P o t r e b u j e t e : 250 g klasickej ryže, slepačí bujón, 25 g strúhaného parmezánu, maslo, soľ, papriku, 3 mrkvičky, 3 malé cukety, 6 plátkov slaniny, 4 lístky bazalky, vetvičky petržlenu.
P o s t u p :
1. Plátky slaniny zľahka opečte; mrkvu a cuketu pokrájajte na prúžky a poduste na masle.
2. Bazalku a petržlen po umytí vysušte na panvici.
3. Ryžu uvarte (použite slepačí bujón), ochuťte a pridajte parmezán a dusenú zeleninu.
4. Pred podávaním do ryže primiešajte bylinky a plátky slaniny.
Rizoto so žabími stehienkami /pre 6 osôb/
P o t r e b u j e t e : 250 g klasickej ryže, slepačí bujón, 25 g strúhaného parmezánu, maslo, soľ, papriku, 12 žabých stehienok, 3 lyžice múky, 6 hríbov, 4 strúčiky cesnaku, 1 šalotku, vetvičky petržlenu.
P o s t u p :
1. Mäso žabých stehienok oddeľte od kosti a obaľte v múke.
2. Cesnak roztlačte, hríby nakrájajte na kocky a petržlen nadrobno nasekajte.
3. Uvarte ryžu (použite dve tretiny slepačieho bujónu).
4. V hlbokej panvici opečte na masle polovicu cesnaku, pridajte hríby a trochu petržlenu.
5. Zvyšok cesnaku zmiešajte s maslom a prudko opečte žabie stehienka. Potom ich posypte petržlenom.
6. Nakrájanú šalotku opečte na masle, zalejte zvyšným bujónom a nechajte chvíľu variť.
7. Rizoto zalejte bujónom, pridajte maslo, parmezán, hríby a premiešajte.
8. K hotovému rizotu naaranžujte žabie stehienka.
