Na 16 fašírok (4 porcie) budeme potrebovať:
- 250g kapusty (asi polovica stredne veľkej)
- 240g varenej červenej fazuľe
- 2 vajcia
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 cibuľu
- 50g strúhaného syra (možno použiť Grana Padano)
- 80g strúhanky
- 40g ryžovej múky (možno nahradiť kukuřičnou, pohánkovou alebo klasickou pšeničnou)
- soľ a korenie podľa chuti
- repkový olej
Postup:
Kapustu rozdeľte na listy a dobre umyte (zvlášť v špárach vnútri zostávajú často hlina a kamienky). Listy vložte do hrnca s vriacou vodou a krátko povarte (cca 5 minút), aby sa vám kapusta lepšie mixovala.
Do mixéru dajte uvarené fazule (pokiaľ máte z plechovky, tak iba fazule bez nálevu), nakrájanú sparenú kapustu, dve vajcia, syr, cesnak a cibuľu. Rozmixujte na pyré (nemusí byť úplne do hladka, pokiaľ to nepreferujete).
Dochuťte soľou a korením a zahustite strúhankou a múkou. Jej množstvo sa môže mierne líšiť podľa toho, ako šťavnatú ste mali kapustu, preto si prípadné množstvo dolaďte tak, aby sa vám s hmotou dobre pracovalo. Pokiaľ nemáte múku ryžovú, môžete použiť napríklad kukuričnú, pohánkovú či klasickú – pšeničnú alebo špaldovú.
Z cesta tvarujte placky vo veľkosti fašírok. Tie potom osmažte na panvici s malým množstvom kvalitného repkového oleja pôvodom z EÚ. V medzičase si pripravte prílohu v podobe pečených zemiakov. Veľké kúsky zemiakov odporúčame na chvíľu predvariť, tenšie plátky nie je treba.
O kapuste...
Biela kapusta okrem vitamínu B12 obsahuje vyvážene všetky vitamíny B-komplexu. Je teda skvelou potravinou proti stresu. Má mnoho kyseliny listovej, ktorá sa spotrebováva stresom na tvorbu stresových hormónov.
Kapusta obsahom vody a hojnosťou vlákniny plní a sýti a je skvelým spoločníkom všetkých, ktorí sa snažia redukovať váhu. V neposlednom rade obsahuje veľa mangánu pre tvorbu pigmentu, povzbudenie štítnej žľazy a tiež zinku. Kapustová šťava je známou kúrou pre osoby so žalúdočnými či dvanástnikovými vredmi.
Viac informácií na www.zrodene.eu
