Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6736 komentárov

  • Komentár Davidtague %AM, %24 %151 %2026 %02:%aug napísal Davidtague

    Заявку можно оставить в любое время, специалист быстро сориентирует по дальнейшим действиям.
    Дополнительная информация - https://n.narkologicheskaya-klinika-v-kemerovo18.ru/

  • Komentár Williambek %AM, %24 %108 %2026 %01:%aug napísal Williambek

    Generic Viagra online: PrimeMenRx - over the counter sildenafil

  • Komentár Walkerhom %AM, %24 %057 %2026 %00:%aug napísal Walkerhom

    ed prescriptions online: GlobalCare Pharmacy - ed drugs online

  • Komentár Daviddox %AM, %24 %053 %2026 %00:%aug napísal Daviddox

    http://globalcarepharm.com/# affordable ed medication

  • Komentár GeraldAlile %AM, %24 %046 %2026 %00:%aug napísal GeraldAlile

    Первичная консультация помогает зависимому и его близким разобраться, какое лечение необходимо сегодня. Позвонить в наркологический центр можно, когда требуется выведение из запоя, лечение ломки, детоксикация, подбор стационара или консультация по реабилитации. Если линия центра работает круглосуточно, оператор принимает имя, телефон и краткое описание ситуации, а затем специалист перезвоним или связывается и отвечает на возникшие вопросы. Подробнее желательно сообщить, что употреблял пациент, сколько длится запой, когда была последняя доза и какие симптомы появились.
    Дополнительная информация - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-v-krasnoyarske17.ru/]наркологическая клиника Красноярск[/url]

  • Komentár Timothysor %PM, %23 %020 %2026 %23:%aug napísal Timothysor

    Viagra online price or Cheapest Sildenafil online cheapest viagra
    https://images.google.com.ag/url?q=https://primemensrx.com generic sildenafil or https://boyerstore.com/user/lowedylztk/?um_action=edit Viagra without a doctor prescription Canada
    [url=http://www.gnu-darwin.org/www001/src/ports/www/b2evolution/work/b2evolution/blogs/install/phpinfo.php?a[]=buy+generic+viagra]buy viagra here[/url] sildenafil 50 mg price or [url=https://kigalilife.co.rw/author/zuknzmjalb/]Cheap generic Viagra[/url] cheap viagra

  • Komentár Williambek %PM, %23 %977 %2026 %22:%aug napísal Williambek

    over the counter sildenafil: PrimeMenRx - Viagra generic over the counter

  • Komentár DavidGOF %PM, %23 %958 %2026 %22:%aug napísal DavidGOF

    Поводом для обращения может быть не только продолжительный запой. Наркологическая помощь требуется, когда человек регулярно теряет контроль над количеством алкоголя, не может остановиться после первой дозы, переносит тяжелое похмелье, испытывает тревогу и бессонницу, скрывает пьянку от семьи или продолжает употреблять спиртное вопреки проблемам со здоровьем. Часто родных настораживает то, что муж или супруга стали раздражительными, постоянно ищут повод выпить, пропускают работу, отдаляются от детей и перестают интересоваться привычными делами.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://n.narkologicheskaya-klinika-v-kemerovo18.ru/]лечение в наркологической клинике[/url]

  • Komentár Daviddox %PM, %23 %901 %2026 %20:%aug napísal Daviddox

    https://securemedonline.shop/# Cheap Cialis

  • Komentár Donaldcom %PM, %23 %871 %2026 %19:%aug napísal Donaldcom

    order viagra and cheap viagra viagra without prescription
    https://image.google.mn/url?q=https://primemensrx.shop buy Viagra onlineor https://armandohart.com/user/lstvwuyybh/?um_action=edit over the counter sildenafil
    [url=http://game-android.ru/forum/away.php?s=http://primemensrx.shop]viagra without prescription[/url] Generic Viagra for saleand [url=https://www.emlynmodels.co.uk/user/udiluztpfo/]Buy generic 100mg Viagra online[/url] Order Viagra 50 mg online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy