Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

4595 komentárov

  • Komentár 1xbet indir_iwKi %AM, %19 %472 %2026 %10:%júl napísal 1xbet indir_iwKi

    Selam millet Sürekli bilgisayar açmak zor oluyor En iyisini bulmak için çok araştırdım Hiç donma veya takılma yok — 1xbet mobil indir ücretsiz Bonuslar ve promolar her gün var Neyse, kaybetmeyin diye tıkla — 1xbet mobile yukle [url=https://1xbet-indir-abc.com]1xbet mobile yukle[/url] Tek adres 1xbet indir Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár 1xbet indir_lkot %AM, %19 %471 %2026 %10:%júl napísal 1xbet indir_lkot

    Millet dinleyin Bilgisayar başında olmak zorunda değilsin Bazıları çok ağır çalışıyor Hiçbir sorun yaşamadım — 1xbet mobil indir ücretsiz Canlı maçlar anında açılıyor Neyse, tüm detaylar linkte — 1xbet türkiye indir [url=https://1xbet-indir-mnk.com]1xbet türkiye indir[/url] Tek adres 1xbet indir Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár 1xbet indir_usor %AM, %19 %470 %2026 %10:%júl napísal 1xbet indir_usor

    Herkes dinlesin Sürekli bilgisayar açmak zor oluyor Çoğu site mobil uygulama sunmuyor Hiç donma veya takılma yok — 1xbet mobii en iyisi Canlı maçlar anında açılıyor Neyse, kendiniz indirin — 1xbet mobil uygulama [url=https://1xbet-indir-abc.com]1xbet mobil uygulama[/url] Tek adres 1xbet indir Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár 1xbet guncel giris_eoot %AM, %19 %460 %2026 %10:%júl napísal 1xbet guncel giris_eoot

    Selam arkadaşlar Güncel giriş adresini bulmak her seferinde çok zor oluyor Aylardır araştırıyorum Sonunda bu siteyi keşfettim — 1xbet güncel giriş burada Çekimler dakikalar içinde Neyse, kendiniz kontrol edin — 1xbet giriş yapamıyorum [url=https://1xbet-guncel-giris-hsw.com]1xbet giriş yapamıyorum[/url] Tek adres 1xbet güncel giriş Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár 1xbet guncel giris_zzen %AM, %19 %456 %2026 %09:%júl napísal 1xbet guncel giris_zzen

    Selam arkadaşlar Oranlar düşük, bonuslar sahte Aylardır araştırıyorum Her şey hızlı ve güvenli — 1xbet türkiye lider bahis Canlı destek gece gündüz aktif Neyse, kaydedin bir yere yazın — 1xbet tr giriş [url=https://1xbet-guncel-giris-hsw.com]1xbet tr giriş[/url] Tek adres 1xbet güncel giriş Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár 1xbet indir_husi %AM, %19 %454 %2026 %09:%júl napísal 1xbet indir_husi

    Merhaba arkadaşlar Ama doğru uygulamayı bulmak önemli Bazıları sürekli çöküyor Sonunda en iyi uygulamayı buldum — 1xbet mobii en iyisi Bonuslar ve promolar her gün var Neyse, kaybetmeyin diye tıkla — 1xbet indir [url=https://1xbet-indir-xzy.com]1xbet indir[/url] Tek adres 1xbet indir Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár 1xbet indir_hrsi %AM, %19 %452 %2026 %09:%júl napísal 1xbet indir_hrsi

    Herkes dinlesin Bilgisayar başında olmak zorunda değilsin Çoğu site kötü uygulama sunuyor Hiç sorun yaşamadım — 1xbet mobil uygulama apk Canlı maçlar anında açılıyor Neyse, her şey mevcut — 1xbet son sürüm indir [url=https://1xbet-indir-xzy.com]1xbet son sürüm indir[/url] Tek adres 1xbet indir Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár 1xbet guncel giris_qjKi %AM, %19 %412 %2026 %08:%júl napísal 1xbet guncel giris_qjKi

    Herkes dinlesin Ödemeler geç geliyor, canlı destek yok Hepsinde dolandırıldım Ama sonunda bu siteyi keşfettim — 1xbet giriş yap hemen Çekim işlemleri dakikalar içinde Kısacası, her şey mevcut — 1xbet giriş yapamıyorum [url=https://1xbet-guncel-giris-rmf.com]1xbet giriş yapamıyorum[/url] Sakın sahte sitelere kanma Bahis yapan herkese gönder

  • Komentár kypit osago_sfen %AM, %19 %405 %2026 %08:%júl napísal kypit osago_sfen

    Водители отзовитесь Каждый год одно и то же Менеджеры врут про коэффициенты Короче, нашел нормальный способ — автострахование онлайн купить осаго автострахование осаго быстро Полис пришел на почту сразу В общем, смотрите сами по ссылке — оформить осаго на автомобиль [url=https://osagopilot.ru]оформить осаго на автомобиль[/url] Покупайте ОСАГО онлайн выгодно Перешлите тому у кого машина

  • Komentár kypit osago_jaor %AM, %19 %403 %2026 %08:%júl napísal kypit osago_jaor

    Слушайте кто ОСАГО покупал Замучился я уже с этой страховкой Везде разные цены Короче, нашел нормальный способ — выбрать осаго по стоимости выгодно Полис пришел на почту сразу В общем, жмите чтобы не потерять — подбор полиса осаго [url=https://osagopilot.ru]подбор полиса осаго[/url] Не переплачивайте в офисах Перешлите тому у кого машина

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy