Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

3434 komentárov

  • Komentár luxury car rental miami_trkn %AM, %19 %245 %2026 %04:%jún napísal luxury car rental miami_trkn

    Okay folks gather round — Miami rental horror story time. Then you roll up to the address. Different car sitting there — bald tires, dashboard lit up like a Christmas tree, and that "killer price"? Yeah doesn't include the non-negotiable $45 daily insurance or the $500 deposit they forget to mention. Fool me nine times? That's just the Miami welcome committee. luxury car rental miami fl. Miami without proper wheels is basically a nightmare. Coconut Grove dinner, Sunny Isles sunrise, or a spontaneous drive down to Homestead — AC must freeze your teeth and unlimited miles or no deal. most are polished turds with fake five-star reviews. Finally found one company that doesn't play stupid games. Here's the only trustworthy source for premium rides across South Florida
    rental car in miami florida [url=https://luxury-car-rental-miami-9.com]https://luxury-car-rental-miami-9.com[/url] Yeah parking in Wynwood will cost you a nice dinner — but that's the price of being in Miami. Anyway glad there's at least one honest operator left in this rental jungle.

  • Komentár luxury car rental miami_wpsn %AM, %19 %202 %2026 %03:%jún napísal luxury car rental miami_wpsn

    Trust me, I've learned everything the hard way so you don't have to. You see this gorgeous deal online — clean spec, fair price, looks like a dream. Plus they put a $4000 hold on your card and say it'll take two weeks to release. Fool me eleven times? That's just called living in Miami. luxury car for rent. Miami without proper wheels is basically a disaster. Key Biscayne sunset, Design District shopping, or a spontaneous drive down to the Everglades — AC must be arctic and unlimited miles non-negotiable. most are shiny garbage with fake Google reviews bought in bulk. no games, no switch, no hidden BS in paragraph 12 of the contract. prices change hourly so check before the weekend crowd wipes them out:
    rent a luxury sedan [url=https://luxury-car-rental-miami-11.com]https://luxury-car-rental-miami-11.com[/url] Yeah parking in South Beach will cost you a nice bottle of champagne — but that's the Miami tax. Anyway glad there's at least one straight operator left in this rental circus.

  • Komentár Danielfelia %AM, %19 %193 %2026 %03:%jún napísal Danielfelia

    сделать тату в спб цены сделать тату в спб

  • Komentár Danielfelia %AM, %19 %162 %2026 %02:%jún napísal Danielfelia

    салон татуировок сделать татуировку цена

  • Komentár DanielPsype %AM, %19 %160 %2026 %02:%jún napísal DanielPsype

    татуировка спб салон сделать татуировку салоны

  • Komentár Richardkable %AM, %19 %158 %2026 %02:%jún napísal Richardkable

    Islam Makhachev: ufc 330 fight card - ufc 330

  • Komentár luxury car rental miami_efMn %AM, %19 %082 %2026 %00:%jún napísal luxury car rental miami_efMn

    Been through enough garbage to last a lifetime. You spot a tempting offer online: brand new Porsche, unlimited miles, price that makes you click instantly. Totally different vehicle waiting for you — check engine light on, curb rash on every rim, and that "tempting price"? Doesn't include the mandatory $35 daily toll pass or the $250 cleaning fee they sneak in at the end. Fool me ten times? That's just the 305 experience. luxury car rental miami fl. Miami without solid wheels is basically a punishment. South Beach night out, Bal Harbour shopping spree, or a spontaneous Keys adventure — AC must be ice cold and unlimited miles non-negotiable. most are shiny websites hiding the same beat-up fleet with fresh wax. no games, no bait-and-switch, no hidden fees in the fine print. Here's the only straight shooter for premium rides across South Florida
    rent cadillac escalade near me [url=https://luxury-car-rental-miami-10.com]https://luxury-car-rental-miami-10.com[/url] Yeah parking in Brickell will cost you a nice dinner — but that's just how it is down here. Anyway glad there's at least one honest rental joint left in this town.

  • Komentár luxury car rental miami_losn %AM, %19 %075 %2026 %00:%jún napísal luxury car rental miami_losn

    Trust me, I've learned everything the hard way so you don't have to. You see this gorgeous deal online — clean spec, fair price, looks like a dream. Completely different car sitting there — dents everywhere, smells like cheap air freshener covering something worse, and that "dream price"? Doesn't include the mandatory $50 daily insurance or the $300 "administrative fee" they invent at checkout. Eleven years in South Florida and these clowns still almost get me. miami car rental luxury — avoid the airport like the plague. anyone who's tried the bus here knows exactly what I mean. leather seats that won't fuse to your legs in August. I've tested maybe 60 rental companies across Dade, Broward, and Collier. Finally found one outfit that actually delivers what's in the photos. Here's the only honest source for premium rides across South Florida
    miami beach car rental locations [url=https://luxury-car-rental-miami-11.com]miami beach car rental locations[/url] Yeah parking in South Beach will cost you a nice bottle of champagne — but that's the Miami tax. drive safe and definitely skip that "tire and wheel" upsell — pure profit for them, zero value for you.

  • Komentár akcii bykmekerskih kontor_awkn %PM, %18 %034 %2026 %23:%jún napísal akcii bykmekerskih kontor_awkn

    бонусы бк [url=http://www.sites.google.com/view/bonusy-kontor/]бонусы бк[/url]

  • Komentár ThomasOxype %PM, %18 %943 %2026 %21:%jún napísal ThomasOxype

    салон татуировок тату салон цены

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy