Kuchár Dávid Géczy a COOP Jednota vám preto prinášajú praktické tipy, ako dosiahnuť, aby boli vaše grilované pokrmy ešte chutnejšie.
Šťavnaté klobásky bez zárezov
Grilovaciu klobásku je najlepšie pripravovať v celku. Ak ju narežete, zbytočne stratí šťavu a zostane suchá. Ideálne je pomalé pečenie na miernom ohni alebo grile, aby sa rovnomerne prepiekla a zostala šťavnatá. Naopak, špekáčiky a párky bez obsahu tuku môžete pred grilovaním narezať, aby sa lepšie prepiekli.
Dokonalé mäso vďaka teplomeru
Aby ste mali istotu, že mäso bude správne prepečené a šťavnaté, tak sa oplatí použiť digitálny teplomer. Pre hovädzie mäso je ideálna teplota 55 °C, pre bravčové 65 °C a pre kuracie 75 °C. Takto dosiahnete profesionálny výsledok aj v domácom prostredí.
Grilovaná zelenina s arómou ohňa
Zeleninu ako brokolicu či mrkvu odporúča Dávid Géczy pred grilovaním krátko blanšírovať vo vriacej osolenej vode a následne schladiť v ľadovej vode. Takto si zachová krásnu farbu a chrumkavosť, pričom jemné grilovanie jej dodá príjemnú arómu. Dochutiť ju môžete kvalitným olivovým olejom a grilovacou zmesou značky COOP Jednota Na grile.
Jednoduché dipy a bylinkové salsy
K mäsu aj zelenine sa hodia jednoduché, no chuťovo výrazné omáčky. Rýchly dip si pripravíte z bieleho jogurtu alebo kyslej smotany zmiešanej s kečupom, cesnakom, soľou, čiernym korením a bylinkami. Zaujímavou alternatívou je bylinkové chimichurri z nasekaných vňatí, šalotky, olivového oleja, citrónovej šťavy a podľa chuti aj zo zázvoru.
Kvalita značky COOP Jednota
Popri správnej technike prípravy je kľúčom k úspešnej grilovačke aj výber surovín, na ktoré sa môžete spoľahnúť. Stavte na produkty, ktoré sú pripravené s dôrazom na čerstvosť, výnimočnú chuť, kvalitu a cenovú výhodnosť. Limitovaná kolekcia COOP Jednota Na grile ponúka všetko, čo potrebujete na dokonalé letné grilovačky. Dostupná je exkluzívne v predajniach COOP Jednota.
Grilované marhule so syrom
(2 porcie | nízka náročnosť | čas prípravy 20 minút)
Ingrediencie:
- 4 ks marhúľ
- 1 balenie plesňového syra COOP Jednota Na grile
- 100 g creme fraiche
- 1 dcl sirupu zo smrekových výhonkov
- lieskové oriešky
- bylinky na dozdobenie
- prach zo smrekových výhonkov
Postup:
- Creme fraiche vymiešame so sirupom zo smrekových výhonkov a naplníme do cukrárenského vrecka.
- Marhule a plesňový syr prekrojíme na polovice a ugrilujeme.
- Lieskové oriešky nadrvíme v mažiari alebo rozmixujeme.
- Na tanier naservírujeme grilovaný syr s marhuľami, pridáme creme fraiche, posypeme lieskovcami a prachom zo smrekových výhonkov.
- Pokvapkáme ešte trochou sirupu a dozdobíme bylinkami podľa chuti.
Dobrú chuť!
Zdroj foto: COOP
