Amarant - nepravá obilnina, ktorú pestovali už Mayovia a Aztékovia. Má vysoké výživové parametre. V porovnaní s bežnými cereáliami je bohatá na obsah bielkovín, nízky glykemický index, minerály - vápnik, draslík, horčík, železo a, vitamíny E, C a zinok posilňujú imunitu organizmu. Súčasne sa odporúča pri znižovaní hmotnosti.
Quinoa – vyznávači zdravej výživy ju dobre poznajú. Indiáni ju nazývali „ matkou všetkých obilovín“. Je to vyhľadávaná alternatíva pre vegetariánov, pretože je bohatým zdrojom bielkovín a vlákniny, súčasne je vhodná pre celiatikov. Nachádzajú sa v nej aminokyseliny, ktoré urýchľujú hojenie oparov a zabraňujú ich opakovaný výskyt. Pri príprave ju môžete kombinovať s dusenou zeleninou, ktorá je ochutená bylinkovou soľou.
Ľanové semiačka sú zdrojom až 50% esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú dôležité pri správnej funkcii bunkových membrán. Omega3 mastné kyseliny znižujú hladinu cholesterolu a dobre ovplyvňujú proces odbúravania tukových rezerv. Okrem už spomínaných kyselín sú bohatým žriedlom na antioxidant vitamín E a jód , tak potrebný pre správne fungovanie štítnej žľazy.
Sušená srvátka – vedľajší produkt pri výrobe tvarohu alebo syrov, obsahuje kvalitné bielkoviny. Podporuje tvorbu črevnej mikroflóry, reguluje funkciu tráviaceho systému. Okrem bielkoviny, nachádza sa v nej skupina antioxidantov (E,C a minerály – horčík, draslík, vápnik, zinok).
Vhodné kombinácie zdravých potravín
Pri anémii pomáha vitamín C lepšie vstrebávať železo rastlinného pôvodu. Skúste si pripraviť zelené fazuľky na pare, posoľte, zľahka okoreňte, polejte trochou olivového oleja a pokvapkajte citrónom.
Olivový olej, mrkva, paprika a paradajky – výrazne antioxidanty sa podieľajú za pomoci olivového oleja vytvárať zábranu proti voľným radikálom, ktoré spôsobujú rakovinu.
Ryba so zemiakmi - vápnik v zemiakoch a vitamín D v rybách sú vhodnou kombináciou, vďaka ktorej sa rýchlejšie vstrebávajú do kože a kostí.
Ryba so zeleninou, ktorá obsahuje antioxidanty podporuje lepšiu prijímanie Omega3 mastných kyselín.
