Kapustovo – fazuľové fašírky

Napísal Zrodené v EU 29. júl 2020

Projekt Zrodené v EÚ prináša v spolupráci s food blogerkou Barborou Charvátovou recept z kvalitnej domácej zeleniny na kapustovo-fazuľové fašírky. Zároveň prinášame aj dôležité informácie o chutnej bielej kapuste, ktorá je bohatá na vitamíny a vlákninu.

fasirky_zeu

Na 16 fašírok (4 porcie) budeme potrebovať:

  • 250g kapusty (asi polovica stredne veľkej)
  • 240g varenej červenej fazuľe
  • 2 vajcia
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1 cibuľu
  • 50g strúhaného syra (možno použiť Grana Padano)
  • 80g strúhanky
  • 40g ryžovej múky (možno nahradiť kukuřičnou, pohánkovou alebo klasickou pšeničnou)
  • soľ a korenie podľa chuti
  • repkový olej

Postup:

Kapustu rozdeľte na listy a dobre umyte (zvlášť v špárach vnútri zostávajú často hlina a kamienky). Listy vložte do hrnca s vriacou vodou a krátko povarte (cca 5 minút), aby sa vám kapusta lepšie mixovala.

Do mixéru dajte uvarené fazule (pokiaľ máte z plechovky, tak iba fazule bez nálevu), nakrájanú sparenú kapustu, dve  vajcia, syr, cesnak a cibuľu. Rozmixujte na pyré (nemusí byť úplne do hladka, pokiaľ to nepreferujete).

Dochuťte soľou a korením a zahustite strúhankou a múkou. Jej množstvo sa môže mierne líšiť podľa toho, ako šťavnatú ste mali kapustu, preto si prípadné množstvo dolaďte tak, aby sa vám s hmotou dobre pracovalo. Pokiaľ nemáte múku ryžovú, môžete použiť napríklad kukuričnú, pohánkovú či klasickú – pšeničnú alebo špaldovú.

Z cesta tvarujte placky vo veľkosti fašírok. Tie potom osmažte na panvici s malým množstvom kvalitného repkového oleja pôvodom z EÚ. V medzičase si pripravte prílohu v podobe pečených zemiakov. Veľké kúsky zemiakov odporúčame na chvíľu predvariť, tenšie plátky nie je treba. 

O kapuste...

Biela kapusta okrem vitamínu B12 obsahuje vyvážene všetky vitamíny B-komplexu. Je teda skvelou potravinou proti stresu. Má mnoho kyseliny listovej, ktorá sa spotrebováva stresom na tvorbu stresových hormónov.

Kapusta obsahom vody a hojnosťou vlákniny plní a sýti a je skvelým spoločníkom všetkých, ktorí sa snažia redukovať váhu. V neposlednom rade obsahuje veľa mangánu pre tvorbu pigmentu, povzbudenie štítnej žľazy a tiež zinku. Kapustová šťava je známou kúrou pre osoby so žalúdočnými či dvanástnikovými vredmi.

Viac informácií na www.zrodene.eu

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.