Vytlačiť túto stránku

Čo je raw food a prečo nie je pre každého?

Napísal Kristína Chudá 08. apríl 2021

Určite už ste už počuli o názve „raw food“. Čo raw food znamená a aké prináša výhody pre organizmus?Príroda dala každému jedlu jedinečný dokonalý mix a tieto životne dôležité enzýmy umožňujú človeku úplne stráviť svoje jedlo. Iba surové potraviny sú preto „živými“ potravinami.

vegan_raw_shutterstock

Raw food čiže surová strava

Raw food potraviny sa konzumujú v ich najpôvodnejšej podobe, neprechádzajú tepelnou úpravou, teda nezohrievajú sa vysokou teplotou, nepečú sa, nevaria, nepražia ani sa nepasterizujú. Niektoré zdroje hovoria, že pri dodržaní tejto diéty by surové potraviny mali tvoriť tri štvrtiny stravy.

Raw food pokrmy sú pripravované buď úplne za studena, alebo pri nízkych teplotách 40 až 48°C. Pri týchto teplotách nedochádza k modifikácii výživných látok a potraviny sú potom maximálne vstrebateľné a využiteľné pre ľudský organizmus.

Strava vyznávačov raw food zahŕňa predovšetkým zeleninu, ovocie, oriešky a rôzne semienka. Korene raw food sú striktne vegánskej, to znamená, stravovanie bez živočíšnych zložiek, avšak niektorí vyznávači pijú aj nepasterizované mlieko alebo si pochutia na tataráčiku. Ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, sa domnievajú, že konzumácia surových potravín môže zlepšiť ich zdravie, pohodu a prípadne znížiť riziko zdravotných problémov.

Existujú tri všeobecné druhy surovej stravy:

-        surová vegánska strava vylučuje všetky živočíšne výrobky so zameraním iba na rastlinné potraviny

-        surová vegetariánska strava zahŕňa rastlinné potraviny plus surové vajcia a nespracované mliečne výrobky

-        surová všežravá strava zahŕňa rastlinné potraviny, surové živočíšne výrobky a surové alebo sušené mäso

Odporcovia tejto stravy zasa väčšinou argumentujú, že vylúčením radu surovín a obmedzením spracovávanie sa jedálniček stáva nezdravým a fádnym. Priaznivci však zasa namietajú, že tepelne upravená jedla strácajú potrebné vitamíny a minerály a tak narúšajú prirodzenú rovnováhu tela a zaťažujú vylučovacie orgány.

Ako možno potraviny upraviť

Populárnymi spôsobmi úpravy je sušenie, klíčenie či mixovanie. Samotná príprava raw pokrmov nie je zložitá, väčšinou postačí kvalitný mixér, s ktorým spracujete aj všetku koreňovú zeleninu a oriešky.

S kešu oriešky je problém

Oriešky sú typickou surovinou pre raw pokrmy, ale vedeli ste, že nie všetky oriešky možno považovať za raw potravinu? Je tomu tak pri kešu orieškoch, ktoré sa v procese spracovania dosušujú pri vyššej teplote, ktorá je pre raw food hraničná.

Výhody raw stravovania

-        Vysoký obsah živín - surová strava má vysoký obsah ovocia, zeleniny, orechov a strukovín, z ktorých všetky sú základmi zdravej výživy. Jesť celý rad týchto potravín poskytne dostatok vitamínov, minerálov a zdravých tukov a bielkovín.

-        Varením sa ničia niektoré živiny, napríklad vo vode rozpustný vitamín B a vitamín C, takže ich konzumácia jedla v surovom stave je výživnejšia. 

-        Spracované potraviny majú zvyčajne vyšší obsah soli, pridaných cukrov a nezdravých nasýtených tukov. Môžu viesť k zápalu krvných ciev a kardiovaskulárnym chorobám. Zníženie alebo vylúčenie spracovaných potravín môže mať preto významný zdravotný prínos.

-        Strata váhy - ak chcete schudnúť, surová strava je ideálna. Dôvodom je skutočnosť, že surové potraviny majú zvyčajne nízky obsah kalórií a rastlinné potraviny majú vysoký obsah vlákniny, vďaka čomu sa človek po dlhšiu dobu cíti plný.

-        Zachovanie enzýmov v potravinách- podľa niektorých zdrojov môže proces varenia ničiť alebo meniť prírodné enzýmy v potravinách, ako aj niektoré základné vitamíny.

