Nemec Sebastián Kneipp sa narodil v roku 1821. Ako mladý muž ochorel na pľúcnu tuberkulózu. Keďže vtedajšia akademická medicína mu nebola schopná vrátiť zdravie, začal na sebe aplikovať poznatky z knihy dr. Hahna Návod na liečenie vodou. Zachránilo mu to život a Kneipp sa rozhodol svoju skúsenosť sprostredkovať aj ďalším. Stal sa veľkým propagátorom prirodzeného, zdravého spôsobu života. Odporúčal napríklad studené kúpele, chodenie po tráve naboso, striedmu stravu a rozmanité bylinky... Jeho názory na zdravý spôsob života začali vychádzať knižne v mnohých krajinách sveta.
Väčšina Kneippových odporúčaní a receptov sa aplikuje dodnes; napríklad i mnohé renomované farmaceutické firmy pripravujú známe liečivé zmesy a extrakty podľa Kneippových návodov.
Výber z myšlienok Sebastiána Kneippa:
- Jedine voda a striedmy život môžu vrátiť silu, sviežosť a zdravie chúlostivému, zoslabenému, nervóznemu jedincovi, ktorý chorie pri každej zmene počasia.
- Život predlžuje striedmosť v jedle a pití: zloženie stravy musí byť jednoduché a nápoje čisté a sviežujúce.
- Veľmi dôležité je správne žuvanie, tvorí polovicu tráviaceho procesu: jedlo sa musí dôkladne premiešať zo slinami, ale nikdy nie s nápojom(!), pretože čím sú žalúdočné šťavy čistejšie (nezriedené), tým ľahšie a rýchlejšie spracujú potravu.
- Zdraviu prospešná je pravidelná konzumácia kyslej kapusty, obilovinovej a strukovinovej polievky. Vegetariánska strava je vhodná tak pre dospelých, ako aj pre deti a mládež.
- Jedenie mäsa vedie k prudkosti, roztržitosti a nespokojnosti; mäso zrýchľuje pulz a zvyšuje telesnú teplotu.
- Káva je vrahom ľudstva: človek, ktorý pije kávu stráca silu achradne.
