Ako Vlasta Miškaninová vybudovala oázu pre šťastné psy

Veľa žien sníva o tom, že jedného dňa zatvorí dvere stereotypnej práce a začne robiť to, čo naozaj miluje. Len máloktorá z nás však naberie odvahu urobiť ten povestný krok do neznáma. Vlasta Miškaninová to dokázala. Čítať viac
Lízatko, hračka? Nie, droga

Leto je obdobie prázdnin, stanovačiek a festivalov. Zároveň je však pre tínedžerov rizikové kvôli príležitostiam vyskúšať rôzne psychoaktívne látky. Lekári NÚDCH v Bratislave upozorňujú, že týždenne ošetria 5 až 6 dospievajúcich pod vplyvom alkoholu alebo drog. Najmladší pacient mal len 11 rokov. Čítať viac
Schudnite, zažiarte a užívajte si vitalitu vďaka Neere

Leto je v plnom prúde, vy sa však v plavkách necítite sebaisto? Bez energie, s krivkami, ktoré nie sú výstavné, snažiac sa viac ukryť, než odhaliť? Ak ste ani toto leto nedosiahli na svoju vysnívanú postavu, nezúfajte, ešte nič nie stratené! Čítať viac
Plynulý prechod z prázdninového režimu bez stresu

Letné mesiace sú synonymom slobody, neskorého zaspávania, nezorganizovaných dní a sladkého ničnerobenia. S príchodom druhej polovice augusta však väčšina mám začína pociťovať jemný vnútorný tlak. Blíži sa september – mesiac, ktorý so sebou prináša... Čítať viac
Talianske dezerty, ako ich nepoznáte

Základom talianskej kuchyne sú kvalitné suroviny. A nie je to žiadna náhoda. Táto kuchyňa bola minulý rok zapísaná do Zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva UNESCO ako uznanie jej bohatej tradície a kultúrneho významu. Tradičné dezerty si zaslúžia rovnakú pozornosť. Čítať viac

Chorvátske vianočné kulinárske kúzlo

Napísal Chorvátske turistické združenie 21. december 2023

Veľkosť písma zmenšiť veľkosť písma zväčšiť veľkosť písma
Tlačiť
Email

V mnohých krajinách sveta sa už o niekoľko dní pri vianočnom stole zídu rodiny a priatelia. Nebude tomu inak ani v Chorvátsku, kde k sviatočnej nálade prispeje prepychovo ozdobený stôl, a na ňom štedrá hostina.

1_croazia_211223

Zdroj @CNTB Anica Pecanic

Sviatočná hostina pre zmysly

Chorvátsko je krajina, kde sa môžete dobre najesť po celý rok, no na Vianoce môžete zažiť skutočné gastronomické kúzla, ktoré nenechajú nikoho ľahostajným. Podľa tradície sa v Chorvátsku na Štedrý večer neje mäso. Hlavnú úlohu preto zohrávajú ryby, najmä treska, po chorvátsky bakalar. Pripravuje sa červený alebo biely, konzumuje sa lyžičkou alebo natiera na chlieb a pripravuje sa na mnoho spôsobov od Istrie a Kvarneru cez Dalmáciu až po Záhreb. Dalmatínci pripravujú bakalar na uje, tresku varenú na bielo so zemiakmi, hojne ochutenú olivovým olejom, cesnakom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ryba sa marinuje aspoň 24 hodín, často aj dva alebo tri dni, aby zmäkla, a potom sa z nej varí lahodný červený brudet, akýsi rybí guláš. V istrijskej a pobrežnej verzii sa vyrába aj biela treska (in bianco) ako paštéta s prídavkom cesnaku a olivového oleja, prednostne natieraná na voňavý, čerstvo upečený chlieb. Tradičným istrijským jedlom pripravovaným počas pôstu sú aj pastuti alebo cestoviny nakrájané na štvorce, zaliate horúcim olivovým olejom a osolenými sardinkami alebo podávané s treskou na bielo. Na Štedrý večer budú ostrovania jesť brujet (polievku) z úhora s paradajkami alebo chobotnicu pečenú v rúre so zemiakmi, a Slavónčania pripravia známy perkelt zo šťuky s množstvom cibule, feferónky, paradajok a domáceho tuku. V Šokadiji vo východnom Slavónsku staré zvyky diktujú jesť suve sćuke alebo sušenú šťuku, vyrobenú z najkrajších exemplárov ulovených počas roka.

