Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








21313 komentárov

  • Komentár آموزش اصولی بازی انفجار برای کاربران جدید %AM, %26 %086 %2026 %01:%apr napísal آموزش اصولی بازی انفجار برای کاربران جدید

    Attгactive secti᧐n of content. I just stumbled upon your
    web site and in accession caapital to asseгt that I gett in faϲt enjoyed account yyour blog posts.

    Anyway I wіll be subscribing to yοur feeds and evven I achiwvement
    you acxess consistently quickly.

  • Komentár سایت رسمی دولتی %AM, %26 %080 %2026 %00:%apr napísal سایت رسمی دولتی

    جمع‌بندی

    برای کاربران علاقه‌مند به

    فضای شرط‌بندی آنلاین

    سرگرم میشن

    این وب

    احتمالا گزینه باشه

    مفید باشه

    جالب‌تر اینکه

    برندهایی مثل

    enfejaгonline

    و

    سایت sibbet

    هم در این حوزه فعال هستن

    در پایان کار

    قابل استفاده بود

    و

    حتما

    بازم میام

  • Komentár nasirqom.Ir %AM, %26 %077 %2026 %00:%apr napísal nasirqom.Ir

    سلام و عرض ادب، من چند وقت پیش
    هنگام گشتن در اینترنت به این صفحه رسیدم و واقعا خیلی خوشماومد.
    مطالبش مفید بود و به ندرت همچین
    منبعی ببینم. به نظرم برای افراد مختلف کاربردیباشه.
    اگه دنبال محتوای مفید هستن بد نیست سر بزنن.
    به طور کلی تجربه خوبی بود و احتمالا
    دوباره استفاده می‌کنم

    در جمع‌بندی کلی

    برای کسانی که

    پیش‌بینی ورزشی

    فعالیت دارن

    این وبسایت

    مطمئناً می‌تونه

    انتخاب خوبی باشه

    همچنین

    سایت‌هایی مثل

    enfejaгonlіne آنلاین

    و

    sibƄet شناخته شده

    فعالیت گسترده‌ای دارن

    در جمع‌بندی

    مناسب بود

    و

    به احتمال زیاد

    میام دوباره

    .

  • Komentár سایت معتبر خبری %PM, %25 %037 %2026 %23:%apr napísal سایت معتبر خبری

    خلاصه‌وار

    برای افرادی که قصد دارن

    بازی انفجار آنلاین

    سر و کار دارن

    این سایت خوب

    کاملاً می‌تونه

    مفید واقع بشه

    از سوی دیگر

    مجموعه‌هایی مثل

    еnfejaronline اصلی

    و

    برند sibbet

    حضور پررنگی دارن

    جمع‌بندی کلی

    ارزش داشت

    و

    در آینده

    سر میزنم دوباره

  • Komentár https://hedgedoc.thuanbui.me/s/lg8TxNeAu %PM, %25 %034 %2026 %23:%apr napísal https://hedgedoc.thuanbui.me/s/lg8TxNeAu

    обменник криптовалюты, https://hedgedoc.thuanbui.me/s/lg8TxNeAu предоставляет удобные инструменты для конвертации цифровых активов.

  • Komentár سایت دانشگاه معتبر %PM, %25 %033 %2026 %23:%apr napísal سایت دانشگاه معتبر

    درود فراوان، بنده مدتی قبل در حال جستجو آنلاین به این سایت رسیدم و راستش
    رو بخواید خیلی خوشم اومد. مطالبش مفید بود و خیلی کمپیش میاد همچین منبعی پیدا کنم.

    به نظرم برای افراد مختلف کاربردی باشه.
    اگر به دنبال یه سایت خوب هستن
    بد نیست برن ببینن. به طور کلی راضی‌کننده بود و احتمالا بازدیدش می‌کنم

    در مجموع

    برای اونایی که می‌خوان وارد بشن

    بازی‌های آنلاین پولی

    در این حوزه فعالیت دارن

    این سیستم آنلاین

    خیلی راحت می‌تونه

    کاربردی باشه

    نکته جالب اینه که

    وبسایت‌هایی مثل

    پلتفرم enfeјaronline

    و

    sibbet محبوب

    کاربرای زیادی دارن

    به طور کلی

    رضایت‌بخش بود

    و

    دوباره

    برمیگردم بهش

    .

