Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








26522 komentárov

  • Komentár DonaldPet %PM, %27 %877 %2026 %20:%júl napísal DonaldPet

    canadian online pharmacy: best price rx pharmacy canada - EverNorth Pharmacy

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_obel %PM, %27 %857 %2026 %19:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_obel

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственное что вытащило из запоя — капельницы от похмелья с препаратами Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — капельница от алкоголя на дому цена [url=https://pomosch-alkogolizm.kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru]https://pomosch-alkogolizm.kapelnicza-ot-zapoya-ekaterinburg-nmx.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Jeremylob %PM, %27 %852 %2026 %19:%júl napísal Jeremylob

    LifeAccess Pharmacy: LifeAccess Pharmacy - LifeAccess Pharmacy

  • Komentár 888starz_rgMi %PM, %27 %842 %2026 %19:%júl napísal 888starz_rgMi

    بصراحة أنا بلعب هنا من كام شهر وحبيت أكتب رأيي من غير مبالغة. أكتر نقطة لفتت نظري إن البرنامج مش تقيل على موبايلي القديم، والتنزيل كان سريع جدًا. مفيش حاجة كاملة طبعًا بس الحكاية ماشية تمام لحد دلوقتي.

    من ناحية الكازينو القايمة مليانة — حوالي 3000 لعبة على ما أعتقد. في مطورين محترمين زي Pragmatic Play و NetEnt و Play'n GO. أنا شخصيًا ألعب Gates of Olympus و Sweet Bonanza، ومرة جربت Book of Dead لما يجي مود المخاطرة. طاولات الأونلاين لايف من Evolution، والكروبيه حقيقيين وألعاب شوز زي Crazy Time لو بتحب الأجواء دي.

    اللي مهتم بالعروض ينصح يبص على آخر التفاصيل عند [url=https://888starz-apk22.com]برنامج 888starz[/url] قبل الإيداع الأول. عرض الترحيب كان معقول وبيوصل لحد 100% زائد لفات مجانية، بس خدوا بالكم من شرط الرهان لإنه مش قليل وده اللي غلّطني في الأول.

    بالنسبة للسحب والإيداع مناسبة للمصريين — Visa و Mastercard متاحين، وكمان Skrill و Neteller، وفي خيار البيتكوين برضه متاح. بتبدأ بمبلغ بسيط، والسحب مكانش بطيء على الـ e-wallet.

    التسجيل مش معقد، والسبورت شغال عربي كمان وده مريح لما اتلخبطت في التوثيق. الترخيص عندهم من كوراساو وبيدي إحساس بالأمان. في العموم أنا مبسوط بس عايز أقولكم: حدّثوا التطبيق أول بأول عشان تلاقوا كل حاجة شغالة.

  • Komentár MosesBet %PM, %27 %796 %2026 %18:%júl napísal MosesBet

    http://lifeaccesspharm.com/# LifeAccess Pharmacy

  • Komentár Charlesswesk %PM, %27 %776 %2026 %17:%júl napísal Charlesswesk

    https://evernorthpharm.shop/# canadian drug

  • Komentár MosesHah %PM, %27 %767 %2026 %17:%júl napísal MosesHah

    https://evernorthpharm.com/# canadian pharmacy meds

  • Komentár Kyhni SPb_sgma %PM, %27 %732 %2026 %16:%júl napísal Kyhni SPb_sgma

    Люди помогите советом Продаваны врут про материалы То сроки по полгода обещают Короче, единственные кто не наваривается — кухня на заказ спб из массива Кромка немецкая В общем, жмите чтобы не потерять — прямые кухни на заказ от производителя [url=https://kuhni-spb-qmz.ru]прямые кухни на заказ от производителя[/url] Проверяйте производителя по этому списку Сам мучался теперь делюсь

  • Komentár bitcoin_pwOn %PM, %27 %729 %2026 %16:%júl napísal bitcoin_pwOn

    Also gut spiele ich mittlerweile seit ein paar Monaten bei denen ab und zu, und bitcoin poker hat mich tatsachlich nicht enttauscht. Reingerutscht bin ich, weil jemand im Discord standig davon geschwarmt hat, und gerade in DE ist der Krypto-Fokus ziemlich angenehm, weil der Kram ohne gro?es Theater abgeht.

    Das Spielangebot ist ordentlich, ich schatze mal uber weit mehr als 2500 Titeln. Die ublichen Verdachtigen sind dabei – Play'n GO und Sweet Bonanza, obendrauf der Dauerbrenner Book of Dead von Play'n GO. Personlich hange ich oft an den Slots, aber manchmal lande ich bei den Live-Tischen, wo Evolution mit echten Croupiers arbeitet – das Rad bei Crazy Time zieht mich immer Zeit.

    Was den Willkommensbonus angeht: es gibt ungefahr 100% auf die erste Einzahlung und dazu rund 200 Free Spins, und angeblich sogar ein kleiner No-Deposit-Teil mitlauft. Nervig fand ich dabei aufgeregt hat, sind die Wagering-Bedingungen von 35-fach – ich finde das machbar, jedoch kein Selbstlaufer. Die genauen Konditionen wurde ich dir vorher direkt auf [url=https://cryptoplaypicks.activeboard.com/t73071360/bitcoin-poker-2026-krypto-am-pokertisch-verstaendlich-erklae]best bitcoin poker[/url] checken, die andern sich namlich ofter.

    Beim Thema Geld lauft bei mir das meiste reibungslos. Zusatzlich zu Bitcoin und anderen Coins funktionieren auch Visa und Mastercard und Skrill und Neteller. Mein Payout letzte Woche lag per Bitcoin nach knapp 40 Minuten auf dem Konto, bei Bankuberweisung braucht es erfahrungsgema? zwei bis drei Werktage. Die Mindesteinzahlung betragt bei etwa 10 Euro, und der ganze Sign-up war in ein paar Minuten durch.

    Mobil zocke ich meist uber einfach den Browser, separate extra App braucht man nicht zwingend notig, es rennt sauber auch bei schwacherem Netz. Der Support hat als ich mal ein Problem hatte uber den Live-Chat schnell erreichbar, allerdings spat abends dauert's manchmal. Was die Lizenz angeht lauft das uber eine Curacao-Lizenz, was in Deutschland okay bleibt, solltet ihr selbst abwagen. Insgesamt bleibe ich, solange die Auszahlungen so flott laufen.

  • Komentár JamesCok %PM, %27 %720 %2026 %16:%júl napísal JamesCok

    cheapest online pharmacy india and reputable indian online pharmacy indian pharmacy paypal
    http://image.google.ws/url?q=https://lifeaccesspharm.com reputable indian pharmacies and https://boyerstore.com/user/titkdnecij/?um_action=edit indian pharmacy paypal
    [url=https://cse.google.cd/url?q=https://lifeaccesspharm.com]online shopping pharmacy india[/url] india online pharmacy or [url=https://kamayegaindia.com/user/ozecupzznf/?um_action=edit]indian pharmacy online[/url] buy prescription drugs from india

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy