„Glykačné starnutie je proces, pri ktorom sa molekuly cukru viažu na bielkoviny v tele, predovšetkým na kolagén a elastín. Tie sa stávajú tuhšími, horšie obnoviteľnými a menej odolnými, zatiaľ čo elastín stráca pružnosť a stáva sa krehkým,“ vysvetľuje Mgr. Pavla Horáková, vedúca online poradne MojaLekáreň.sk. Podľa nej nadbytok cukru v strave nielen urýchľuje tvorbu vrások, ale môže stáť aj za vyšším krvným tlakom alebo pomalším hojením pokožky.
Dobrou správou je, že glykačné starnutie sa dá spomaliť
„Základom je obmedziť jednoduché cukry a potraviny s vysokým glykemickým indexom, ktoré spôsobujú prudké výkyvy hladiny glukózy v krvi. Veľký význam má aj pravidelný pohyb, dostatok spánku a vyhýbanie sa fajčeniu,“ odporúča Horáková. Pomôcť môžu aj antioxidanty – napríklad vitamíny C a E, zinok, polyfenoly zo zeleného čaju alebo resveratrol z hrozna. Významnú úlohu hrá aj karnozín, ktorý bráni vzniku pokročilých produktov glykácie.
Viditeľné prejavy už v mladom veku
Prvé prejavy glykačného starnutia sa objavujú často skôr, než by ľudia čakali. „Jemné vrásky sa menia na výraznejšie ryhy, pokožka je matnejšia a unavenejšia, kontúry tváre ochabujú. Ďalším signálom môže byť aj horšie hojenie drobných poranení,“ opisuje Horáková.
Glykácia však nepostihuje len pokožku. Oslabuje aj cievne steny, ktoré strácajú pružnosť, a tkanivá ako chrupavky či šľachy sa stávajú krehkejšími. Výsledkom sú bolesti kĺbov či vyššie riziko kardiovaskulárnych ťažkostí.
Zaujímavosti a súvislosti podľa farmaceutky Pavly Horákovej
● „Sugar face“: Kombinácia nadbytku cukru a UV žiarenia vytvára typický vzhľad pokožky – vráskavejšiu, ochabnutejšiu a so sklonom k pigmentovým škvrnám.
● Maillardova reakcia: Rovnaký chemický proces, ktorý pri pečení vytvára zlatistú kôrku chleba, prebieha aj v tele – len s tým rozdielom, že tkanivá kvôli nemu tuhnú a rýchlejšie starnú.
● AGEs ako „lepidlo“: Pokročilé produkty glykácie (AGEs) si možno predstaviť ako lepidlo, ktoré zliepa kolagénové vlákna. Pokožka potom tvrdne, cievy strácajú pružnosť a regeneračné procesy sa spomaľujú.
● AGE Reader: Existujú špeciálne prístroje, ktoré pomocou svetelného lúča dokážu zmerať pokročilosť glykácie v pokožke. Pracujú na princípe autofluorescencie, teda sledovania, ako pokožka odráža určité vlnové dĺžky svetla. Niekedy sa im hovorí aj „cukrový biomarker starnutia“, pretože dokážu neinvazívne odhadnúť, ako veľmi náš životný štýl urýchľuje starnutie pokožky aj ciev.
Zdroj foto: Freepik
