Mazanec s makom a višňami
P O T R E B U J E T E: 350 g hladkej múky, 200 g polohrubej múky, 300 ml mlieka, 150 g cukru, 150 g masla, 2 vajcia, 7 g sušeného droždia, 1 vanilkový cukor, žĺtok a mandle
Plnka: 200 g maku, 80 ml Karpatské KB, 120 ml mlieka, pohár višní naložených v Karpatskom KB
P O S T U P: Višne si zlejeme z kompótovej šťavy a zalejeme Karpatským KB. Necháme odležať cez noc. V deň pečenia si v miske zmiešame múky (100 g hladkej múky si odložíme bokom), cukor a sušené droždie. Pridáme vajcia a zľahka premiešame. Mlieko si dáme zahrievať spolu s maslom. Zahrievame, až pokiaľ sa maslo nerozpustí. Necháme vychladnúť, pokiaľ zmes nie je vlažná.
Pridáme k múke a vymiesime cesto. Miesime cca 10 minút. Následne postupne pridávame zvyšných 100 g múky. Cesto ručne domiesime na pomúčenej doske a necháme kysnúť cca 60 minút. Pripravíme si plnku. Mak si zmiešame s mliekom a s 80 ml šťavy, v ktorej boli naložené višne. Chvíľku povaríme a necháme vychladnúť.
Cesto si na pomúčenej doske rozvaľkáme na obdĺžnik. Potrieme makovou plnkou, posypeme višňami a zatočíme. Vznikne nám šúľok, ktorý stočíme do bochníka a uložíme do veľkej tortovej formy, ktorú sme vymastili a vysypali múkou. Potrieme žĺtkom, posypeme mandľami. Pečieme pri teplote 190 stupňov, cca 30 – 40 minút.
Jahňacie kotlety s maslom a hráškovým pyré
P O T R E B U J E T E: 8 ks jahňacích kotliet, soľ, 80 g masla, 50 ml Karpatské KB, 1 konárik čerstvého rozmarínu, 300 g hrášku, 40 g masla, 1 strúčik cesnaku, 80 g parmezánu
P O S T U P: Na hráškové pyré si uvaríme hrášok v osolenej vode. Hrášok si precedíme, pridáme maslo, pretlačený cesnak, parmezán a vymixujeme.
Mäso si vyberieme na cca 30 minút pred prípravou von z chladu, aby sa zohrialo na izbovú teplotu. Jahňacie kotlety si očistíme od prebytočného tuku, blán, naporcujeme a osolíme.
Na panvici si roztopíme 1 PL masla a kotlety si opečieme z každej strany cca 3-4 minúty. Pridáme zvyšné maslo, Karpatské KB a nasekané bylinky a kotlety ešte chvíľu oblievame z každej strany roztopeným maslom. Kotlety vyberieme a maslo si zlejeme. Pred podávaním kotlety polejeme maslom.
Dobrú chuť!
