Recept, ako správne zamiešať cesto na túto sladké lievance, ako aj pre náš región netradičný yorkshirský nákyp, si môžete vyskúšať podľa nášho návodu.
Čo potrebujete: panvicu a formu na „muffiny“
Panvica na lievance má v priemere 12 cm v prípade, že nemáte vyformovanú panvicu.
Yorkshirský puding
Väčšinou sa pridáva ako príloha. Správne pripravený a upečený yorkshirský puding je nadýchaný a chrumkavý. Môžete ho plniť po upečení zmrzlinou marmeládou alebo ovocím. Hlavne sa pripravuje ako príloha k pečenému alebo dusenému mäsu a zelenine.
P O T R E B U J E T E: 125 g hrubej múky, ½ lyžičky soli, 2 rozšľahané vajcia, 150 ml mlieka a 150 ml vody, aby bolo cesto ľahšie, olej na pečenie
P O S T U P: Do misky nasypete preosiatu múku, pridáte soľ, do stredu rozbijete vajcia. Pomaly začnete šľahať a postupne pridávať mlieko s vodou v rovnakom pomere, aby vzniklo jemné cesto. V prípade, že sa vám vytvoria hrudky, cesto scedíte. Prikryjete a necháte asi 30 minút alebo celú noc odpočívať. Cesto nezabudnite poriadne zamiešať pred pečením.
Do každého otvoru na plechu nalejete asi ½ lyžičky rastlinného oleja a plech zohrejete v rúre na 220°C, aby sa riadne zohrial. Do foriem potom nalejete cesto a pečiete 20 až 25 minút.
Lievance
Táto sladká pochúťka sú tradičným americkým jedlom, ktoré má v priemere až 10 centimetrov. U nás aj v Škótsku obľúbené menšie tvary tzv. „strieborné dukáty“, ktoré majú v priemere 5 cm. Pripravujú sa na liatinovej alebo grilovacej platni. Teplotu panvice tetujete tak, že na ňu kvapnete trochu vody, ktorá sa musí rýchlo odpariť.
PO T R E B U J E T E: Na lievance potrebujete husté cesto, ktoré musí držať svoj tvar na grilovacej panvici, v prípade ak nevlastníte špeciálnu panvicu s formou na lievance.
225 g hladkej múky, ½ lyžičky soli, 2 rozšľahané vajcia, 300 ml mlieka, alebo mlieka s vodou, 1 až 2 lyžice roztopeného masla, 1 až 2 lyžičky prášku do pečiva
Dobrú chuť!
