Sójový šalát s anízovou arómou
Potrebujete: 4 PL sezamového oleja, 500 g sójových klíčkov, soľ, biele korenie, 1 štipku ostrého kary korenia, 1 štipku mletého zázvoru, štipku roztlčeného anízu, 6 PL ryžového octu, 1 PL nasekaných čerstvých koriandrových lístkov, pár lístkov na ozdobu
Postup: Do woku si dajte rozohriať sezamový olej a zľahka opečte sójové klíčky, pridajte soľ, biele korenie, kary, zázvor a aníz, všetko zvarte. Ryžový ocot a koriander zmiešajte a ochuťte s ním šalát. podávajte na tanier s čerstvými lístkami koriandra.
Kokosová polievka s tofu a ananásom
Potrebujete: 200 g, 1 PL sezamového oleja, 100 g ananásu, 1 PL masla, 2 nadrobno nakrájané šalotky, ¼ l kokosového mlieka, ¼ l zeleninového vývaru, 1/8 ananásovej šťavy, soľ, biele korenie, 1 vytlačenú šťavu z limetky, melissu, nastrúhané a orestované kúsky kokosu
Postup: Nakrájate tofu na menšie kocky a orestujte na sezamovom oleji. Ananás nakrájajte nadrobno a nechajte odkvapkať od ananásovej šťavy. Do hrnca dajte roztopiť maslo, vložte posekanú šalotku a orestujte. Vlejete kokosové mlieko, zeleninový vývar, ananásovú šťavu a nakoniec osoľte a okoreňte. Nechajte povariť spolu s melissou asi 5 minút. Všetko ochutíte s limetkovou šťavou a stiahnete zo sporáka. Všetko zmixujete vložíte tofu kocky, pokrájaný ananás a posypete opečeným kokosom.
Ryžové rezance s klíčkami, zeleninou a červeným korením
Potrebujete: 2 balíčky ryžových rezancov , soľ, 2 mrkvy karotky, 3 šalotky, 2 mladé cibuľky, 1 mladú cukinu, 2 PL namočeného červeného korenia, 3 PL slnečnicového oleja, za hrsť sójových klíčkov, 1 PL posekaného zázvoru, 1 PL posekaných anízových lístkov, 4 PL sladkej sójovej omáčky, čierne korenie
Postup: Uvarte ryžové cestoviny v slanej vode a nechajte odstáť. Karotku, šalotku, mladú cibuľku a cukinu umyjete a obielite. Karotku a cukinu pokrájate na tenké pásky, cibuľku na kolieska a šalotku nadrobno. Červené korenie zlejte z vodného kúpeľa, vo woku rozohrejte slnečnicový olej, orestujte zeleninu, šalotku, zázvor a klíčky. Nakoniec vložte rezance, koriander, sójovú omáčku, osoľte, okoreňte a premiešajte. Na tanieri podávate rezance posypané s napučaným červeným korením.
Tip na vino: Pinot blanc.
Dobrú chuť!
