Bobkový list dotvára chuť mäsitých pokrmov, bielych omáčok, marinád... V Starom Ríme sa nádejali, že veniec z bobkových listov chráni pijanov pred dôsledkami nadmerného požívania vína.
Curry/kari je zmes šiestich až ôsmych korení, ktorých základ tvorí koriander, čierne korenie, červené korenie, horčičné semienka a kurkuma; niektoré druhy kari korenia však obsahujú až dvadsaťpäť zložiek. Kari korenie sa objavuje aj vo forme pasty a pokiaľ je krajinou jeho pôvodu Anglicko, kvalitou si môžete byť istí.
Estragon je neodmysliteľnou súčasťou predovšetkým francúzskej kuchyne. Uplatňuje sa v šalátoch, marinádach, bylinkovom masle, aromatických octoch...
Chilli patrí do skupiny štipľavých paprikových korenín. Môže mať práškovú podobu alebo konzistenciu pasty. Pozor na drobné červené papričky v náleve - je to "výbušná" záležitosť!
Jalovec zaujímavo dochucuje hlavne tmavé druhy mäsa, údené mäso a zverinu.
Kapary (púčiky tŕnistého kríka) dochucuje rôzne druhy omáčok a majonéz.
Korenie čierne patrí najznámejším a najuniverzálnejším (tvorí tretinu celosvetového obchodu s korením). Najkvalitnejšie je čerstvo pomleté. Uplatní sa takmer v každom jedle.
Korenie biele je akoby "vyzlečené" čierne korenie - malé guličky čierneho korenia sú jednoducho zbavené drsného tmavého obalu. Biele korenie sa uplatňuje vo svetlých omáčkach, zálievkach a majonézach.
Korenie červené je prášok z malých červených papričiek. Červené korenie alebo cayenské korenie nahradzuje v jedle štipľavú červenú papriku.
Kurkuma je korenie intenzívnej žltej farby, ktoré pozitívne stimuluje činnosť pečene a zabezpečuje čistotu pleti. Patrí k základu kari korenia a uplatňuje sa hlavne v omáčkach.
Medovka patrí k voňavým bylinkám s mnohorakým uplatnením. V prvom rade upokojuje a uvoľňuje. Dochucuje kompóty, octy, medovinu, nakladané uhorky a mäsité jedlá.
Saturejka zjemňuje jedlá zo zveriny a hydiny, dochucuje šaláty, strukoviny a omáčky.
Šalvia patrí k šalátom, pečenej jahňacine, hydine či králikovi. Nemala by chýbať ani v plnkách, mletom mäse a údeninách.
Trebuľka je rastlina, ktorú si mnohí zamieňajú s petržlenovou vňaťou. Táto jarná bylinka dobre ladí zo všetkými jarnými jedlami - šalátmi, vajíčkami, polievkami, grilovanými rybami...
Yzop sa objavuje aj ako súčasť liečivých čajových zmesí. Aromatické, mierne horkasté lístky yzopu sa uplatnia v marinádach, šalátoch a pri pečenom mäse.
Stopkový zeler dopĺňa či nahrádza petržlenovú vňať. Ideálne dochucuje šaláty.