Aké sú riziká?

Niektoré potraviny nie je bezpečné jesť tepelne neupravené. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) nespracované živočíšne produkty s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú otravu jedlom ako napríklad:

-        surové a tepelne neupravené mäso vrátane kurčiat

-        surové alebo ľahko uvarené vajcia

-        surové (nepasterizované) mlieko a výrobky z neho vyrobené

-        surové mäkkýše

Odborníci na výživu a dietológovia teda navrhujú, aby ľudia, ktorí dodržiavajú raw stravu, konzumovali tieto potraviny opatrne:

-        Pohanka zelená môže byť v surovom stave toxická, hoci existuje len malý výskum o jej vplyve na ľudí. Odšťavovanie alebo konzumácia pohánky vo veľkých množstvách môže spôsobiť toxické účinky, ako je citlivosť na slnko alebo fotosenzibilizácia.

-        Surová fazuľa a klíčky z fazule môžu byť toxické. Väčšina strukovín obsahuje kyselinu fytovú, ktorá môže blokovať absorpciu niektorých základných minerálov v tele. Varenie znižuje hladinu kyseliny fytovej.

-        Klíčiace semená, ako napríklad klíčky lucerny a klíčky fazule môžu obsahovať baktérie Salmonella , E. coli alebo Listeria a spôsobiť otravu jedlom.

-        Cassava, tiež známa ako yucca alebo gaplek, môže byť v surovom stave toxická. Ľudia by mali túto zeleninu olúpať, nakrájať na plátky a uvariť ju, aby bola zaistená bezpečnosť.

-        Surové vajcia môžu obsahovať baktérie Salmonella, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť. Varenie vajec tieto baktérie zabíja.

-        Surové morské plody a mäkkýše môžu prenášať škodlivé baktérie. CDC odporúča, aby sa ľudia vyhli surovým morský plodom.

-        Surové mlieko môže obsahovať baktériu Listeria, ktorá môže spôsobiť vážne infekcie a má súvislosť s tehotenskými komplikáciami. Podľa CDC obsahuje pasterizované mlieko rovnaké zdravotné prínosy ale bez rizika.

Surová strava pomáha telo detoxikovať a pomôže naštartovať ozdravné procesy. Preto je vhodná pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoju fyzickú kondíciu, pri redukcii váhy, vysokom tlaku a cholesterolu, či pre odstránenie dlhodobé únavy. Neznamená to ale, že raw food sa nutne hodí pre všetkých.

Každý človek má totiž iné trávenie, čo jednému vyhovuje, druhý stráviť nemusí. Ak sa pre raw food rozhodnete, neznamená to, že ihneď vylúčite všetky tepelne upravené potraviny. Majte na pamäti, že k prechodu na túto stravu by malo dochádzať postupne.

Sprvu zo svojho jedálnička vyraďte jednu položku, napr. údeniny, a všímajte si, čo to robí s vaším telom. Jedzte viac ovocia a zeleniny, mnohým ľuďom pomáhajú v začiatkoch smoothie a chlebík nahraďte sušenými plackami.

Zdroj foto: Shutterstock


https://www.medicalnewstoday.com/articles/7381#video-how-to-start

https://www.healthline.com/nutrition/raw-food-diet#section2

7568 komentárov

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_dhon %PM, %14 %823 %2026 %18:%aug napísal Kapelnica ot zapoya_dhon

    Здорова, народ Отец не выходит из штопора Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь на дому Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя недорого с гарантией Приехали через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — врача капельницу от запоя [url=https://zapoj.kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-uvw.ru]https://zapoj.kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-uvw.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Martinstess %PM, %14 %803 %2026 %18:%aug napísal Martinstess

    Generic Viagra online: cheapest viagra - Viagra online price

  • Komentár Narkolog na dom_axSi %PM, %14 %799 %2026 %18:%aug napísal Narkolog na dom_axSi

    Люди подскажите Отец не выходит из штопора Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дому капельница цена фиксированная Дал рекомендации и успокоил семью В общем, телефон и цены тут — нарколог домой [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-volgograd13.ru]нарколог домой[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_vssi %PM, %14 %797 %2026 %18:%aug napísal Narkolog na dom_vssi