2_croazia_211223

Bakalar a Brujet, zdroj @CNTB Anica Pecanic

Určite sa vám zbehli slinky už pri vymenovaní štedrovečerných pochúťok, na samotné Vianoce však v Chorvátsku jedia ešte honosnejšie! Dalmácia na Vianoce vonia pašticadou. Hoci každý tvrdí, že ten ich recept je najlepší, pretože je vyrobený podľa originálnej receptúry starej aj stáročia, spôsob prípravy sa na celom Jadrane líši. Je to hovädzie mäso, ktoré niektorí varia v prošeku, iní vo víne s cukrom a na vrch sa dáva panceta, cesnak, mrkva, zeler a klinčeky. Sušené slivky dodávajú omáčke osobitnú vôňu a hustotu. K tomu všetkému samozrejme patria domáce njoki (akýsi druh halušiek), o ktorých je známe, že tie, ktoré vyrábajú dalmatínske a istrijské mníšky, sú najlepšie na svete.

Oblasť Gorski Kotar si pochutnáva na moriakovi s lokšami, v chorvátčine mlinci, rovnako ako Záhreb a severný Jadran. Dokonalý pečený moriak si vyžaduje roky skúseností a sviatočného pečenia. K nemu nesmie chýbať lahodná plnka, akou je napríklad tá z kociek kukuričného chleba, cibule, jablka, zeleru, cesnaku, kuracej pečene a petržlenu, no faktom je, že chorvátske morky sú kŕmené jačmeňom, gaštanmi a vlašskými orechmi, a to ich robí takými výnimočnými. V Slavónii je obľúbené pečené prasiatko, jeho koža musí byť chrumkavá a mäso sa musí rozplývať v ústach. Jedáva sa, samozrejme, so slávnym francúzskym šalátom, ktorý poznáme aj u nás ako zemiakový šalát.

V regióne Međimurje na Vianoce nesmie zo stola chýbať pečená kačica, a ako všetky svoje pečené mäsá, aj kačice Međimurčania plnia pohánkovou kašou. V Like sú zas verní varenému bravčovému mäsu s varenou kapustnicou, a vôňa jedla sarma, plnených kyslých kapustových listov, sa šíri zo sviatočných stolov v každom kúte Chorvátska.

3_croazia_211223

Pečená kačica, zdroj @CNTB Anica Pecanic

No a po bohatej večeri nesmú chýbať ani tradičné vianočné sladkosti – roščići (vianočné rožky), linzeri (linecké pečivo), čupavci (kokosové kocky), biskupski kruh (biskupský chlebíček), orahnjača i makovnjača (orechový a makový závin), oblatne (plnené oblátky), mačje oči (zákusok plnený banánom), ani kiflice (rožky). Hviezdičky a srdiečka plnené lekvárom tiež tradične patria na sviatočný stôl, ako aj sušienky v tvare vianočného stromčeka prekryté marcipánom a ozdobené cukrovými perličkami, a k vianočným raňajkám sa podáva sviatočný tvarohový kuglof (bábovka).

4_croazia_211223

Vianočné sladkosti, zdroj @CNTB Anica Pecanic

Od Istrie na severozápade po Konavle na juhovýchode nájdete obľúbenú kroštulu (cesto, ktoré sa najčastejšie „viaže“ do mašle, vyprážané na oleji a posypané práškovým cukrom), fritulu ( malé guľôčky z kysnutého cesta s hrozienkami, opraženým olejom a posypané cukrom), pandišpanj (sušienka obohatená o prosecco a kandizované citrusy), paprenjak (tvrdé sušienky s medom a korením), bobić (guličky z mandlí a práškového cukru) a arancina (sušená pomarančová kôra naložená v cukrovej vode, obalená v kryštálovom cukri).

Ďalšou obľúbenou sladkosťou v chorvátskom prímorí je smokvenjak, čo je koláč vyrobený zo sušených fíg, s prídavkom vlašských orechov alebo mandlí a rôznych korenín. Ostrov Vis je známy smokvenjakom, ktorý obyvatelia nazývajú hib alebo hljeb a pridávajú sa doň nahrubo nasekané mandle, sušený aníz a bylinky. Hib sa potom suší na vetre bura alebo v peci. Figy sa tradične podávajú s travaricou alebo rôznymi likérmi.

5_croazia_211223

Smokvenjak, zdroj @CNTB Anica Pecanic

Čím sa dostávame k ďalšej dôležitej položke, ktorá nesmie chýbať z vianočného stola v Chorvátsku, a to k vínam, o ktoré v Chorvátsku naozaj nie je núdza, a ktoré pútajú čoraz väčšiu pozornosť. Každý región má aspoň jednu odrodu, ktorú si mimoriadne váži, a tie najlepšie z chorvátskych vín sa dostávajú na stôl práve v najkrajší sviatok roka.

Počas sviatočného obdobia v Chorvátsku sa jedálenský stôl mení na gobelín bohatého kultúrneho dedičstva a kulinárskych špecialít. Vianočnú atmosféru cítiť v každom súste lahodných chutí, ktoré definujú toto radostné obdobie. Jedinečné jedlá, ktoré počas sviatkov zdobia chorvátske stoly, však neposkytujú len vynikajúce chute, ale zároveň ponoria do kultúrneho zážitku, ktorý sa dedí z generácie na generáciu.

Štítky

slideshow

Podobné články (podľa štítkov)

468 komentárov

Komentár %PM, %05 %823 %2026 %18:%aug napísal JerryHew
Наркологическая помощь в стационаре — это шанс прервать замкнутый круг и сделать первый шаг к восстановлению. В стационаре рядом находится врач, средний медицинский персонал, медсестры и специалисты наркологии, которые контролируют пульс, давление, сон, реакции на препараты и динамику улучшения. Такой подход особенно важен при длительных запоях, когда организм человека уже истощен, а самостоятельный выход из запоя становится опасен для жизни.
Ознакомиться с деталями - http://vyvod-iz-zapoya-v-statsionare-v-gelendzhike1.ru/
Komentár %PM, %05 %800 %2026 %18:%aug napísal Randallfek
Нарколог на дом приезжает в экстренных и неотложных ситуациях и быстро оценивает состояние и сразу начинает необходимые процедуры. Врач может провести вывод из запоя, снятие абстинентного синдрома, медикаментозное вытрезвление, стабилизацию давления, инфузионную терапию, подбор лекарств, мотивационную беседу и первичный план восстановления. Помощь оказывается анонимно, без постановки на учет, без лишних опознавательных знаков и без передачи персональных данных третьим лицам.
Детальнее - [url=https://narkolog-na-dom-v-novorossijske3.ru/]врач нарколог на дом новороссийск[/url]
Komentár %PM, %05 %736 %2026 %16:%aug napísal Bradleybal
Вывод из запоя в Королеве требуется, когда человек несколько дней употребляет алкоголь, не может остановиться, плохо спит, испытывает тревогу, тошноту, тремор, слабость, потерю аппетита и признаки похмельного синдрома. В такой момент главное — не пытаться лечить запойное состояние случайной дозой лекарственных средств, а обратиться к врачу. Наркологическая клиника подбирает лечение индивидуально: учитываются возраст пациента, срок употребления спиртного, стаж алкоголизма, наличие хронических заболеваний, самочувствие, риск развития осложнений и желание больного начать путь к трезвости.
Ознакомиться с деталями - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-koroleve14.ru/]вывод из запоя в клинике в москве[/url]
Komentár %PM, %05 %730 %2026 %16:%aug napísal Angelotum
Чтобы избежать последствий и обеспечить безопасное восстановление организма, важно своевременно обратиться за профессиональной медицинской помощью. В клинике «Стоп-синдром» работает круглосуточная служба выезда нарколога на дом, что позволяет получить срочное лечение в комфортных условиях без госпитализации.
Выяснить больше - http://narcolog-na-dom-v-irkutske6.ru/vrach-narkolog-na-dom-irkutsk/
Komentár %AM, %05 %481 %2026 %10:%aug napísal JamesTaift
