Pór dostanete kúpiť počas celého roku, v chladničke má byť voľne položená a vydrží v zeleninovom boxe týždeň.
Pór v kuchyni má široké uplatnenie, môžete ho upraviť napare, zapekať, dusiť so zeleninou, uvariť z neho pikantnú polievku. Vhodný je ako príloha k rybám, k syrovým šalátom alebo ako súčasť čerstvých šalátov.
Kaleráb pozitívne pôsobí na vlasy a zdravú pokožku. Zaujímavosťou je, že mladé listy sú bohaté na vitamíny a pridávajú sa do šalátov a iných pokrmov. Konzervujú sa nakyslo alebo so sladkokyslou zálievkou.
Kaleráb v kuchyni mladé kusy sú dobré na dusenie aj vyprážanie, pripravujú sa z nich polievky, mliečne závarky, zapekané jedlá. Konzumujú sa aj surové v šalátoch doplnené pikantným bylinkovým omáčkou alebo jogurtovo - paradajkovou omáčkou.
Mangold je podobný špenátu a v kuchyni sa aj podobne pripravuje. Hodí sa na zapekanie a jeho chuť sa dobre kombinuje so syrom. Pripravuje sa z neho smotanový prívarok a ku grilovaný rybám je vhodný ako uvarený s rozpustným maslom a rozdrveným cesnakom.
Jemná kalerábová polievka s haluškami
P o t r e b u j e t e: 2 ks mladého kalerábu, 1PL rozpusteného masla, polovica malej cibule, petržlenová vňať, 3 PL detskej krupice, 1 vajce, podravka, štipka čierneho korenia
P o s t u p: kaleráby si očistite a nakrájajte na 1 cm široké pásiky, do polievkového hrnca vlejte maslo a poduste na masle kaleráb asi 5 minút, potom zalejte asi 4 litrami vody, vsypte podľa chuti podravku, očistenú cibuľu, štipku korenia a varte do mäkka. Medzitým si pripravte krupičné halušky z vajíčka, krupice, podravky a vody. Asi 3 minúty pred ukončením si lyžičkou vyformujte halušky a vkladajte ich do polievky, pokiaľ nevplávajú.