    Волгоград, всем привет Отец не выходит из штопора Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дом круглосуточно цены доступные Осмотрел и поставил капельницу В общем, телефон и цены тут — прокапаться на дому от алкоголя цена [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-volgograd13.ru]https://alkogolizm.narkolog-na-dom-volgograd13.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár zakazat kyhnu_damt %PM, %14 %787 %2026 %17:%aug napísal zakazat kyhnu_damt

    Ну что, опять эта кухонная эпопея... У меня тоже был такой квест. Листал страницы — голова кругом. Друзья говорят одно, а правда где-то посередине. Я когда искал понял простую вещь: перекупы дерут в три дорого. И это факт — и можно корректировать размеры. Вот я, например сначала изучил все каталоги, а вдруг до меня дошло, что проще сверяться с конкретным прайсом. И вот тут попался на глаза ресурс, реально понятная структура. кухни Глория каталог [url=https://zakazat-kuhnyu-nvd.ru]кухни Глория каталог[/url] Скажу без преувеличения — там и фотографии нормальные. Сохранил себе, чтоб не потерять. И знаете, очень помогло. Потому что когда есть с чем сверить, решение приходит быстрее. Короче, держите ссылку — гляньте на досуге. И про фурнитуру — комплексный подход. Так что не спешите, а лучше изучите вопрос. Удачи в поисках!

  • Komentár zakazat kyhnu_dept %PM, %14 %786 %2026 %17:%aug napísal zakazat kyhnu_dept

    Ну что, опять эта кухонная эпопея... У меня тоже был такой квест. Зависал на сайтах — глаза разбегаются. Родственники советуют другое, а адекватные варианты — напрямую. На этапе сравнения сделал важный вывод: лучше сразу смотреть заводские коллекции. И это факт — и качество видно вживую. Вот я, например сначала изучил все каталоги, а потом понял, что проще сверяться с конкретным прайсом. И именно подвернулась ссылка, реально понятная структура. кухни на заказ каталог с ценами [url=https://zakazat-kuhnyu-nvd.ru]кухни на заказ каталог с ценами[/url] Признаюсь, был приятно удивлен — и описание без воды. Сохранил себе, чтоб было с чем сравнивать. И в итоге сэкономило кучу времени. Потому что когда есть с чем сверить, выбрать проще. Кстати, вот этот материал — гляньте на досуге. И про столешницы — всё в одном месте. Не торопитесь с выбором, подойдите системно. Дерзайте, всё получится!

  • Komentár zakazat kyhnu_ihSr %PM, %14 %765 %2026 %17:%aug napísal zakazat kyhnu_ihSr

    Вот лично мой случай — когда листал портфолио, заметил важную деталь. Лучше сразу смотреть живые примеры. Кстати, вот тут как раз можно оценить масштаб. каталог кухонь от фабрики [url=https://zakazat-kuhnyu-hxm.ru]https://zakazat-kuhnyu-hxm.ru[/url] Там и фотки реальные — в общем, хорошая база для старта. Я лично так и делал: потратил час на изучение, потом созвонился с менеджером, и понял, что это мое. Так что советую не торопиться, а потратьте вечер на анализ. Поверьте, результат того стоит. Удачи с выбором!

  • Komentár zakazat kyhnu_fgSr %PM, %14 %762 %2026 %17:%aug napísal zakazat kyhnu_fgSr

    Вот лично мой случай — когда изучал материалы, заметил важную деталь. Идеально — съездить на производство. Кстати, вот тут как раз можно посмотреть цены. каталог кухонь на заказ в СПб [url=https://zakazat-kuhnyu-hxm.ru]каталог кухонь на заказ в СПб[/url] Там и отзывы живые — достойный ориентир. Мне такой подход помог: потратил час на изучение, потом созвонился с менеджером, и только после этого принял решение. Главное — не дергаться, а подойдите к вопросу вдумчиво. Экономия нервов и денег обеспечена. Делитесь потом, что выбрали!

  • Komentár Colinguari %PM, %14 %750 %2026 %17:%aug napísal Colinguari

    https://mencarevirtual.shop/# MenCare Virtual

  • Komentár Narkolog na dom_ormn %PM, %14 %749 %2026 %16:%aug napísal Narkolog na dom_ormn

    Люди подскажите Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике Нужен врач прямо сейчас Короче, врач приехал и поставил систему — врач нарколог на дом с осмотром Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — наркология на дому вызов нарколога [url=https://kapelnicza.narkolog-na-dom-sankt-peterburg14.ru]https://kapelnicza.narkolog-na-dom-sankt-peterburg14.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy