Rozdelenie receptov do štyroch ročných období je taktiež vítanou pomôckou pri výbere sezónneho menu. Nájdete tu recepty na svieže jarné polievky, dômyselné letné šaláty, chutné jesenné pečené jedlá i výborné zimné dusené jedlá. Každé menu obsahuje dve hlavné jedlá a štyri ďalšie denné jedlá – osloví tak všetkých, ktorí sa zamýšľajú nad problémom prostredia, chcú sa raz do týždňa stravovať vegetariánsky a potrebujú inšpiráciu a radu.
Vzdajte sa mäsa jeden deň v týždni a uvidíte, akú pozitívnu zmenu to môže priniesť – pre planétu, pre vaše zdravie a tiež pre vašu peňaženku. Táto veta vystihuje hlavnú myšlienku kampane Meat Free Monday, ktorú v roku 2009 predstavili Paul, Stella a Mary McCartneyovci.
Nechajte sa inšpirovať letnými receptami od Pink, Twiggy a Pamely Andersona.
Cestoviny s mozzarelou (2 porcie) – TWIGGY
P O T R E B U J E T E: 175 penne rigate, 400 g oválnych paradajok, 2 PL olivového oleja, 125 g nastrúhaného parmezánu, 2 PL nasekaných bazalkových listov, 125 g mozzarely, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
P O S T U P: Rúru predhrejete na 200°C, plynový sporák stupeň 6. Cestoviny varíte vo vriacej vode 10 minút, kým nie sú mäkké. Zatiaľ ohrejete v kastróle na oleji paradajky, varechou ich jemne popučíte. Pridáte polovicu parmezánu, bazalku, osolíte a okoreníte. Necháte zovrieť a zložíte z ohňa.
Cestoviny scedíte a preložíte do ohňovzdornej misy. Omáčku nalejete na cestoviny a vmiešate nakrájanú mozzarellu. Posypete zvyšným parmezánom a pečiete v prehriatej rúre asi 10 minút. Ihneď podávate.
Grilované špízy z tofu marinovaného v pomarančovej šťave (4 porcie) – Pamela Anderson
P O T R E B U J E T E: 10 bambusových špajdlí
Špízy: 700 g tofu, scedeného a nakrájaného na 2,5 cm kocky; 2 veľké cibule, 1 červená, zelená a žltá paprika bez semien -všetky ingrediencie nakrájané na 2, 5 cm kúsky, 450 g koktailových paradajok, 150 170 g kúskov čerstvého pomaranča, na zdobenie
Marináda: 225 ml pomarančovej šťavy, 55 ml citrónovej šťavy, 1 ČL nasekaného cesnaku, 1 ½ ČL celého čierneho korenia, 2 ČL čerstvého tymianu, kôra z 1 pomaranča, 500 ml olivového oleja
P O S T U P: Všetky ingrediencie na marinádu okrem oleja zmiešate v kuchynskom robote a 15 sekúnd mixujete.
Tofu, cibuľu, papriky a paradajky napicháte na špajdle. Naukladáte ich do plytkej misky a zalejete marinádou. Necháte marinovať 4 hodiny. Špízy vyberiete z marinády a grilujete ich buď na grilovacej panvici na strednom ohni asi 4 minúty z každej strany, alebo ich dáte pod gril, kým nie je zelenina hotová a nemá od grilu čierne čiarky. Podávate s luskami pomaranča.
Jahody s krémom mascarpone (2 porcie) – PINK
P O S T U P: Očistíte 250 g jahôd. Zmiešate 1 PL mascarpone, , 150 ml smotany na šľahanie a ¼ lyžičky vanilkového extraktu. Pridáte cukor poľa chuti. Krém naložíte na jahody a posypete čučoriedkami
Dobrú chuť!
