Cukina s kuskusom
Potrebujete: 2 ks cukiny, kuskus 80g, za hrsť cibuľovej vňate, 2 strúčiky cesnaku, 4 PL strúhaného parmezánu, olej, maslo, soľ a čierne korenie
Postup: Podľa návodu si pripravte kuskus a necháte ho vychladnúť, cukiny umyjete, pozdĺžne rozkrojíte a vydlabete dužinu. Cibuľovú vňať umyjete a nakrájate na malé kolieska a pretlačíte obielený cesnak. Misu na pečenie vymažete maslom a rúru predhrejete na 180°C.
Kuskus omastite olejom a premiešajte s cesnakom a cibuľovou vňaťou. Podľa potreby osoľte, okoreňte. Takto pripravenou zmesou naplňte cukiny a zasypte parmezánom. Cukiny zapekáte asi 15 – 20 minút.
Cukinové fašírky so slaninou
Potrebujete: 1 cukinu, 300g varených zemiakov, 2 vajcia, 50g slaniny, 40g hrubej múky, 1 strúčik cesnaku, majoránku a strúhanku
Postup: Mladú cukinu obielite a nastrúhate nahrubo. Pripravenú cukinu osolíte a necháte odstáť 30 minút, potom ju vytlačíte. Do misy prelisujte varené zemiaky, na kocky nakrájanú slaninu, pridáte cukinu, múku, soľ, majoránku, mleté čierne korenie a pretlačený cesnak. Všetky ingrediencie spracujete do hmoty a podľa potreby zahustíte strúhankou. Z hmoty tvarujete fašírky, ktoré vysmažíte na oleji. Fašírky podávate s varenými zemiakmi a uhorkovým šalátom.
Cukinový koláč
Potrebujete: ovocie podľa chuti (biele, červené ríbezle, marhule...), hrubú múku na vysypanie, olej na vymazanie, 3 vajcia, práškový cukor, 1 ks prášok do pečiva, 500g polohrubej múky, 3 PL kakaového prášku, 4 PL oleja, 500g cukiny
Postup: Cukiny obielite a nastrúhate nadrobno, plech vymažete a vysypete hrubou múkou. Vajcia vyšľaháte s práškovým cukrom a olejom, pridáte polohrubú múku, kakao, prášok do pečiva a cukinu, všetko dobre premiešate. Cukinové cesto vlejete na pripravený plech, rovnomerne rozotrete a podľa chuti dáte ovocie. Všetko pečiete v rúre asi 20 minút pri 170 °C. Upečený koláč môžete podávať so šľahačkou.
Dobrú chuť!
