Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6730 komentárov

  • Komentár GoodiniWhelo %PM, %10 %769 %2026 %17:%sep napísal GoodiniWhelo

    Даже если кажется, что ситуация еще не критическая, консультация с врачом по телефону поможет оценить риски и принять правильное решение. Наши специалисты бесплатно проконсультируют родных, подскажут, как вести себя с зависимым, и при необходимости направят бригаду. Помните: самостоятельный выход из продолжительного запоя опасен развитием алкогольного делирия, белой горячки, острой сердечной недостаточности, инсульта и других жизнеугрожающих состояний. Поэтому лучше доверить выведение из запоя профессионалам. Просто позвоните нам — и мы сразу приедем.
    Подробнее - https://maps.google.com.pa/url?q=https://1.vyvod-iz-zapoya-moskva011.ru

  • Komentár JamesuseFe %PM, %10 %745 %2026 %16:%sep napísal JamesuseFe

    Схема помощи зависит от состояния, стажа употребления, противопоказаний и дальнейших целей лечения.
    Изучить вопрос подробнее - https://maps.google.co.zw/url?q=http://s.vivod-iz-zapoya-v-sankt-peterburge16.ru

  • Komentár JosephLiZ %PM, %10 %726 %2026 %16:%sep napísal JosephLiZ

    Вывод из запоя решает острую медицинскую задачу, однако сам алкоголизм после улучшения самочувствия не исчезает. Если человек много лет периодически возвращается к спиртному, лечение должно включать не только детоксикацию. Нарколог может предложить дальнейшее лечение алкоголизма, кодирование, психотерапию и реабилитацию. Комплексное сопровождение помогает работать с физическим состоянием, психологической зависимостью и социальными проблемами.
    Получить больше информации - [url=https://7.vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk55.ru/]вывод из запоя в стационаре в Красноярске[/url]

  • Komentár Richarddam %PM, %10 %673 %2026 %15:%sep napísal Richarddam

    canadian pharmacy store: canadian pharmacy world and legit canadian pharmacy

  • Komentár Henryingew %PM, %10 %563 %2026 %12:%sep napísal Henryingew

    Нарколог на дом в Красноярске помогает организовать профессиональную помощь человеку, которому сложно самостоятельно посетить медицинский центр. Услуга востребована при продолжительном запое, выраженном похмельном синдроме, алкогольной интоксикации, абстиненции и других проблемах, связанных с алкоголизмом. Врач приезжает по указанному адресу, оценивает самочувствие пациента, выясняет характер употребления спиртного и принимает решение о том, можно ли проводить лечение на дому. Если состояние тяжелое, нарколог рекомендует стационар, где доступны круглосуточное наблюдение, расширенная диагностика и другие медицинские возможности.
    Подробнее - [url=https://5.narcolog-na-dom-krasnoyarsk55.ru/]http://5.narcolog-na-dom-krasnoyarsk55.ru[/url]

  • Komentár Richarddam %AM, %10 %501 %2026 %11:%sep napísal Richarddam

    drug store online: India Generic Store - buy medicines online in india

  • Komentár Robertflite %AM, %10 %495 %2026 %10:%sep napísal Robertflite

    canada pharmacy or canadian pharmacy world canadian pharmacies online
    https://maps.google.co.zw/url?q=https://northrxcanada.com canadian mail order pharmacy and http://www.servinord.com/phpBB2/profile.php?mode=viewprofile&u=806177 canadian drugstore online
    [url=https://toolbarqueries.google.am/url?q=https://northrxcanada.com]canadian pharmacies online[/url] safe online pharmacies in canada or [url=https://virtualchemicalsales.ca/user/eggdbutaoo/?um_action=edit]online pharmacy canada[/url] certified canadian pharmacy

  • Komentár RubenNom %AM, %10 %492 %2026 %10:%sep napísal RubenNom

    Заявку можно оставить в любое время, специалист быстро сориентирует по дальнейшим действиям.
    Получить больше информации - [url=https://1.kapelnica-ot-zapoya-moskva0.ru/]вызвать сделать капельницу врача от запоя[/url]

  • Komentár Reggieduats %AM, %10 %468 %2026 %10:%sep napísal Reggieduats

    http://mexicogenerics.shop/# legitimate mexican pharmacy online

  • Komentár Donaldhub %AM, %10 %465 %2026 %10:%sep napísal Donaldhub

    п»їcanadian pharmacy and reputable canadian online pharmacy canada rx pharmacy
    https://images.google.gm/url?sa=t&url=https://northrxcanada.shop canada pharmacy storeand https://www.emlynmodels.co.uk/user/ivojgavpld/ real canadian pharmacy
    [url=https://www.google.td/url?q=https://northrxcanada.shop]legitimate canadian pharmacy[/url] canada drug pharmacyor [url=https://mantiseye.com/community/pvqrmovwcj]safe canadian pharmacy[/url] reliable canadian pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy