Hovädzie s paradajkovou omáčkou (Bazalková pasta Podravka NATUR)
Ingrediencie – príprava mäsa a vývaru:
- 750 g hovädzieho stehna alebo chudého krku
- 1 cibuľa
- 1 mrkva
- 1 petržlen
- 1/3 menšieho zeleru
- 2 bobkové listy
- 4 guľôčky nového korenia
- 1 lyžička celého korenia
- soľ
Ingrediencie - na omáčku:
- 1 cibuľa
- olej a maslo
- 2 - 3 lyžice hladkej múky
- 1 l mäsového vývaru
- 1 l Pasírovaných paradajok Podravka (alebo pretlak v 0,5 l balení)
- 2 bobkové listy
- 2 - 3 guličky nového korenia
- 3 klinčeky
- 1 tyčinka celej škorice
- 1 lyžička sušeného tymiánu
- 2 lyžice Bazalkovej pasty Podravka NATUR
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- cukor, soľ
Postup – príprava mäsa a vývaru:
Hovädzie mäso opláchneme, osušíme, očistíme a prípadne odblaníme. Do väčšieho hrnca dáme mäso, cibuľu, koreňovú zeleninu (približne v rovnakom pomere), korenie, bobkové listy a privedieme do varu. Keď voda začne vrieť, pozbierame penu. Zakryjeme pokrievkou, stiahneme teplotu na minimum a necháme 3 hodiny dusiť. Podľa potreby pridáme trochu studenej vody.
DOBRÝ TIP: Mäso s vývarom si môžete pripraviť aj deň vopred. Prebytočný vývar, ktorý nepoužijete v recepte, môžete zamraziť alebo z neho urobiť polievku.
Postup – príprava omáčky:
V hrnci na masle s trochou oleja opražíme cibuľu. Zlatistú cibuľku zaprášime múkou a orestujeme na svetlo hnedú zápražku.
Uvarený mäsový vývar precedíme. (Mäso odložíme a uchovávame v teple. Ak bolo pripravené deň vopred, nakrájame ho a ohrejeme až pred podávaním, napríklad na pare.)
Cibuľovú zápražku zalejeme vývarom, paradajkami a pridáme všetko korenie okrem mletej škorice. Osladíme, osolíme a necháme 30-40 minút povariť, občas premiešame.
Hotovú omáčku precedíme, aby sme sa zbavili kúskov cibule (dá sa aj premixovať ponorným mixérom, avšak potom omáčka zredne).
Na záver pridáme 2 lyžice Bazalkovej pasty Podravka NATUR a poriadne premiešame, aby dodala omáčke dokonalú a jedinečnú chuť. Podľa potreby dochutíme soľou, cukrom a mletou škoricou. Podávame s varenými zemiakmi alebo kroketkami.
Bazalková pasta Podravka NATUR
Obsahuje až štyri tégliky šetrne spracovanej bazalky. Jedlám dodáva sviežu stredomorskú chuť, ktorú teraz môžete mať po ruke kedykoľvek počas roka. Je skvelá na prípravu pesta či na ochutenie omáčok. Jej praktická forma uľahčuje jednoduché dochutenie cestovín, pizze, šalátov, polievok, grilovanej zeleniny, mäsa aj rýb. Presne podľa vašej chuti. Bez lepku, pridaných konzervantov a zvýrazňovačov chuti. Bazalková pasta Podravka NATUR: 2,19 € / 90 g
Kurací paprikáš (Zeleninová koreniaca pasta Podravka NATUR)
Ingrediencie:
- 1 lyžica tuku
- 1 červená cibuľa
- štipka soli
- 2 lyžice Zeleninovej koreniacej pasty Podravka NATUR
- štipka korenia
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 ml suchého bieleho vína
- 2 papriky
- 1 lyžica červenej mletej papriky
- 1 paradajka
- 800 g kuracích pŕs
- 100 ml sladkej smotany
- 1 lyžica kyslej smotany
Postup:
Ošúpeme a nakrájame červenú cibuľu a cesnak. Kuracie prsia nakrájame na približne dvojcentimetrové kocky. Papriku a paradajky umyjeme a nakrájame na polcentimetrové kúsky. Rozohrejeme v hrnci tuk na strednom ohni, pridáme červenú cibuľu a jemne osolíme, aby sa ľahšie uvoľnila vlhkosť. Keď bude cibuľa orestovaná do sklovita, pridáme 2 lyžice Zeleninovej koreniacej pasty Podravka NATUR. Tiež korenie a cesnak, pár minút dusíme a zalejeme bielym vínom. Keď sa alkohol odparí, pridáme čerstvú papriku. Premiešame a prisypeme červenú mletú papriku. Pridáme paradajky, ešte raz poriadne premiešame a zalejeme trochou vody. Prikryjeme a dusíme na nízkej teplote, varíme asi 30 minút. Následne rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka. Vložíme kuracie prsia a premiešame. Necháme variť asi 20 minút. Keď mäso zmäkne, pridáme sladkú smotanu a po lyžičkách pridáme aj kyslú smotanu. Premiešame a opäť necháme prejsť varom. Ak je to potrebné, dochutíme soľou a čiernym korením. Podávame s maslovými haluškami.
Zeleninová koreniaca pasta Podravka NATUR
Obsahuje až neuveriteľných 204 g zeleniny v jednej tube a 1 lyžička pasty nahradí až 2 lyžičky čerstvo nakrájanej zeleniny! Zeleninová koreniaca pasta Podravka NATUR je skvelá na ochutenie rizota, duseného mäsa, omáčok či polievok. Nevyžaduje tepelnú úpravu, preto je vhodná aj na prípravu nátierok. Pasta je ideálnym riešením na zjednodušenie prípravy jedál a skvelou voľbou pre každodenné varenie, bez kompromisov v chuti. Zeleninová koreniaca pasta Podravka NATUR: 1,99 € / 190 g
Dobrú chuť!
