P o t r e b u j e t e: 150g rokfortu, 150g camembertu bez kôrky, 70g mäkkého masla, 1 žĺtok, trochu soli a čerstvo zomletého čierneho korenia, 1 PL jemne nasekanej cibule, 1 / 2 prelisovaného strúčika cesnaku, 2 PL čerstvo nasekaných byliniek(petržlen, tymián, bazalka, kôpor), 80g šľahačkovej smotany
P o s t u p: Rokfort a camembert pretrite cez sitko a vymiešajte s maslom, žĺtkom a korením do penista. Nakoniec vmiešajte bylinky a smotanu. Nátierka sa podáva s bielym pečivom a vínom.
Chrenový krém
P o t r e b u j e t e: 125g smotanového syru, 80g strúhaného syra gruyére a sbrinz, trochu soli a čerstvo zomletého čierneho korenia a muškátu, 1 PL postrúhaného chrenu, 1 / 2 prelisovaného strúčika cesnaku, 2 KL červenej papriky, 100g šľahačkovej smotany
P o s t u p: Syr vymiešajte do penista. Pridajte strúhané syry, chren a nakoniec zľahka vyšľahanú šľahačku aby hmota bola ľahká a vzdušná. Podávate s tmavým chlebom a pečivom a nakoniec posypete červenou paprikou.
Aké vína podávať k syrom
- červené vína sa problematickejšie znášajú s jednotlivými druhmi syrov
- najvhodnejšie sú ľahké červené vína
- červené vína na triesloviny sa výnimočne znášajú s aromatickými syrmi (vyšší obsah alkoholu znižuje príchuť triesloviny)
- najvhodnejšie sú lahodné mladé, suché biele vína, s nízkym obsahom alkoholu
- odporúčajú sa burgunské, rizling a silván
- suché, ružové vína sa hodia k mäkkým a čerstvým syrom alebo čerstvému koziemu syru
- perlivé, suché sekty sa dobre kombinujú so syrmi s bielou plesňou a čerstvým kozím syrom
- sladké vína sa podávajú skúr k dezertom
