Vytlačiť túto stránku

Jahňacina na veľkonočnom stole

Napísal KG 14. apríl 2017

Netradičné menu dokáže obohatiť veľkonočné posedenie v kruhu rodiny. Vyskúšajte pre tenotkrát jaňacie mäso. V nasledujúcom texte vám poradíme ako najlepšie pripravíte tento druh mäsa, ktorého  stráviteľnosť je lepšia ako je to u bravčového mäsa.

Jahňacie mäso má typickú arómu a chuť. Platí pravidlo, čím mladšie jahňa, tým je jeho chuť lahodnejšia. Jemnosť mäsa závisí od odrody, chovu, ale aj od pohlavia jahniatok. Najkvalitnejšie je mäso z jarných jahniatok starých 5 až 8 mesiacov. Charakteristickú arómu mäsu dodáva tuk a blany, ktoré je dobre odstrániť. Pri jeho úprave je vhodné použiť bylinky, korenie a rôzne marinády. Aby ste sa zbavili nežiadúcej chuti, môžete mäso prešpikovať zeleninou a slaninkou deň pred úpravou,  naložiť ho vo víne s bylinkami na niekoľko hodín až dní. 

vn jahnacina2

Jahňacie na rozmaríne a pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 1/2 väčšieho biocitrónu, 3 strúčiky cesnaku, 5 vetvičiek rozmarínu, 300 ml suchého bieleho vína, 5 lyžíc olivového oleja, 600–800 g jahňacej plece bez kosti, soľ a čerstvo mleté korenie, 2 menšie cibule, 2 paradajky

P O S T U P:
1, Z citrónu vytlačte šťavu do sklenenej alebo keramickej misy a potom z neho odkrojte asi polovicu kôry, ale len žltú časť. Kôru nakrájajte na veľmi tenké rezance. Cesnak olúpte a nakrájajte na tenké plátky. Lístky z dvoch tretín rozmarínu nasekajte. To všetko premiešajte
v miske s citrónovou šťavou, vínom a 3 lyžicami olivového oleja a do tejto marinády vložte mäso. Prelejte ho marinádou aj zhora (čo ešte v priebehu marinovania niekoľkokrát zopakujte, alebo mäso po čase otočte), misu prikryte fóliou na potraviny Fino a dajte na 24 hodín do chladničky.
2, Na ďalší deň mäso vytiahnite, nechajte z neho odkvapkať marinádu, osoľte ho a okoreňte. Položte ho do pekáčika a potrite zvyškom olivového oleja. Prikryte pokrievkou alebo alobalom, dajte do dolnej časti studenej rúry, rúru zapnite a nechajte dôjsť až k teplote 200 °C. Potom pečte 20 minút.
3, Potom pridajte cibuľu nakrájanú na štvrtiny, rozpolené paradajky a polovicu marinády a opäť zakryte. Znížte teplotu na 160 °C a pečte ďalšiu hodinu a pol za občasného polievania marinádou a prelievania vypečenou šťavou. Nakoniec dopečte dozlata už odkryté.

Pečené zemiaky

P O T R E B U J E T E: 800 g zemiakov, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžička mletej sladkej papriky, 1 lyžička drvenej rasce, soľ, 8 strúčikov cesnaku v šupke

P O S T U P:
1, Zemiaky olúpte, nakrájajte na väčšie kocky alebo mesiačiky, dajte do misky, prilejte k nim olivový olej, prisypte korenie a soľ. Potom pridajte celé strúčiky cesnaku, zbavené len hornej šupky a korienkov. Takto pečený cesnak krásne zosladne a nespáli sa. Všetko premiešajte, aby sa zemiaky obalili zmesou a korením.
2, Do pekáčika dajte na dno papier na pečenie Fino. Naň nasypte zemiaky s cesnakom a pečte ich v rúre asi na hodinu pri 160 °C. Prvých tridsať minút ich majte zakryté alobalom alebo pokrievkou, na druhú polovicu ich potom odkryte. Vo výsledku by mali byť pekne zlatisté. 

 vn jahnacina1

Kleftiko

P O T R E B U J E T E: 4 steaky z jahňacieho stehna, 2 lyžice lístkov čerstvého oregana a trochu na ozdobu, šťava z jedného citróna, 5 lyžíc olivového oleje, 100 ml bieleho vína, soľ a čerstvo mleté korenie, 4 veľké zemiaky o váhe, celkom asi 800 g, 4 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 100 g syru pecorino alebo feta, 4 bobkové listy P O S T U P:

