Grécke souvlaki s pitou a tzatziki (4 porcie)
Souvlaki
- 0,5 kg jahňačieho mäsa / môžete použiť aj bravčové
- 4 lyžice olivového oleja
- 4 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice červeného vínneho octu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky oregána
- 1 lyžička tymiánu
- 1 lyžička soli
- ½ lyžičky korenia
Tzatziki
- 1 uhorka
- 1,5 hrnčeka gréckeho jogurtu
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžičky olivového oleja
- ½ lyžičky soli
- 2 lyžičky citrónovej šťavy
- 1 lyžica červného kôpru
Postup:
- V mise zmiešame všetky ingrediencie
- mäso nakrájame najprv na plátky, potom na zhruba rovnaké kusy v tvare obdĺžnika
- mäso pridáme do misy a necháme marinovať minimálne 6 hodín
- mäso napichneme na špajdle – urobíme špízy
- rozohrejeme si panvicu, na ktorej si špízy dozlatova upečieme. Potom vložíme na plech a dáme do predhriatej rúry, na cca 10 min, aby sa nám mäso dokončilo. V zvyšnom čase si pripravíme tzatziki
- Grécke tzatziki si pripravíme tak, že umytú uhorku nastrúhame do misky so šupkou, nasolíme, presunieme do cedníku a necháme odkvapkať, takto sa zbavíme prebytočnej vody. Pridáme kvalitný grécky jogurt, kôpor, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, korenie a podľa potreby dosolíme
Kalamáre plnené syrom a grilovanou zeleninou (2 porcie)
- 6 stredných kalamárov
- syr Sao Miguel / môžeme použiť aj čerstvý kravský syr
- Tymián
- 1 strúčik cesnaku
- 1 cuketa
- 1 baklažán
- 1 rajčina
- 1 paprika
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
Postup:
- Kalamáre vyčistíme. Odstránime z nich vnútornosti a priehľadný pozdĺžny skelet. Od chápadiel oddelíme časť za zobákom a ten následne vytiahneme. Z kalamárov stiahneme kožu a plutvičky a opäť dôkladne umyjeme
- Olúpaný syr si nakrájame na kúsky, aby sa vošli do kalamárov. Pridáme soľ a korenie. Otvorenú časť kalamárov zašijeme špáradlom, aby nám syr v priebehu grilovania nevytiekol
- Na druhej panvici začneme pripravovať zeleninu, ktorú máme vopred pripravenú na kolieska, v panvici si rozohrejeme olivový olej, pridáme zeleninu, čerstvý tymián, soľ a korenie a opekáme do zmäknutia
- Zatiaľ sa nám kalamáre ugrilovali dozlatova, pokvapkáme citrónovou šťavou a môžeme podávať
Dobrú chuť!
Viac informácií na www.zrodene.eu
