Aká by to bola Veľká noc bez tradičných, a možno i troška netradičných dobrôt?
Veľkonočný pletenec
Pre 4 osoby, príprava: 1 hodina + 1 hodina
Ingrediencie:
• 150 ml Alpro sójový nápoj Original
• 75 ml Alpro Cuisine sójová alternatíva smotany
• 700 g hladkej múky
• 7 g sušeného droždia
• štipka soli
• 5 vajec
• 2 lyžice medu
• 10 cl slnečnicového oleja
Postup:
Vložíme múku, sušené droždie a soľ do misy. V strede spravíme jamku. Ohrejeme Alpro sójový nápoj Original, pokiaľ nebude vlažný a nalejeme ho do priehlbiny. Pridáme 2 vajcia, Alpro Cusine sójovú alternatívu smotany, med a slnečnicový olej. Všetko zmiešame. Cesto nemusí byť lepkavé. Ak je to potrebné, pridáme ešte múku a Alpro sójový nápoj Original. Vypracujeme cesto, kým nie je hladké a pružné. Cesto vložíme do vymastenej misy a necháme ho kysnúť asi 1 hodinu na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem. Cesto rozdelíme na dve časti. Vytvarujeme z nich dve dlhé rolky. Z oboch roliek spravíme vrkoč, uzatvoríme konce a vytvoríme kruh. Dáme na vymastený plech. Varíme 2 vajcia asi 6 minút a necháme ich vychladnúť. Vajcia vložíme do cesta, prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť, kým sa opäť ich objem zdvojnásobí. Predhrejeme rúru na 220˚C, potrieme cesto vajcom a pečieme cca 10 minút v predhriatej rúre. Znížime teplotu na 190˚C a pečieme bochník ďalších 30 minút (ak je vrchná časť bochníka príliš hnedá, pokryjeme ju hliníkovou fóliou). Zaklopeme na spodnú časť a otestujeme, či je bochník už upečený. Ak počujeme duté zvuky, je už pripravený na vychladnutie.
Špargľová omáčka s krevetami a žeruchou
Pre 4 osoby, príprava: 25 minút
Ingrediencie:
• 250 ml Alpro Cuisine sójovej alternatívy smotany
• 800 g bielej špargle
• 150 g húb
• 1 šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• 1 kocka rybacieho bujónu
• bobkový list
• petržlenová vňať
• tymián
• 1 zväzok žeruchy
• 3 lyžice rastlinného oleja (hroznový)
• 100 g lúpaných kreviet
• šťava z limetky
• soľ
• korenie
Postup:
Ošúpeme špargľu a pokrájame ju na kúsky. Nakrájame na plátky huby, šalotku, cesnak a polejeme ich olejom. Pridáme špargľu a povaríme 2 minúty. Zalejeme litrom vody a pridáme rybací bujón, bylinky a huby. (Pre lepšiu chuť môžeme pridať kôru zo špargle v čajovom sitku alebo kávovom vrecúšku). Necháme variť 10 minút. Medzitým pokrájame žeruchu, zmiešame s olejom, dochutíme soľou a korením a pridáme do omáčky. Vylejeme do zmesi Alpro Cuisine sójovú alternatívu smotany. Dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou. Podávame s krevetami a zvyšnou žeruchou.
Veľkonočné košíčky
Počet: 12 porcií, príprava: 35 minút
Ingrediencie:
• 1 vanilkový struk
• 3 PL kokosového oleja
• 1 zrelý banán
• 2 lyžice agávového sirupu alebo medu
• 1/2 ČL mletej škorice
• štipka soli
• 100 g ovsených vločiek
• 3 PL mletých mandlí
• korenie
Poleva:
• 4 ks 125 g Alpro vanilkový dezert
• 250 g malín
• 30 g pistácií
• mäta
Postup:
Predhrejeme rúru na 180˚C. Vymastíme plech na muffiny kokosovým olejom. Vezmeme si vanilkový struk, prerežeme ho pozdĺžne a vyberieme vnútro vanilky. Rozpustíme kokosový olej. Popučíme banán a zmiešame ho s agávovým sirupom, mletou škoricou, vnútrom vanilky a soľou. Pridáme ovsené vločky, mleté mandle a rozpustený kokosový olej. Naplníme plech na muffiny zmesou, vytvarujeme košíčky. Vložíme do rúry a pečieme 10 až 15 minút. Necháme košíčky vychladnúť a potom ich vyberieme z plechu. Naplníme ich Alpro vanilkovým dezertom, dozdobíme malinami, nasekanými pistáciami a čerstvou mätou.
Škoricový zajovia
Ingrediencie:
• 1 vajce
• 60 g rozpusteného maslo
• 50 g trstinového cukru
• 1/2 KL soli
• 450 g hladkej múky
• 60 ml teplej vody
• 180 ml teplého Alpro mandľového nápoja
• 8 g sušeného droždia
Plnka:
• 25 g mletej škorice
• 60 g rozpusteného masla
• 80 g trstinového cukru
Postup:
V miske zmiešame vodu, Alpro mandľový nápoj, vajce, rozpustené maslo a droždie. V ďalšej nádobe zmiešame múku so soľou a prilejeme zmes z misky. Vypracujeme hladké cesto, vložíme ho do misky vymastenej olejom, prikryjeme a necháme kysnúť. Nakysnuté cesto rozvaľkáme, potrieme ho maslom, posypeme cukrom a mletou škoricou. Zvinieme ho do rolky a krájame na kolieska. Na plech dáme papier na pečenie, na ktorý poukladáme kolieska. Necháme ešte chvíľku vykysnúť. Pečieme v rúre vyhriatej na 220˚C, neskôr stiahneme teplotu na 200˚C. Pečieme ešte 20 minút. Upečené rolky servírujeme.
