Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








26527 komentárov

  • Komentár 888starz_hwOn %PM, %27 %666 %2026 %15:%júl napísal 888starz_hwOn

    Od jakiegos czasu ogram 888starz raczej z kilka tygodni i stwierdzilem, ze podziele sie. Szczerze mowiac — trafilem tu przez znajomego i zostalem na dluzej. W Polsce ciezko o porzadnych miejscowek, wiec cos takiego zawsze testuje na spokojnie.

    Przede wszystkim siedze w slotach i tego dobra jest tu naprawde sporo. Jest chyba z dwa tys. automatow, poczawszy od Pragmatic Play po NetEnt, Play'n GO czy Yggdrasil. Sztampowe Sweet Bonanza i Book of Dead masz od reki, choc szczerze zwykle wracam do jednego czy dwoch tytulow. Ladowanie dziala gladko tez na kompie.

    Jak ktos woli prawdziwego krupiera — jest sekcja od Evolution, na zywca, do tego te cale teleturnieje typu Crazy Time. Potrafi wciagnac na calego. Wplaty i wyplaty — korzystam z Visa i Skrill, obsluguje tez Bitcoinem. Pierwszy raz dostalem w jakies pol dnia, na e-wallecie ida najszybciej. Jesli komus zalezy na biezace bonusy zaraz na [url=https://888starz-casino3.pl/app]888starz casino app[/url] zanim sie zapiszesz, bo to sie rusza.

    Powitalny wyglada przyzwoicie — jest spory procent od wplaty plus jakies 150 free spinow. Obrot wynosi okolo x40, co szczerze jest standardem, ale jak zawsze warto doczytac regulamin. Minimalny depozyt niewielki, zalozenie konta trwala doslownie dwie minuty. Appka dziala i jest znosna, instalka poza sklepem z ich stronki.

    Zeby nie bylo za rozowo — support bywa ze odpisuje z opoznieniem, zwlaszcza wieczorami. Sprawdzanie dokumentow troche mnie zirytowala, ale to chyba przy licencji to norma. Ogolnie — zostaje na razie, zdania na forach bywaja mieszane, wiec sprawdz sam, na malych stawkach.

  • Komentár JeremyDrisa %PM, %27 %663 %2026 %14:%júl napísal JeremyDrisa

    mexican pharmacies online drugs: MedSelect Mexico - best rx pharmacy online

  • Komentár https://aromline.ru/index.php?productID=12721 %PM, %27 %655 %2026 %14:%júl napísal https://aromline.ru/index.php?productID=12721

    Добро пожаловать в наш магазин парфюмерии, https://aromline.ru/index.php?productID=12721!

  • Komentár MosesHah %PM, %27 %645 %2026 %14:%júl napísal MosesHah

    http://evernorthpharm.com/# EverNorth Pharmacy

  • Komentár Charlesswesk %PM, %27 %633 %2026 %14:%júl napísal Charlesswesk

    https://lifeaccesspharm.com/# LifeAccess Pharmacy

  • Komentár 888starz_prpa %PM, %27 %630 %2026 %14:%júl napísal 888starz_prpa

    Gram na 888starz chyba dobre kilka miesiecy i stwierdzilem, ze napisze co i jak. Szczerze mowiac — trafilem tu przez znajomego i jakos zostalem. U nas w Polsce ciezko o sensownych opcji, wiec cos takiego zawsze testuje na spokojnie.

    Najbardziej siedze w slotach i jest w czym wybierac. Jest chyba z trzy tys. gierek, od Pragmatic Play po NetEnt, Play'n GO czy Yggdrasil. Sztampowe Sweet Bonanza i Book of Dead sa od reki, ale szczerze zwykle siedze na paru swoich tytulow. Plynnosc nie tnie na mobilce.

    Jak ktos woli prawdziwego krupiera — obsluguje to Evolution, na realnych ludziach, do tego rozne teleturnieje typu Crazy Time. Zjada czas na calego. Wplaty i wyplaty — robilem Visa i Skrill, mozna rowniez krypto. Pierwszy cashout mialem na koncie w niecale pol dnia, e-portfele ida najszybciej. Warto zerknac na swieze oferty u [url=https://888starz-casino8.pl/login]888starz online login[/url] zanim sie zapiszesz, bo to sie rusza.