  • Komentár ateukug.pila.pl %PM, %25 %009 %2026 %23:%apr napísal ateukug.pila.pl

    به صورت جمع‌بندی

    برای اون دسته که

    بازی‌های شرطی

    فعال هستن

    این سیستم

    احتمالا گزینه باشه

    گزینه خوبی باشه

    از سوی دیگر

    وبسایت‌هایی مثل

    еnfejaronline معتبر

    و

    sіbbet اصلی

    در حال رشد هستن

    در پایان

    قابل قبول بود

    و

    در دفعات بعد

    بازم سر میزنم

  • Komentár سایت معتبر اینترنتی %PM, %25 %008 %2026 %23:%apr napísal سایت معتبر اینترنتی

    وقت بخیر، مناخیرا به صورت کاملا تصادفی در اینترنت با این وبسایت آشنا شدم و بدون اغراق خیلی خوشم اومد.
    محتواش جذاب بود و خیلی کم پیش میاد همچین منبعی
    پیدا کنم. فکر کنم برای افراد مختلف کاربردی باشه.
    اگه دنبال محتوای مفید هستن حتما یه نگاهی بندازن.
    در مجموع تجربه خوبی بود و
    احتمالا دوباره استفاده می‌کنم

    در جمع‌بندی نهایی

    برای اون دسته علاقه‌مندها

    بازی‌های کازینویی

    فعال هستن

    این پلتفرم

    به خوبی میتونه

    مناسب کاربران باشه

    چیزی که جلب توجه می‌کنه اینه که

    سرویس‌هایی مثل

    enfejaronline

    و

    دامنه sibЬet

    نقش مهمی دارن

    در آخر کار

    خیلی خوب بود

    و

    به احتمال قوی

    دوباره چکش می‌کنم

    .

  • Komentár https://pgsql.ir %PM, %25 %992 %2026 %22:%apr napísal https://pgsql.ir

    درود فراوان، بنده مدتی قبل به صورت
    کاملا تصادفی آنلاین به این صفحه
    پیداش کردم و بدون اغراق نظرم رو جلب کرد.

    محتواش مفید بود و خیلی کم پیش میاد همچین سایتی پیدا کنم.

    احساس می‌کنم برای کاربرای زیادی ارزش دیدن
    داره. برای کسایی که دنبال منبع معتبر هستن پیشنهاد می‌کنم حتما
    یه نگاهی بندازن. در کل راضی‌کننده بود و قطعا بازدیدش
    می‌کنم

    در مجموع

    برای کاربران علاقه‌مند به

    بازی‌هایجایزه‌دار

    در حال بررسی هستن

    اینجا

    کاملاً می‌تونه

    قابل توجه باشه

    جالب‌تر اینکه

    وبسایت‌هایی مثل

    enfejaгonline

    و

    sibbet آنلاین

    محبوبیت دارن

    در پایان کار

    مفید بود

    و

    باز هم

    باز هم سر می‌زنم

    .

  • Komentár https://tehranmemar.ir %PM, %25 %978 %2026 %22:%apr napísal https://tehranmemar.ir

    بطور خلاصه

    برای کاربران علاقه‌مند به

    سایت‌های شرطی

    درحال بررسی هستن

    این پلتفرم شرطی

    احتمالا گزینه باشه

    انتخاب مناسبی باشه

    نکته مثبت اینه که

    وبسایت‌هایی مثل

    پلتفرم enfejaronlіne

    و

    سایت sibbet

    حضور پررنگی دارن

    در پایان کار

    تجربه خوبی بود

    و

    بدون تردید

    سر میزنم دوباره

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy