Čo si napriek tomu s tradíciou nijako neprotirečí a múky Babičkina voľba vám prácu navyše trochu uľahčia. Aj v dnešnej dobe, kedy je možné si mnoho výrobkov kúpiť v obchodoch, veľa rodín stále pečie svoje poctivé domáce koláče. Najmä ak máte deti, je to skvelý spôsob, ako s nimi aktívne stráviť čas, niečo ich naučiť a navyše si na výsledku ešte pochutnať. Čo si teda tento rok všetko upiecť?
Slaný koláč s hráškom a mrkvou
INGREDIENCIE NA CESTO
- 300 g hladkej múky Babičkina voľba na krehké pečivo
- 150 g masti
- 1 vajce
- 1 lyžička soli
- 50 ml studenej vody
INGREDIENCIE NA NÁPLŇ
- 200 g hrášku
- 3 menšie mrkvy
- veľká hrsť petržlenovej vňate
- 350 ml 30% smotany
- 4 vajcia
- štipka muškátového oriešku
- soľ a korenie
POSTUP
- Rúru zapnite na 180 ° C. Do misy nasypte múku, pridajte pokrájanú masť, vajce, soľ a vodu.
- Rukami vypracujte hladké cesto, ktoré zabaľte do potravinovej fólie a uložte aspoň na hodinu oddýchnuť do chladničky
- Vychladnuté cesto vyvaľkajte medzi dvoma archami papiera na pečenie. Horný papier zlúpnite a pomocou spodného cesto ľahko preklopte do koláčovej formy. Potom zložte aj druhý papier a cesto do formy urovnajte a prebytočné kraja odrežte.
- Na cesto rozvrstvite hrášok a pokrájanú očistenú mrkvu
- 5. Vajcia vyšľahajte so smotanou, pridajte muškátový oriešok, soľ a korenie. Zmesou zalejte zeleninu v koláči a pečte vo vyhriatej rúre asi 40 minút, kým povrch nie je pevný a zlatistý.
Kysnutí zajačikovia
INGREDIENCIE
- 500 g hladkej múky Babičkina voľba na kysnuté cesto
- 250 ml vlažného mlieka
- 1 vajce
- 80 g rozpusteného masla
- 1 balenie sušeného droždia
- 1 vanilkový cukor
- 20 g cukru
- štipka soli
- vajce na potretie
- klinček na ozdobenie
POSTUP
- Do misy preosejte múku, pridajte všetky zvyšné ingrediencie a zamieste cesto. Potom ho vyklopte na pomúčenú plochu. Ručne cesto vypracujte tak, aby bolo pružné a potom ho uložte do čistej misy, prekryte utierkou a nechajte hodinu kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí objem.
- Rúru zapnite na 180 ° C. Z vykysnutého cesta tvarujte jednotlivých zajačikov a klaďte ich na papierom na pečenie vyložený plech s dostatočnými rozostupmi.
- Každého zajačika potrite vajcom a dozdobte klinčekom, ktorý bude pripomínať oko.
- Nechajte ešte asi 10 minút kysnúť na plechu a potom pečte dozlata zhruba 20 minút.
Mazanec zo špaldovej múky
INGREDIENCIE
- 300 g hladkej špaldovej múky Babičkina voľba
- 200 g hladkej múky Babičkina voľba na kysnuté cesto
- 110 g zmäknutého masla
- 2 žĺtky+ 1 vajce na potretie
- 120 g cukru krupice
- 1 vanilkový cukor
- 250 ml vlažného mlieka
- 30 g droždia
- štipka soli
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 2 lyžice rumu
- hrsť hrozienok
- hrsť mandlí
POSTUP
- Do misy nasypte múku, cukor a vanilkový cukor, premiešajte a do stredu urobte jamku.
- Do jamky nalejte mlieko a rozdrobte droždie. Nechajte asi 10 min odstáť, kým kvások nevzíde.
- K múke pridajte všetky zvyšné suroviny okrem mandlí a zamieste hladké pružné cesto. To vložte do čistej misy, prekryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým cesto nezdvojnásobí objem.
- Rúru zapnite na 150 ° C. Po vykysnutí vytvarujte z cesta mazanec, potrite ho rozšľahaným vajcom a posypte pokrájanými mandľami. Nechajte asi 10 minút nakysnúť. Pečte asi 60 minút dozlatista.
