Viete, kde má tento sviatok svoje korene a prečo by ste si ho tento rok nemali nechať ujsť?
Deň palaciniek, známy aj ako „Pancake Day“, má svoje korene prekvapivo v kresťanskej tradícii. Tento deň tradične pripadá na utorok pred Popolcovou stredou, ktorá otvára pôstne obdobie pred Veľkou nocou. V stredovekom Anglicku boli palacinky ideálnym pokrmom – umožňovali spotrebovať zásoby múky, vajec a masla, ktoré by inak počas pôstu vyšli nazmar.
Tradície a kuriozity
V Anglicku sa Deň palaciniek oslavuje trochu netradične. Okrem samotného vychutnávania palaciniek sú obľúbenou súčasťou osláv aj „pancake races“ – preteky, pri ktorých účastníci bežia s panvicou a počas behu otáčajú palacinku. Táto tradícia pochádza z 15. storočia a údajne vznikla, keď jedna žena nestíhala na bohoslužbu, a tak bežala do kostola s panvicou v ruke.
Zaujímavé je, že podobné tradície existujú aj inde vo svete. Napríklad v USA sa slávi „Mardi Gras“, teda „Tučný utorok“, ktorý je spojený s fašiangami. Vo Francúzsku majú svoj palacinkový deň tiež, ale slávia ho už 2. februára na sviatok „Chandeleur“. Ten má pôvod v pohanských oslavách konca zimy a návratu svetla. Samotné slovenské slovo „palacinka“ pochádza z maďarského „palacsinta“. Maďari toto pomenovanie prevzali údajne z rumunského „plăcintă“, čo znamená zákusok alebo koláč.
Ako na dokonalé palacinky?
História je síce zaujímavá, ale chuť je to hlavné! Deň palaciniek je predovšetkým oslavou jednoduchých pôžitkov – a práve tu prichádza na rad vaša kreativita. Palacinky sú univerzálnym pokrmom, ktorý si môžete prispôsobiť presne podľa svojich chutí. Na sladko s džemom, čokoládou, ovocím alebo šľahačkou? Alebo snáď na slano, plnené špenátom, syrom, údeným lososom či šunkou? Možností je nekonečno! Vďaka svojej variabilite sú palacinky ideálne na raňajky, rýchly obed aj slávnostnú večeru. A najlepšie je, že každý tanier môže byť iný, presne podľa fantázie a chuti celej rodiny.
Ak si chcete Deň palaciniek naozaj užiť, potrebujete nielen dobrý recept, ale aj kvalitné vybavenie. Kľúčová je panvica, ktorá zabezpečí, že sa palacinky nebudú trhať ani pripaľovať. Ideálnym pomocníkom sú panvice na palacinky značky Tefal, ktoré vďaka nepriľnavému, odolnému povrchu a rovnomernému rozvodu tepla zaručia, že palacinky budú perfektné hneď na prvý pokus. Užitočný indikátor Thermo-Signal™ navyše sčervenaním napovie, že panvica dosiahla ideálnu teplotu na smaženie.
S prípravou cesta vám ušetrí prácu praktický ručný mixér Tefal Pancake Express, s ktorým nepotrebujete váhu, odmerku ani metličku. Stačí vložiť ingrediencie podľa jedného z troch integrovaných receptov, 30 sekúnd ťahať za lanko a máte dokonale hladké cesto. Navyše je prenosný a funguje bez elektriny, takže ho môžete použiť kdekoľvek.
Deň palaciniek je predovšetkým oslavou jednoduchých pôžitkov. Či už si palacinky doprajete so šľahačkou a ovocím alebo na slano s lososom a špenátom.
A čo vy? Dokážete palacinku vyhodiť a otočiť vo vzduchu bez toho, aby skončila na zemi?
Recept na palacinky, ktoré zvládne každý
Budete potrebovať: 200 g špenátu, 4 vajcia, 200 g hladkej múky, 200 ml mlieka, 2 strúčiky cesnaku, soľ a korenie, náplň podľa chuti, orechy na ozdobenie
Postup:
1. Hladkú múku, špenát, cesnak, vajcia a mlieko rozmixujeme so štipkou soli a korenia tak, aby vznikla správna hustá zmes vhodná na palacinky (ani príliš riedka, ani moc hustá).
2. Na panvicu s rozpáleným olejom nalejeme približne jednu malú naberačku zmesi. Palacinku smažíme z oboch strán dozlatista.
3. Hotové palacinky ozdobíme a dochutíme podľa vlastných preferencií. Odporúčame napríklad žervé s údeným lososom.
Sladké pohánkové palacinky
Budete potrebovať: 1/2 litra mlieka, hrnček hladkej pohánkovej múky,2 vajcia, štipka soli a trstinový cukor
Postup:
1. Cesto na palacinky z pohánky zarábame rovnako ako z pšeničnej múky.
2. V mlieku si rozhabarkujeme vajíčka a pridáme šálku jemnej pohánkovej múky. Ak nedostanete kúpiť pohánkovú múku, stačí pomlieť pohánkovú krupicu (ktorá je dostupnejšia) na jemný prášok. 3. Pre chuť dáme štipku soli a polievkovú lyžičku trstinového cukru.
4. Celú zmes necháme asi 10 minút odstáť.
5. Na panvici s kvapkou olivového oleja pečieme palacinky bežným spôsobom.
Na ovocnú plnku potrebujeme: 2 veľké sladké jablká, 2 hrušky, pol vrecka piškót, pol litra dojčenskej vody, hnedý cukor (škoricu)
Postup:
1. Do hrnčeka si dáme uvariť v dojčenskej vode na kocky nakrájané ovocie (bez šupky).
2. Pridáme cukor (pri deťoch nad 1,5 r. nakvapkáme aj citrónovú šťavu) a škoricový prášok.
3. Do mäkka uvarené ovocie rozmixujeme s piškótkami na jemný krém, ktorým plníme pohánkové palacinky.
4. Pri zdobení ovocím sa môžete vyhrať aj spolu s vašim dieťatkom, bude mu ešte viac chutiť!
Dobrú chuť!
Zdroj foto: Tefal, freepik
