Studená feniklová polievka
(8 – 10 porcií)
P O T R E B U J E T E : 300 g póru, 1 malá cibuľa, 750 g zemiakov, 2 cibule fenikla, 30 g masla, 1 L slepačieho vývaru, ½ KL feniklového semena, 250 ml polotučnej smotany, 500 ml mlieka
P O S T U P:
Pór pokrájate na kolieska, cibuľu nadrobno, obielené zemiaky na tenké plátky.
Z feniklov odrežete stonky a korene, rozkrojte ich pozdĺžne na štvrtiny a pokrájajte na jemné plátky.
V hrnci rozpustíte maslo, pridáte pór, cibuľu a fenikel. Duste za občasného miešania 7-10 minút. Pridajte zemiaky, vývar a feniklové semienka. Prikryte a pomaly varte cca. 30 minút, občas premiešajte.
Polievku rozmixujte na hladkú masu. Prelejte cez sitko, aby ste sa zbavili vláken.
Do polievky vmiešajte mlieko a smotanu. Ohrejte ju na bod varu, nalejte do misy a nechajte vychladnúť. Prikryte a chlaďte 3 hodiny. Ozdobiť môžete končekmi z feniklovej vňate.
Pikantná chuť leta s cestovinami
P O T R E B U J E T E : 3 lyžice olivového oleja,, 80 g cibule,, 3 strúčiky cesnaku,, 400 g krájaných lúpaných paradajok,, 200 ml Podravka pasírovaných paradajok,, 1 čajová lyžička cukru, 2 čajové lyžičky Podravky ochucovadla Pikant,, 1 čajová lyžička kapár, 100 g zelených olív, 1 konzerva Eva tuniaka v rastlinnom oleji,1 lyžica nasekanej petržlenovej vňati, 500 cestovín (fusilli), soľ, korenie.
P O S T U P:
Na horúcom oleji speníme cibuľku, pridáme pretlačený cesnak, krájané lúpané paradajky, pasírované paradajky, cukor, pridáme ochucovadlo Pikant, kapary a nakrájané olivy. Omáčku varíme 10 minút. Tuniaka scedíme a pridáme ho k omáčke.
Podľa návodu uvaríme cestoviny "al dente" a polejeme ich pripravenou omáčkou. Pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.
Ľadová uhorková polievka
(4-6 porcií)
P O T R E B U J E T E : : 500 g uhoriek, 6 mladých cibuliek, 3 vetvičky čerstvej mäty, 250 ml studeného slepačieho vývaru, 250 ml bieleho jogurtu, 125 ml kyslej smotany, šťava z jedného citróna
P O S T U P:
Z uhoriek odrežte konce, pozdĺžne ich rozpoľte a vydlabte semená. Dužinu nakrájajte na kocky.
Cibuľku očistite a nakrájajte.
Lístky mäty bez stoniek nadrobno nasekajte.
Uhorky, cibuľu a slepačí vývar zmixujte na hladkú hmotu. Pridajte jogurt, smotanu, citrónovú šťavu a opäť rozmixujte.
Polievku prelejte do misy, primiešajte mätu a podľa potreby dochuťte Prikryte a chlaďte ju asi hodinu.
Ak je príliš hustá, prilejte viac vývaru a citrónovej šťavy.
Špenátové cupcakes s lososovou penou
(na 12 stredných cupcakes)
P O T R E B U J E T E :
Korpus: 85 g polotučného tvarohu, 300 ml polotučného mlieka, 250 g polohrubej múky, 1 stredné vajce, 100 g rozpustenej rastlinnej tukovej nátierky Hera Maslová príchuť, soľ, korenie, 1 lyžička kypriaceho prášku, 100 g mrazeného listového špenátu (možno nahradiť aj čerstvým), 1 strúčik cesnaku
P O S T U P:
Rúru necháte predhriať na 160 °C.
Na miernom ohni rozpustíte rastlinnú tukovú nátierku Hera Maslová príchuť.
V miske vyšľaháte rozpustenú rastlinnú tukovú nátierku Hera Maslová príchuť s tvarohom a mliekom, pridáte celé vajce a ešte raz dobre vyšľaháte.
V miske zmiešate preosiatu polohrubú múku, soľ, korenie, kypriaci prášok a postupne pridávate do mokrej zmesi, ktorú vymiešate dohladka.
Nakoniec veľmi opatrne vmiešate listový špenát s prelisovaným strúčikom cesnaku.
Košíčky na pečenie naplníte do ¾ a pečiete v predhriatej rúre približne 17 – 20 minút.
Hneď ako sú košíčky upečené, necháte ich ešte 5 minút na plechu alebo v košíčkoch na pečenie, a potom ich premiestnite na chladiacu mriežku a necháte úplne vychladnúť.
Lososová pena: 200 g Hera Maslová príchuť, 100 g lučiny, 150 g údeného alebo pečeného lososa, soľ, korenie, šťava z citróna, kôpor
P O S T U P:
Zmäknutú rastlinnú tukovú nátierku Hera Maslová príchuť vyšľaháte do peny. Pridáte lučinu, soľ, korenie a nadrobno nakrájaného údeného alebo pečeného lososa.
Zmes pekne vyšľaháte a pridáte citrónovú šťavu. Podľa chuti možno doplniť aj nadrobno nasekaný kôpor.
Krém vložíte do cukrárskeho vrecúška so špičkou a cupcakes ozdobíte.
Tip: použite pečeného lososa pre docielenie hladšej konzistencie.
Zdobenie: paradajky, hrubozrnná soľ, lístky čerstvého špenátu alebo vetvička byliniek (napr. kôpor)
Cupcakes s krémom môžete podľa chuti dozdobiť pomocou kúskov paradajok, hrubozrnnej soli, čerstvých lístkov špenátu alebo napríklad vetvičkou kôpru.
Dobrú chuť!