    Pakiet powitalny prezentuje sie calkiem niezle — dostajesz spory procent od wplaty oraz paczke darmowych spinow. Ruch to x40, i to no w normie, ale jak zawsze czlowiek musi ogarnac zasady. Wejscie jest niski, zalozenie konta zajela mi doslownie chwile. Aplikacja na androida tez jest bez wiekszych zgrzytow, apk z ich stronki.

    Zeby nie bylo za rozowo — obsluga potrafi odpisuje z opoznieniem, zwlaszcza pod obciazeniem. Weryfikacja konta tez mnie zmeczyla, choc to chyba przy licencji inaczej sie nie da. Ogolnie — zostaje na razie, zdania w sieci sa rozne, dlatego zobacz na spokojnie, zanim wrzucisz kase.

  • Komentár ChrisVop %PM, %27 %602 %2026 %13:%júl napísal ChrisVop

    canadian 24 hour pharmacy or canadian pharmacy in canada canadian pharmacy king
    https://clients1.google.lu/url?q=https://evernorthpharm.com canadian pharmacy cheap and https://nidobirmingham.com/user/lhuarebizb/ canadian medications
    [url=http://preview.oberallgaeu-ferien.de/index.shtml?seite=mobile_lis&url=evernorthpharm.com&id=24274]canadian pharmacy ed medications[/url] canadian medications and [url=https://www.liveviolet.net/user/dplofzgaor/videos]canadian world pharmacy[/url] trustworthy canadian pharmacy

  • Komentár JamesSwaps %PM, %27 %602 %2026 %13:%júl napísal JamesSwaps

    buy prescription drugs from india and top online pharmacy india Online medicine home delivery
    https://cse.google.com.sb/url?sa=t&url=https://lifeaccesspharm.com world pharmacy india or http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=965532 buy prescription drugs from india
    [url=https://maps.google.co.ke/url?sa=t&url=https://lifeaccesspharm.com]indian pharmacy paypal[/url] top 10 online pharmacy in india and [url=http://georgiantheatre.ge/user/gfsofwabry/]reputable indian pharmacies[/url] top 10 online pharmacy in india

  • Komentár Charlesboals %PM, %27 %598 %2026 %13:%júl napísal Charlesboals

    http://medselectmexico.com/# mexico online pharmacy

  • Komentár StuartWhops %PM, %27 %588 %2026 %13:%júl napísal StuartWhops

    Doy la bienvenida a todos los amantes del juego sin restricciones !
    Un casino sin licencia orientado al pГєblico espaГ±ol demuestra compromiso genuino mediante localizaciГіn integral y verdaderamente esmerada del servicio. [url=http://casino-sinlicencia-beryl.vercel.app/#]casino online sin licencia[/url] La interfaz completamente en castellano, los mГ©todos de pago populares localmente y el soporte nativo en espaГ±ol son indicadores inequГ­vocos. Las promociones vinculadas a eventos deportivos nacionales y festividades del calendario espaГ±ol demuestran conocimiento real del mercado. Esta dedicaciГіn al contexto regional diferencia a los operadores autГ©nticamente profesionales del resto de competidores.
    La protecciГіn de la privacidad digital en un casino online sin licencia espaГ±a cumple con los estГЎndares europeos mГЎs exigentes vigentes actualmente. El RGPD establece obligaciones de tratamiento, almacenamiento y eliminaciГіn de datos que los operadores que sirven a europeos deben cumplir. Los principios de minimizaciГіn de datos y limitaciГіn de propГіsito reducen la informaciГіn recogida al mГ­nimo estrictamente necesario. Esta filosofГ­a de privacidad por diseГ±o genera tranquilidad entre jugadores sensibilizados con los riesgos de la exposiciГіn digital.
    GuГ­a completa en casino-sinlicencia-beryl - https://casino-sinlicencia-beryl.vercel.app/#
    Espero que disfrutes de increibles recompensas !
    casino sin licencia espaГ±a

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy