4. Múku zmiešajte so soľou a kypriacim práškom a postupne ju vmiešajte do tekutej časti.
5. Formu na koláč s priemerom asi 30 cm vyložte papierom na pečenie a nalejte do nej cesto.
6. Na cesto naukladajte plátky jabĺk a jemne ich do cesta vtlačte.
7. Pečte asi 30 – 40 minút alebo kým nie je koláč hotový. To môžete vyskúšať pomocou špajle.