Главная цель процедуры — экстренное вытрезвление и запуск детоксикации. Лечебный эффект достигается благодаря многокомпонентному составу, который подбирается индивидуально. Облегчение симптомов похмелья и алкогольной интоксикации обычно наступает уже в течение первого часа после начала внутривенного введения растворов. В основу рецептуры входят солевые и электролитные смеси, восполняющие нехватку жидкости и солей. Физраствор и глюкоза снижают концентрацию этанола в крови, разжижают кровь, используются для восполнения дефицита жидкости и электролитов. Дополнительно мы включаем кардиопротекторы, гепатопротекторы, ноотропы и успокоительные лекарства, создающие комплексную поддержку. В некоторых случаях врач назначает диуретик для ускоренного выведения токсинов и гидрокарбонат натрия для борьбы с ацидозом. Такое лечение не только снимает похмельный синдром, но и готовит пациента к дальнейшей реабилитации.
Выяснить больше - [url=https://kapelnica-ot-zapoya-v-moskve14.ru/]вызвать капельницу от запоя[/url]
Komentár %AM, %05 %474 %2026 %10:%aug napísal WillisVob
Запойное состояние опасно развитием тяжелых последствий, поэтому важно вовремя распознать тревожные симптомы. При длительном употреблении спиртного у человека возникают болезненные проявления абстиненции: сильная усталость, панические атаки, тревожные расстройства, бессонница и скачки артериального давления. В таких случаях требуется немедленная помощь нарколога, ведь самостоятельный выход из запоя практически невозможен и грозит инсультом, алкогольным психозом и глубокой депрессией. Лечение на дому или в стационаре клиники должно начаться как можно быстрее, чтобы предотвратить необратимые изменения в головном мозге и внутренних органах. Многие алкоголики со стажем ошибочно полагают, что смогут справиться сами, однако резкий отказ от спиртного без врачебного контроля часто приводит к судорогам, потере сознания и острой сердечной недостаточности.
Получить больше информации - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-koroleve14-2.ru/]vyvod-iz-zapoya-stacionar[/url]
Komentár %AM, %05 %473 %2026 %10:%aug napísal MichaelBes
Принимаем заявки круглосуточно, уточняем состояние и подбираем безопасный формат помощи.
Исследовать вопрос подробнее - [url=https://narkolog-na-dom-v-lyubercah14-2.ru/]narkolog-na-dom[/url]
Komentár %AM, %05 %340 %2026 %07:%aug napísal JamesEreri
Текст посвящён распространённым мифам о зависимости и их развенчанию. Мы предоставим научно обоснованную информацию и дадим рекомендации по выбору эффективного способа борьбы с зависимым поведением.
Разобраться лучше - [url=https://otalkogolizma.ru/stati/kompleksnyj-podhod-k-lecheniyu-pishchevyh-rasstrojstv/]диагностика и лечение психических расстройств[/url]
Komentár %AM, %05 %321 %2026 %06:%aug napísal DouglasfuB
Быстро собираем первичную информацию, оцениваем риски и предлагаем подходящий вариант обращения.
Получить дополнительные сведения - [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-koroleve14-1.ru/]вывод из запоя капельница[/url]
Komentár %AM, %05 %199 %2026 %03:%aug napísal DavidSkica
В данной статье мы поговорим о будущем медицины, акцентируя внимание на прорывных разработках и их потенциале. Читатель узнает о новых подходах к лечению, роли искусственного интеллекта и возможностях персонализированной медицины.
Читать далее > - [url=https://zapoy-voronezh.ru/stati/belaya-goryachka-chto-eto-takoe-kak-raspoznat.html]белая горячка сколько[/url]

