P o t r e b u j e t e : 1 a 1/2 litra vody, 1/4 kg hovädzieho mäsa, 1/4 kg bravčového mäsa, párky (množstvo podľa chuti), 80g mrkvy, 50g petržlenu, 80g zeleru, 300g cvikle, 250g bielej hlávkovej kapusty a 1/8 l kyslej smotany.
P o s t u p :
1. Hovädzie a bravčové mäso nakrájajte na kocky a varte v osolenej vode do mäkka.
2. Do vody s mäsom pridajte malé množstvo svetlej zápražky, na kocky nakrájanú mrkvu, petržlen, zeler a hlávkovú kapustu (prípadne zemiak); 15 minút nechajte variť.
3. Na hrubšom strúhadle nastrúhajte cviklu, dajte ju do polievky a varte ďalších 5 minút.
4. Pridajte do polievky na kolieska nakrájaný párok.
5. Ku každej servírovanej porcii polievky pridajte lyžicu kyslej smotany.
Ďalšou výživnou polievkou, ktorá patrí k najchutnejším jedlám slovenskej kuchyne je kyslá fazuľová polievka.
P o t r e b u j e t e : 150g údeného mäsa, 300g suchej farebnej fazule, 1 a 1/2 litra vody, 1 bobkový list, 2 strúčiky cesnaku, 2 celé zrnká čierneho korenia, 2 dl kyslej smotany, 3 zemiaky, 30g hladkej múky, 5 sušených sliviek, soľ, ocot, štipku kryštálového cukru.
P o s t u p :
1. Deň dopredu namočte fazuľu do vody.
2. Vodu, v ktorej bola fazuľa namočená, dajte variť a potom do nej vložte fazuľu.
3. K fazuli pridajte bobkový list, roztlačený cesnak, čierne korenie a údené mäso; varte do mäkka.
4. Keď je fazuľa napoly mäkká, pridajte na štvrtiny nakrájané zemiaky, sušené slivky a v smotane rozhabarkovanú múku.
5. Hotovú polievku ochuťte štipkou cukru, soli a octom. (Servírujte s krajcom čerstvého, chrumkavého chleba.)