P O S T U P:
1, Plátky mäsa dajte do plochej misky. Oregano, citrónovú šťavu, 2 lyžice oleja a víno zmiešajte v hrnčeku, osoľte a okoreňte. Touto zmesou prelejte plátky mäsa v miske, obaľte ich v marináde z oboch strán a misku zakryte fóliou. Nechajte marinovať ideálne cez noc alebo aspoň pár hodín.
2, Na druhý deň si pripravte štyri listy papiera na pečenie Fino. Zemiaky olúpte, nakrájajte na silnejšie plátky a premiešajte ich s trochou oleja, soli a oregana. Na stred každého listu papieru rozdeľte zemiaky, na ne dajte plátok mäsa, posypte ho plátkami cesnaku, kolieskami cibule, kockami syra, na každý položte bobkový list a zalejte troškou marinády tak, aby nevytekala von z papiera.
3, Zdvihnite cípy každého papiera, stiahnite ich k sebe, zviažte ich navrchu ako mešec a tie vyrovnajte do pekáča. Pečte 2 hodiny v rúre rozpálenej na 160 °C. Balíčky preložte na taniere, opatrne uvoľnite povrázok a ihneď podávajte, aby si každý otvoril svoj balíček sám. 

6730 komentárov

  • Komentár Willardbiame %AM, %11 %384 %2026 %08:%sep napísal Willardbiame

    При таких признаках звонок в клинику позволяет быстрее определить дальнейшие действия. Дежурный специалист уточняет основные жалобы, а доктор приедет домой либо предложит лечение в клинике. В Москве выезд нарколога организуется круглосуточно. При угрожающих проявлениях может потребоваться скорая помощь и лечение в профильном стационаре.
    Узнать больше - https://images.google.co.ls/url?q=https://3.vyvod-iz-zapoya-moskva011.ru

  • Komentár WilliamCeato %AM, %11 %371 %2026 %07:%sep napísal WilliamCeato

    http://northrxcanada.shop/# canadian mail order pharmacy

  • Komentár Richarddam %AM, %11 %348 %2026 %07:%sep napísal Richarddam

    online medicine sites in india: prednisone cost in india :: best medicine website

  • Komentár DouglasSnoff %AM, %11 %315 %2026 %06:%sep napísal DouglasSnoff

    canadian pharmacy checker: online canadian drugstore ~ best rated canadian pharmacy

  • Komentár AnthonyLar %AM, %11 %314 %2026 %06:%sep napísal AnthonyLar

    Запой часто начинается с нескольких дней употребления, а затем человек продолжает пить уже для снятия неприятных ощущений. Новая доза алкоголя дает временное облегчение, но поддерживает зависимость и мешает выйти из запоя. Родственникам важно знать признаки, при которых медицинская помощь особенно актуальна.
    Узнать больше - [url=https://b.vyvod-iz-zapoya-krasnoyarsk55.ru/]вывод из запоя клиника в Красноярске[/url]

  • Komentár Philipabeks %AM, %11 %288 %2026 %05:%sep napísal Philipabeks

    mexican prescription drug imports and mexico prescriptions best mexican pharmacy for prescriptions
    http://www.grandhotelnizza.it/gallery/imagevue/phpinfo.php?a[]=tadalafil without a doctor's prescription prescriptions from mexico or http://www.orangepi.org/orangepibbsen/home.php?mod=space&uid=6983774 purple pharmacy mexico
    [url=https://cse.google.gy/url?sa=t&url=https://mexicogenerics.com]mexican pharmacies that ship to the united states[/url] mexican drugstore or [url=http://lostfilmhd.com/user/vupifzxhuo/]mexico prescriptions[/url] mexican pharmacy online medications

  • Komentár Reggieduats %AM, %11 %235 %2026 %04:%sep napísal Reggieduats

    http://indiagenericstore.com/# medication online

  • Komentár Arthursloto %AM, %11 %211 %2026 %04:%sep napísal Arthursloto

    В этой статье рассматриваются различные аспекты избавления от зависимости, включая физические и психологические методы. Мы обсудим поддержку, мотивацию и стратегии, которые помогут в процессе выздоровления. Читатели узнают, как преодолеть трудности и двигаться к новой жизни без зависимости.
    Получить профессиональную консультацию - http://edem-narcology.ru/vyvod-iz-zapoya-na-domu

  • Komentár WilliamCeato %AM, %11 %199 %2026 %03:%sep napísal WilliamCeato

    https://northrxcanada.com/# canadian pharmacy website

  • Komentár HowardGeove %AM, %11 %191 %2026 %03:%sep napísal HowardGeove

    Помощь можно получить анонимно, с аккуратным оформлением и внимательным отношением к личным данным.
    Изучить вопрос подробнее - [url=https://a.vyvod-iz-zapoya-kemerovo18.ru/]вывод из запоя недорого[/url]

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy