S u r o v i n y : 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 kg mladej tekvice, 45 g masla, 2 PL karí korenia a práškového cukru, 1 l slepačieho vývaru, 375 g zemiakov
P o s t u p :
1. Cibuľu nakrájajte na kocky, cesnak nadrobno posekajte.
2. Tekvicu ošúpte, pozdĺžne rozpoľte a narežte na menšie kocky. Podobne zemiaky obieľte a nakrájajte na menšie kocky.
3. Cibuľu, cesnak a karé korenie poduste na roztopenom masle, pridajte vývar, zemiaky a varte pomaly neprikryté asi 15 minút. Pridajte tekvicu a na malom ohni varte ešte 20 minút. Pozor, polievka nesmie vrieť!
4. Po dovarení polievku nechajte trochu vychladnúť, aby ste ju mohli rozmixovať a dochutiť.
Tekvicovo-jablková polievka (pre 6 osôb)
S u r o v i n y : 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 2,5 cm ďumbiera, 1,8 kg tekvice veľkoplodej, 2-3 kyslé jablká, šťava z ˝ citróna, 45 g masla, 1 PL karí korenia, 1 l slepačieho vývaru, 4 PL jablčnej šťavy
P o s t u p :
1. Cibuľu, cesnak a ďumbier očistite a posekajte.
2. Tekvicu očistite, odstráňte z nej semená a dužinu nakrájajte na 2 cm kúsky.
3. Jablká ošúpte, vykrojte jadrovníky, nakrájajte na kocky a pokropte citrónovou šťavou.
4.V hrnci rozpustite maslo, pridajte cibuľu, cesnak, ďumbier, karí a duste 2-3 minúty. Nakoniec premiešajte a dochuťte.
5. Do zmesi prilejte vývar, uveďte do varu a varte prikryté na miernom ohni asi 40 minút.
Na záver polievku nechajte trochu vychladnúť, potom ju rozmixujte, pridajte jablčnú šťavu a dochuťte.Mrkvovo-pomarančová polievka (pre 6 osôb)
S u r o v i n y : 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 1 750 g mrkvy, 2 pomaranče, 30 g masla, 1 ˝ ČL mletého koriandra, 175 ml polotučnej smotany 1 l slepačieho vývaru
1. Mrkvu očistíte a nakrájajte na kolieska, cibuľu nadrobno. Nastrúhajte pomarančovú kôru z jedného pomaranča a druhý olúpte. Z oboch vytlačte šťavu aby jej bolo asi 125 ml. V hrnci roztopte maslo, pridajte cibuľu a duste 2-3 minúty. Pridajte mrkvu, postrúhanú pomarančovú kôru a koriander.
2. Hrniec so zmesou prikryte a duste 10 minút, potom prilejte vývar a varte na slabom ohni asi 40 minút. Po dovarení nechajte polievku trocha vychladnúť a rozmixujte.
3. Polievku opäť prihrejte, vlejte pomarančovú šťavu a smotanu. Nakoniec všetko dochuťte a ozdobte kúskami pásikmi pomarančovej kôry, ktoré necháte prejsť varom asi 2 minúty a potom ich opláchnete studenou vodou.
Dobrú chuť!
