Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

4678 komentárov

  • Komentár luxury car rental miami_eska %AM, %12 %211 %2026 %04:%jún napísal luxury car rental miami_eska

    Finding a proper ride in this city is a serious challenge. Half these local companies promise a custom Porsche and hand you a basic sedan with fake leather. You book a premium ride online, arrive all excited, then boom — hidden service fees everywhere. Fool me thrice, shame on both of us I guess, lesson learned. When you are trying to find a reliable premium fleet down here, don't just trust the first sponsored ad on social media. Anyone who lives here will tell you the exact same thing, especially since the AC must be arctic and you want zero mileage games.

    I literally spent last month comparing maybe twenty different companies, until I finally found one outfit that actually delivers what's in the photos. If you are looking for the only straight shooter for premium rentals across South Florida, check the details here: exotic cars to rent in miami [url=https://luxury-car-rental-miami-3.com]exotic cars to rent in miami[/url]. Yeah, valet in Miami Beach will cost you an arm, but that's not their fault. Just drive safe out there and maybe skip the extra windshield protection thing. hope this helps some of you save a few bucks.

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_hkMi %AM, %12 %131 %2026 %02:%jún napísal Narkologicheskii stacionar_hkMi

    Вот такой момент: подбор качественного стационара — это всегда целая проблема и головная боль. Нередко в жизни бывает так, когда родным или близким людям срочно понадобилась грамотная помощь врачей. И тут сразу возникает главный вопрос: куда именно везти человека?

    Я сам недавно детально изучал этот вопрос, искал действительно надежный медицинский вариант. Очень сложно с ходу отличить реальные отзывы пациентов от банальной рекламы. Если коротко, лучше сразу перейти на официальный сайт, где нет вранья, там подробно расписаны все важные условия и нюансы про анонимное снятие запоя в условиях клиники. В такой ситуации лучше один раз внимательно глянуть самостоятельно, чтобы четко во всем разобраться.

    Все важные детали и лицензии центра находятся только тут: лечение наркозависимости стационаре [url=http://www.narkologicheskij-staczionar-sankt-peterburg-12.ru]лечение наркозависимости стационаре[/url]. Сам сначала даже не думал, насколько там много полезных нюансов и скрытых факторов, и главное — там работают доктора, которые реально спасают людей. В Питере это определенно достойный внимания и доверия медицинский центр, так что рекомендую сохранить себе в закладки на всякий случай.

  • Komentár Narkologicheskii stacionar_bjOa %AM, %12 %130 %2026 %02:%jún napísal Narkologicheskii stacionar_bjOa

    Слушайте, а вы в курсе, что найти нормальную клинику сейчас — это реально отдельная и очень сложная история. Нередко в жизни бывает так, когда кому-то из членов семьи срочно понадобилась грамотная помощь врачей. И в этот момент обычно начинается паника просто из-за банальной нехватки информации.

    Я сам недавно детально изучал этот вопрос, искал по-настоящему работающий и безопасный выход. В интернете сейчас столько мусора и дорвеев, что голова идет кругом. Если коротко, лучше сразу перейти на официальный сайт, где нет вранья, там действительно раскладывают по полочкам всю подноготную про анонимное снятие запоя в условиях клиники. В такой ситуации лучше один раз внимательно глянуть самостоятельно, чтобы четко во всем разобраться.

    Вся актуальная информация и контакты доступны прямо здесь: наркологические стационары [url=narkologicheskij-staczionar-sankt-peterburg-12.ru]narkologicheskij-staczionar-sankt-peterburg-12.ru[/url]. Сам сначала даже не думал, насколько там много подводных камней, на которые стоит обращать внимание, включая комфортные условия содержания, современные палаты и полную анонимность. Для Санкт-Петербурга это точно один из самых лучших вариантов, который стабильно работает и имеет хорошие отзывы.

  • Komentár magazin premialnih tovarov_tbPr %AM, %12 %126 %2026 %02:%jún napísal magazin premialnih tovarov_tbPr

    Друзья, кто в теме. Долго думал, где найти что-то реально редкое. Перерыл кучу магазинов, но нормального магазина премиальных товаров — реально мало. А тут знакомый скинул. В общем, сам гляньте по ссылке: премиальные магазины спб [url=https://boutique-guide.ru]премиальные магазины спб[/url] Кстати, если ищете премиальные подарки для мужчин — там глаза разбегаются. Я себе присмотрел часы — впечатление мощное. И цены соответствуют качеству. Лучший вариант для эксклюзива. Надеюсь, поможет.

