Okrem lahodnej chuti obsahuje probiotiká, vitamíny, minerály a množstvo ďalších prospešných látok. Doprajte si tradičnú slovenskú bryndzu na viacero spôsobov s receptami z kuchyne Lidl.
Steak zo sviečkovice so zemiakmi plnenými bryndzou
Počet porcií: 2
Potrebujeme
• strúhadlo
• zapekaciu misu alebo plech
• grilovaciu panvicu
• alobal
Suroviny
• 2 steaky z hovädzej sviečkovice
• 2 veľké zemiaky
• morská soľ v mlynčeku Kania
• 100 g bryndze Pilos
• 2 lahôdkové cibuľky
• 1 strúčik cesnaku
• čerstvý kôpor
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• 4 plátky prosciutto crudo Dulano Selection
• olivový olej Primadonna
• 2 lyžice masla Pilos
• šťava z ½ citróna
POSTUP
Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode do mäkka. Precedíme, prerežeme na polovicu a vnútro lyžicou vydlabeme tak, aby okraje zostali dostatočne pevné. V miske zmiešame vydlabané vnútro zemiakov, bryndzu, biele časti lahôdkovej cibuľky nasekané na kolieska (zelené časti si odložíme na záverečné zdobenie), cesnak nastrúhaný na jemno, kôpor zbavený drevnatej časti nasekaný na jemno, soľ a čierne korenie. Pripravenou plnkou naplníme polovice zemiakov, obalíme prosciuttom, preložíme do zapekacej misky alebo na plech a pokvapkáme olejom. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20 minút do zlatista. Umyté a osušené steaky z obidvoch strán pokvapkáme olejom, osolíme a okoreníme. Opečieme ich sprudka, na rozpálenej panvici s trochou oleja, z každej strany do zlatohneda.
Tip: Mäso otáčame kliešťami, zbytočne do neho nepicháme, aby nestratilo šťavu.
Stiahneme z ohňa, na každý steak položíme kúsok masla, pokvapkáme trochou citrónovej šťavy, prikryjeme alobalom a necháme 2 – 3 minúty odpočívať.
SERVÍROVANIE
Steak podávame preliaty výpekom so zemiakmi plnenými bryndzou. Jedlo dozdobíme kôprom a nasekanými zelenými časťami lahôdkovej cibuľky.
Bravčová panenka na cesnaku s bryndzou a sušenou šunkou
Počet porcií: 2
Potrebujeme
• pučidlo na zemiaky, alobal
Suroviny
Pučené zemiaky
• 500 g zemiakov
• morská soľ v mlynčeku Kania
• 70 g masla Pilos
• 70 g sušených paradajok v oleji
Panenka na cesnaku
• 300 g bravčovej panenky
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• olivový olej Primadonna
• čerstvý rozmarín
• 50 g sušenej šunky Dulano
• 4 strúčiky cesnaku
• 100 g bryndze Slovenskô
• 2 lyžice masla Pilos
• 2 lahôdkové cibuľky
POSTUP
Pučené zemiaky
Očistené zemiaky nakrájame a uvaríme v osolenej vode domäkka. Potom ich precedíme, pridáme maslo, na drobné kúsky nakrájané sušené paradajky a aj kúsok oleja z paradajok. Pučidlom popučíme a podľa chuti dosolíme.
Panenka na cesnaku
Bravčovú panenku očistíme a nakrájame na hrubšie plátky. Uložíme ich rezom dole a dlaňou pritlačíme. Medailóniky ochutíme soľou, korením, pokvapkáme olejom a posypeme rozmarínom. Opekáme ich sprudka na rozohriatej panvici s olejom. Pridáme na väčšie kusy nakrájanú šunku a plátky cesnaku. Po asi 6 minútach (podľa hrúbky mäsa), keď sú medailóniky z jednej strany opečené, obrátime ich, na každý položíme kúsok bryndze a lyžicou pritlačíme. Na panvicu pridáme menšie kúsky masla a necháme roztopiť. Stiahneme z ohňa, prikryjeme alobalom a necháme dôjsť.
SERVÍROVANIE
Bravčovú panenku na cesnaku s pučenými paradajkami prelejeme výpekom a posypeme nasekanou lahôdkovou cibuľkou.
Bryndzový koláč s morušou a jablkom
Počet porcií: 4
Potrebujeme
• okrúhlu formu na pečenie s vlnitým okrajom a odnímateľným dnom s priemerom 25 cm
• sitko
Suroviny
• 200 g bryndze
• 100 g sušenej moruše Alesto
• 450 g delaktózovanej kyslej smotany Pilos (20%)
• morská soľ v mlynčeku Kania
• čierne korenie v mlynčeku Kania
• čerstvý tymian
• maslo Pilos na vymastenie formy
• hladká múka Castello na vysypanie formy
• 1 chladené lístkové cesto Chef Select
• 1 červené jablko
• lístky rukoly na ozdobenie
POSTUP
- Morušu nasypeme do misky, zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu napučať. Potom ju scedíme.
- Vo väčšej miske vymiešame kyslú smotanu s bryndzou. Ochutíme soľou, korením a lístkami tymianu.
- Celú formu dôkladne vytrieme maslom a vysypeme múkou. Dno aj boky formy vyložíme lístkovým cestom a prečnievajúce cesto odrežeme. Na cesto rovnomerne rozotrieme bryndzovo-smotanovú náplň. Na ňu poukladáme na tenké plátky nakrájané jablko a posypeme odkvapkanou morušou. Môžeme jemne pritlačiť. Koláč pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 30 – 40 minút.
Tip: Koláč necháme pred servírovaním aspoň 30 minút postáť, bude sa lepšie krájať.
SERVÍROVANIE
Koláč podávame ozdobený lístkami rukoly.
Všetky recepty nájdete na webe Kuchyňa Lidla - https://kuchynalidla.sk
