Bielkoviny
Význam: Sú súčasťou všetkých buniek v organizme. Bez nich by v tele nič nefungovalo.
Nachádzajú sa: v strukovinách, sóji, obilninách a celozrnných produktoch.
Nedostatok: spôsobuje výrazný úbytok váhy a svalov (atrofia), opuchy.
Nadbytok: prejavuje sa nadváhou, ale iba v prípade bielkovín živočíšneho pôvodu.
Denná dávka: 30g - 50g.
Tuky
Význam: Dodávajú mastné kyseliny a vitamíny A, D, E, dôležité k správnemu fungovaniu organizmu.
Nachádzajú sa: v olivovom, slnečnicovom, sójovom a repkovom oleji.
Nedostatok: prejavuje sa vysokým tlakom a nadváhou.
Nadbytok: zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi.
Denná dávka: v priemere 220g.
Sacharidy
Význam: Ovplyvňujú činnosť svalov.
Nachádzajú sa: v ovocí, zelenine, strukovinách, ovsených vločkách a celozrnných produktoch.
Nedostatok: spôsobuje únavu, ospalosť a nedostatočnú látkovú výmenu.
Nadbytok: podnecuje obezitu.
Denná dávka: v priemere 60g.
Cholesterol
Význam: Je potrebný pri tvorbe telesných hormónov a vitamínu D; pomáha spracovávať potravinové tuky.
Nachádza sa: v morských rybách.
Nedostatok: spôsobuje (pokiaľ ide o "dobrý cholesterol" - HDL) problémy so srdcom.
Nadbytok: "zlého cholesterolu" - LDL prispieva k ateroskleróze (druh artériosklerózy) a problémom s cievami a srdcom.
Denná dávka: závisí od koncentrácie cholesterolu v krvi.
