P o t r e b u j e t e: 250 g bielej ryby (šťuka, morský jazyk...), 20 ml oleja, 15 g cibule, 25 g mrkvy, 20 g zeleru, 100 cl bieleho suchého vína, štipku soli, 5 g petržlenu, čierne korenie, 5 ml octu, 2-3 bobkové listy, zemiaky ako príloha
P o s t u p: Očistené a umyté ryby nakrájate na porcie. Marinujete s octom, soľou, mletým čiernym korením a necháte uležať 1 hodinu. Medzitým si pokrájate nadrobno zeler, mrkvu a cibuľu a dusíte do zmäknutia so soľou a korením. Zeleninu vložíte do zapekacej misy, pokladáte na ňu marinované porcie ryby, zalejete vínom a dusíte do mäkka.
Dusená ryba s cibuľou
P o t r e b u j e t e: 250 g bielej ryby (šťuka, morský jazyk...), 6 g múky, 20 ml oleja, 30 g cibule, polovicu citrónu, 50 g paradajok, 1 strúčik cesnaku, štipku soli, čierne korenie, zemiaky ako príloha
P o s t u p: Očistené a umyté ryby nakrájate na porcie. Rybu marinujete v soli a necháte uležať 1 hodinu, potom ju obalíte v múke a usmažíte. Medzitým si pokrájate nadrobno cibuľu a podusíte v malom množstve vody so soľou a olejom. Potom pridáte nadrobno nakrájané paradajky a posekaný cesnak vložíte k cibuli asi na 4 minúty. Nakoniec vlejete polku odšťaveného citrónu, soľ a korenie premiešate, položíte na zeleninovú zmes rybu a dusíte asi a minút.
Ryba na smotane
P o t r e b u j e t e na jednu porciu : 200 g bielej ryby (šťuka, morský jazyk...), 20 ml oleja,1 ČL masla, polovicu citrónu, 8 g múky, 5 g slaného syra, 40 g smotany, štipku soli, čierne korenie, zemiaky ako príloha
P o s t u p: Očistenú a umytú rybu marinujete v soli, v polke citrónovej šťave s korením a necháte uležať 1 hodinu, potom ju obalíte v múke a usmažíte. Vložíte rybu do zapekacej misy, zalejete zbytkom citrónovej šťavy, posypete nastrúhaným syrom a polejete smotanou. Pridáte maslo a ľahko zapečiete v rúre. Podávate s varenými zemiakmi.
Dobrú chuť!
