Fenyklovohrušková polievka (2 porcie)
Polievka je vhodná aj v období očisty, pretože napomáha vylučovaniu toxínov z tela vďaka pektínu, ktorý sa hojne nachádza v tomto ovocí a zelenine.
P O T R E B U J E T E: 1 veľký fenykel zbavený lístočkov, 1 PL olivového oleja, 1 cibuľu, nakrájanú na kolieska, 1 strúčik cesnaku, nakrájaný nadrobno, 600 ml zeleninového vývaru, 1 hruška zbavená jadier a nakrájaná
P O S T U P:
Fenykel rozpolíte a ostrým nožom odrežete 4 tenké plátky a prikryté odložíte na zdobenie. Zbytok fenyklu nakrájate nadrobno.
Vo veľkej panvičke zohrejete olivový olej a opečiete na ňom cibuľu a cesnak. Až sa olej vyparí prilejte 3 PL vývaru.
Pridáte nakrájaný fenikel a ďalšie 3 PL vývaru. Pridáte hrušku a zbytok vývaru. Privediete k varu asi 40 minút varíte, do zmäknutia.
Hrušky a fenykel rozmixujete s takým množstvom vývaru, aby vznikla hladká a hustá polievka. Na záver ozdobíte lístkami odloženého fenyklu a kvapkami oleja.
Artyčoky s kôprom varené v pare (2 porcie)
P O T R E B U J E T E: 2 artyčoky, 2 strúčiky cesnaku, 6 lyžíc nakrájaného kôpru, 450 ml filtrovanej vody
Zálievka: 4 PL omáčky tamari, 2 PL octu – aceto balsamico, 4 PL olivového oleja, 2PL agávového sirupu 
P O S T U P:
Stopky artyčokov skrátite. Vo veľmi hlbokej panvici zohrejete olej a mierne na ňom minútu opečiete cesnak. Vmiešate nakrájaný kôpor.
Prilejete vodu a vložíte artyčoky stonkovou časťou nahor. Zakryjete pokrievkou a dusíte na miernom ohni asi 40-45 minút, ak je treba, prilejete vodu. Artyčoky sú uvarené, keď sa lístky dajú ľahko vytiahnuť a dužina je mäkká.
Medzitým vyšľaháte všetky prísady na zálievku. Artyčoky podávate posypané kôprom a doplnené zálievkou.
Sorbet z liči a manga (4-6 porcií)
P O T R E B U J E T E: 200 g liči, olúpaného a zbaveného kôstok, 200 g manga, nakrájaného nadrobno, 1 ČL nastrúhanej limetkovej kôry, 2 PL limetkovej šťavy, 150 ml agávového sirupu, 225 ml vody
P O S T U P:
Všetky prísady poriadne rozmixujete. Zmes prenesiete do zmrzlinového prístroja a zmrazíte podľa návodu. Prenesiete do vhodnéhej nádoby, zakryjete a necháte v mrazničke stuhnúť.
V prípade, že nemáte zmrzlinový prístroj, preneste zmes do plytkej nádoby na zmrazovanie. Dajte do mrazničky mraziť, aby začala tuhnúť pozdĺž okrajov. Dôkladne prešľahajte vydličkou, aby ste rozbili kryštály ľadu, a potom zamrazte dotuha.
Dobrú chuť!
Zdroj: Spracované Opravdu zdravě (Slovart)
