Rovnako tomu bolo aj na Západe s výnimkou Anglicka, kde od roku 1660 sa začal pripravovať čajový nápoj s mliekom a vodou. Po zvrhnutím britskej vlády a založením Spojených štátov amerických (1783), sa Američania rozhodli zrieknuť mliečneho spôsobu prípravy čaju a vynašli ľadový čaj. Pitie veľmi sladkého zeleného čaju s lístkami čerstvých mätových lístkov je obľúbeným nápojom v Maroku a v krajinách Ďalekého východu. Neoddeliteľnou súčasťou čajového rituálu je samovar, ktorý je typický pre Rusko. Ide o ohrievač vody, ktorý má navrchu položený malý čajník s veľmi tuhou čajovou esenciou. Tá sa odlieva do malých čajových pohárov a zalieva sa vodou zo samovaru. Podobná príprava esencie je známa aj v Turecku. Pre Tibet je charakteristická čajová tehlička. Úlomky z nej Tibeťania vkladajú do studenej vody a potom dlho varia. Zaujímavosťou je, že pred podávaním sa pridá soľ a kúsok stuhnutého jačieho masla. Servírujú ho v malých drevených miskách.
Čaje rozdeľujeme:
- listové (leaf)
Pekoe (čaj z malých listov) dáva silnejší nápoj, Orange Pekoe (čaj z dlhých tenkých listov), Golden Flowery, Orange Pekoe čaj Darjeeling zo skorého čaju, First Flush (prvý zber): čaj prvého zberu v roku a Součong, je čaj zo širokých listov; dáva menej lahodný nápoj, často s dymovou príchuťou.
- drvené (broken) - ktoré sú veľmi silné, Broken Orange Pekoe (drvený pomarančový Pekoe) obsahuje zlaté končeky listov, Funnings je najmenší drvený druh listového čaju, ktorý je veľmi výdatný a Dust je najjemnejšie preosiaty čaj, používaný do čajových vrecúšok.
Bylinkové čaje z kvetov alebo listov
Pijú sa už niekoľko storočí na osvieženie alebo ako liek. Dajú sa pripraviť z každej liečivej rastliny.
Nemecký rumanček – ideálny pred spaním
Kvet prvosienky – proti nespavosti, nervovým chorobám a povrchovo na ošetrenie pokožky
Pomarančová kvet – proti žalúdočným ťažkostiam a vredom
Šípky – najbohatší zdroj C vitamínu, odporúča sa ako tonikum
Lipový kvet – vodný pri miernych bolestiach hlavy
Malinový kvet – starodávny liek na uľahčenie pôrodu
Tymián a škorica – vhodné pri kašli a prechladnutí
Fenykel – čistí krv a semená sa varia 5 minút
Rozmarín – je vhodný pri depresiách
Žihľava – zmierňuje reumatické bolesti
Mäta pieporná – používa sa na občerstvenie, pri bolestiach hlavy a žalúdka
Viete, že...
...Junnan patrí medzi najsilnejšie druhy čínskeho čierneho a má liečivé vlastnosti.
... India je najväčším producentom a vývozcom čaju na svete.
... Assam je prvá a najväčšia oblasť zameraná na pestovanie čierneho čaju, ktorý silný a zrelý.
... Darjeeling sa nachádza na úpätí Himaláji a produkuje najviac uznávaný indický čaj.
... Najkvalitnejšie cejlónske čaje rastú vo výške 1200 metrov nad morom. Sú silné, mierne trpké a lahodné sú s mlieko. Neodporúčajú sa s citrónom.
... Japonská čaj Tenča patrí medzi najlepšie používané pri čajových obradoch.
Foto: Orava VK150