Napísať komentár

Uistite sa, že všetky požadované (*) polia ste vyplnili. HTML kód nie je povolený.

Status	Duration
Starting	0.01 ms
checking permissions	0.00 ms
Opening tables	0.01 ms
After opening tables	0.00 ms
System lock	0.00 ms
table lock	0.00 ms
init	0.01 ms
Optimizing	0.01 ms
Statistics	0.02 ms
Preparing	0.00 ms
Unlocking tables	0.00 ms
Preparing	0.00 ms
Executing	0.00 ms
Sending data	0.01 ms
End of update loop	0.00 ms
Query end	0.00 ms
Commit	0.00 ms
Query end	0.00 ms
closing tables	0.00 ms
Unlocking tables	0.00 ms
closing tables	0.00 ms
Query end	0.00 ms
Starting cleanup	0.00 ms
Freeing items	0.00 ms
Updating status	0.04 ms
Reset for next command	0.01 ms

#	Volacia funkcia	Súbor a číslo riadku
16	JDatabaseDriverMysqli->execute()	JROOT/libraries/joomla/database/driver.php:1740
15	JDatabaseDriver->loadResult()	JROOT/libraries/joomla/session/storage/database.php:45
14	JSessionStorageDatabase->read()	Rovnaké, ako volanie o riadok nižšie.
13	session_start()	JROOT/libraries/joomla/session/handler/native.php:260
12	JSessionHandlerNative->doSessionStart()	JROOT/libraries/joomla/session/handler/native.php:50
11	JSessionHandlerNative->start()	JROOT/libraries/joomla/session/handler/joomla.php:88
10	JSessionHandlerJoomla->start()	JROOT/libraries/src/Session/Session.php:661
9	Joomla\CMS\Session\Session->_start()	JROOT/libraries/src/Session/Session.php:621
8	Joomla\CMS\Session\Session->start()	JROOT/libraries/src/Session/Session.php:499
7	Joomla\CMS\Session\Session->get()	JROOT/libraries/src/Session/Session.php:456
6	Joomla\CMS\Session\Session->isNew()	JROOT/libraries/src/Application/CMSApplication.php:826
5	Joomla\CMS\Application\CMSApplication->loadSession()	JROOT/libraries/src/Application/CMSApplication.php:136
4	Joomla\CMS\Application\CMSApplication->__construct()	JROOT/libraries/src/Application/SiteApplication.php:66
3	Joomla\CMS\Application\SiteApplication->__construct()	JROOT/libraries/src/Application/CMSApplication.php:386
2	Joomla\CMS\Application\CMSApplication::getInstance()	JROOT/libraries/src/Factory.php:140
1	Joomla\CMS\Factory::getApplication()	JROOT/index.php:46

Status	Duration
Starting	0.02 ms
checking permissions	0.00 ms
Opening tables	0.01 ms
After opening tables	0.00 ms
System lock	0.00 ms
table lock	0.00 ms
init	0.01 ms
Optimizing	0.01 ms
Statistics	0.02 ms
Preparing	0.01 ms
Executing	0.00 ms
Sending data	0.09 ms
End of update loop	0.00 ms
Query end	0.00 ms
Commit	0.01 ms
Query end	0.00 ms
closing tables	0.00 ms
Unlocking tables	0.00 ms
closing tables	0.00 ms
Query end	0.00 ms
Starting cleanup	0.00 ms
Freeing items	0.00 ms
Updating status	0.01 ms
Reset for next command	0.01 ms

#	Volacia funkcia	Súbor a číslo riadku
12	JDatabaseDriverMysqli->execute()	JROOT/libraries/joomla/database/driver.php:1701
11	JDatabaseDriver->loadObjectList()	JROOT/libraries/src/Component/ComponentHelper.php:445
10	Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::Joomla\CMS\Component\{closure}()	Rovnaké, ako volanie o riadok nižšie.
9	call_user_func_array()	JROOT/libraries/src/Cache/Controller/CallbackController.php:173
8	Joomla\CMS\Cache\Controller\CallbackController->get()	JROOT/libraries/src/Component/ComponentHelper.php:453
7	Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::load()	JROOT/libraries/src/Component/ComponentHelper.php:519
6	Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::getComponents()	JROOT/libraries/src/Component/ComponentHelper.php:44
5	Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::getComponent()	JROOT/libraries/src/Component/ComponentHelper.php:103
4	Joomla\CMS\Component\ComponentHelper::getParams()	JROOT/libraries/src/Application/SiteApplication.php:594
3	Joomla\CMS\Application\SiteApplication->initialiseApp()	JROOT/libraries/src/Application/SiteApplication.php:212
2	Joomla\CMS\Application\SiteApplication->doExecute()	JROOT/libraries/src/Application/CMSApplication.php:225
1	Joomla\CMS\Application\CMSApplication->execute()	JROOT/index.php:49

Status	Duration
Starting	0.01 ms
checking permissions	0.00 ms
Opening tables	0.01 ms
After opening tables	0.00 ms
System lock	0.00 ms
table lock	0.00 ms
init	0.00 ms
Optimizing	0.00 ms
Statistics	0.00 ms
Preparing	0.00 ms
Executing	0.00 ms
Sending data	0.01 ms
End of update loop	0.00 ms
Query end	0.00 ms
Commit	0.00 ms
Query end	0.00 ms
closing tables	0.00 ms
Unlocking tables	0.00 ms
closing tables	0.00 ms
Query end	0.00 ms
Starting cleanup	0.00 ms
Freeing items	0.00 ms
Updating status	0.02 ms
Reset for next command	0.01 ms