Počas zastávky s našou európskou kuchárkou sa vydáme na studený sever – do Švédska.
Köttbullar med potatismos / Mäsové guličky so zemiakmi a omáčkou (4 porcie)
Mäsové guličky
• 300 g mletého hovädzieho mäsa
• 300 g mletého bravčového mäsa
• 1 vajce
• 100 ml mlieka
• 75 g strúhanky
• 1 veľká cibuľa
• 1 lyžica olivového oleja
• Hrsť nasekaných čerstvých byliniek (petržlen, kôpor, pažitka, ligurček)
• Morská soľ
• Čerstvo pomleté korenie
• 1 lyžička nového korenia
• 1 lyžička muškátového oriešku
Omáčka
• 400 ml hovädzieho vývaru
• 2 lyžice hladkej múky
• 100 ml sladkej smotany
• Citrónová šťava (podľa chuti)
• Morská soľ na dochutenie
Postup:
• Cibuľu nakrájame nadrobno, orestujeme do mäkka tak, aby začínala mať svetlo hnedú farbu. Hotovú cibuľku spolu s väčšou časťou čerstvých byliniek a všetkými ostatnými ingredienciami na mäsové guličky zmiešajte
• Mäsovú zmes sme si nechali odpočinúť v chladničke. Zmes rozdelíme na 4 rovnaké diely a každý ešte na desať. Mokrými rukami vytvarujeme na rovnaké guličky
• Guličky umiestnime do zapekacej misy, pokvapkáme olejom, trochu nimi zatrasieme, aby sa olej po nádobe aj guličkách rozotrel a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C na zhruba 30 minút – guličky je treba kontrolovať
• Teraz si pripravíme tradičnú omáčku, ktorá sa k mäsovým guličkám podáva
• Do malého hrnca dáme vývar, smotanu, múku, (šťavu z citrónu), soľ, zamiešame a zahrievame
• Guličky sa medzitým dopiekli, zlejeme prebytočný tuk, guličky vytiahneme z pekáča a pomocou trochu vývaru odstránime pripečenú šťavu, ktorú pridáme do samotnej omáčky. Omáčku privedieme k varu, stiahneme a pomaly redukujeme
• Po zhustnutí môžeme servírovať
• Hotový pokrm môžeme dozdobiť brusnicovým džemom.
Viac informácií na: www.zrodene.eu