  • Komentár 1xbet apk_wcmn %AM, %12 %111 %2026 %01:%jún napísal 1xbet apk_wcmn

    Mobil bahise yeni başladım diyebilirim. Güvenilir bir kaynak bulmak gerçekten çok zordu. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda doğru adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet app apk [url=https://1xbet-apk-11.com]1xbet app apk[/url]. Valla bak net söyleyeyim — android kullanıcıları için biçilmiş kaftan diyebilirim.

    güncellemeleri de düzenli geliyor gerçekten. Birçok uygulama denedim ama bunda karar kıldım — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár 1xbet apk_vaPl %AM, %12 %111 %2026 %01:%jún napísal 1xbet apk_vaPl

    Android telefonumda rahatça oynamak istiyordum. Play Store'da bulamayınca ne yapacağımı şaşırdım. Güncel bilgileri kontrol edip süreci hatasız başlattım. En sonunda doğru adrese ulaştım ve size de tüm detayları aktarmak istedim, güncel bilgilere buradan bakabilirsiniz: 1xbet android apk [url=https://1xbet-apk-11.com]1xbet android apk[/url]. Valla bak net söyleyeyim — android kullanıcıları için biçilmiş kaftan diyebilirim.

    Hiçbir gecikme yaşamadım şu ana kadar. İşin doğrusunu söylemek gerekirse — kesinlikle pişman olmazsınız deneyin derim. Herkese hayırlı olsun...

  • Komentár Narkolog na dom_piKl %AM, %12 %096 %2026 %01:%jún napísal Narkolog na dom_piKl

    Вот такая беда — близкий совсем плох, а тащить в клинику страшно . Я сам через это прошёл пару лет назад . Сидишь, не знаешь что делать . Начинаешь обзванивать знакомых , а вокруг одни обещания . Пока кто-то не подсказал один реально работающий вариант. Требуется немедленная консультация — а везти самому нет возможности , то нужно вызывать врача на дом. Я про наркологическую помощь на дому . В Самаре , если честно, хватает шарлатанов . Нормальные контакты, кто реально приезжает вот тут : нарколог на дом в самаре [url=https://narkolog-na-dom-samara-13.ru]нарколог на дом в самаре[/url] Честно скажу , после того как вник в детали, понял, как правильно действовать. И про снятие запоя на дому, и про последующее кодирование. И цены адекватные, без разводов. Рекомендую не тянуть .

  • Komentár melbet_rrea %AM, %12 %045 %2026 %00:%jún napísal melbet_rrea

    Давно искал, где можно нормально играть, честно говоря, уже не верил в адекватные условия. Но прочитал реальные отзывы в тематическом канале про melbet. Решил потратить полчаса времени — и теперь сам рекомендую знакомым.

    В общем, все подробности выложены здесь: mel bet [url=https://iamthecoffeechic.com]mel bet[/url]. Кстати, если кому надо мелбет скачать — там всё работает стабильно и без глюков. Я себе поставил официальное приложение — никаких тормозов нет. И вывод денег действительно шустрый, Доволен как слон, честно говоря. Надеюсь, эта рекомендация кому-то пригодится.

  • Komentár melbet_knkr %PM, %11 %040 %2026 %23:%jún napísal melbet_knkr

    Слушайте, кто в курсе, долго не решался завести аккаунт, но на прошлой неделе таки решил глянуть в melbet. Честно? теперь постоянно туда захожу. Особенно если вам надо скачать melbet на андроид — у меня модель достаточно бюджетная, но никаких тормозов вообще нет.

    В общем, убедитесь сами, если перейдете: мелбет скачать казино [url=https://v-bux.ru]https://v-bux.ru[/url]. Кстати, кто спрашивал про мелбет скачать приложение — там есть удобный отдельный раздел,. И фрибеты для новичков очень приятные,. Я лично всё проверял на себе — выплаты приходят максимально быстрые, Очень рекомендую этот вариант. Дерзайте, пусть повезет!

  • Komentár magazin premialnih tovarov_fisn %PM, %11 %014 %2026 %23:%jún napísal magazin premialnih tovarov_fisn

    Народ, всем здравствуйте. Долго думал, где найти действительно крутой подарок. Перерыл кучу сайтов, но нормального магазина премиальных товаров — раз два и обчёлся. А тут наткнулся сам в обсуждении. В общем, сам гляньте по ссылке: премиальные подарки купить [url=https://boutique-guide.ru]премиальные подарки купить[/url] Кстати, если ищете премиум подарки — там есть даже редкие позиции. Я себе взял кожаную сумку — качество бомба. И цены не космос. Всем советую, кто ценит статусные вещи. Удачи с выбором!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy