Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








29934 komentárov

  • Komentár Timothydip %PM, %06 %741 %2026 %16:%aug napísal Timothydip

    Viagra online price buy Viagra online - Viagra tablet online

  • Komentár lalabet_oiEt %PM, %06 %740 %2026 %16:%aug napísal lalabet_oiEt

    Ben hier nu een maand of vier bezig en wilde toch even mijn kant van het verhaal kwijt, want de meeste stukken die je online vindt over lalabet casino review voelen als betaalde praatjes. Een vriend tipte me en ging er nogal sceptisch in.

    Aan spellen geen gebrek — ergens rond de 3000+ dingen kun je draaien, al tel ik ze niet natuurlijk. Pragmatic Play is zwaar vertegenwoordigd met Sweet Bonanza en Gates of Olympus, en daarnaast draai ik zelf vooral Play'n GO — Book of Dead is en blijft mijn ding. NetEnt en Big Time Gaming staan er ook op, dus qua variatie kom je niks tekort.

    Live gaat via Evolution en dat merk je meteen — het beeld hapert nauwelijks, de dealers zijn gezellig genoeg, en Crazy Time is daar natuurlijk de grote trekker. Dat kost me structureel geld, dat dan weer wel. De precieze bonusregels staan op [url=https://lalabet-promocodes.nl/]lala bet promo code[/url] voordat je stort, want die dingen wijzigen best vaak.

    De welkomstbonus was bij mij 100% tot 500 euro plus 200 free spins, inzetvereiste 35x — gewoon marktconform, meer niet. Je kunt al vanaf €10 storten, en het aanmelden zelf kostte me hooguit drie minuten. Waar ik wel positief van verraste was de verificatie: scan erin en de volgende ochtend was het rond. Bij een ander casino wachtte ik ooit een week.

    Uitbetalen doe ik meestal via Skrill en dat staat er doorgaans binnen 24 uur op. Met Mastercard lukt het ook prima, maar dan wacht je wel drie werkdagen. Crypto kan ook, ik heb een keer met Bitcoin getest en dat was de snelste van allemaal. Waar ik me wel aan stoor: de chat-support is 's nachts traag, en dan krijg je eerst een Engelstalig standaardbericht. Uiteindelijk wel netjes opgelost hoor.

    Er is geen aparte app, alles loopt in de browser en dat laadt snel genoeg. Waar het in Nederland altijd over gaat is de vergunning — het is een Curacao-licentie, dus geen Nederlandse toezichthouder, iedereen moet zelf bepalen wat hij daarmee doet. Mijn geld heb ik altijd gewoon gekregen, maar dat is een ervaring, van mij.

  • Komentár Mejdynarodnie plateji_ozOn %PM, %06 %736 %2026 %16:%aug napísal Mejdynarodnie plateji_ozOn

    Предприниматели отзовитесь Вечно то банки замораживают переводы Никто не знает как нормально перевести деньги за рубеж Короче, нашел нормальный сервис — международный платежный агент с лицензией Перевели деньги за 2 дня В общем, жмите чтобы не потерять — международные переводы для юр лиц [url=https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru]https://platezh.mezhdunarodnye-platezhi-dom.ru[/url] Не мучайтесь с банками Перешлите тому кто работает с зарубежными поставщиками

  • Komentár 888starz_roOt %PM, %06 %732 %2026 %16:%aug napísal 888starz_roOt

    Qale forumdoshlar, men bu yerda taxminan olti oydan beri o'ynayman, shuning uchun fikrimni bo'lishmoqchiman. To'g'risi, boshida ishonmagandim — O'zbekistonda bunaqa saytlar ko'p, ko'pchiligi pul to'lamaydi. Ammo 888starz menda shu paytgacha umuman aldamadi.

    O'yinlar tomonini aytsam, assortiment juda keng — menimcha 5000dan ko'proq, hech kim sanab chiqmagan bo'lsa kerak. Ko'proq Pragmatic Play o'yinlarini tepaman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza eskirmaydi, gohida Play'n GO ning Book of Dead ga o'tib turaman. NetEnt va Yggdrasil dan ham yetarlicha bor, lekin bularni siyrak ochaman. Live qismi alohida gap — Evolution dan, tirik krupyelar, Crazy Time esa kechqurun vaqt o'tkazishga zo'r.

    Xush kelibsiz bonusi masalasi ham yomon emas: birinchi depozitga 100% qo'shimcha plyus 100 frispin beriladi. Ammo shu yerda veydjerga e'tibor bering — ko'pincha x35 chamasi, ya'ni tezda yechib bo'lmaydi, sabr kerak. Men avvaliga qoidalarni to'liq ko'rmay olgandim, keyin afsuslandim. Amaldagi takliflarni [url=https://888starz-apk4.com]888starz скачать[/url] orqali ko'rib chiqsangiz bo'ladi, ro'yxatdan o'tishdan oldin shu foydali bo'ladi.

    To'lovlar bo'yicha: kartalar ishlaydi, Skrill bilan Neteller ham bor, kripto ham qabul qilinadi — men asosan kriptodan foydalanaman, sababi kutish kam. Minimal depozit arzimagan, taxminan 20 000 so'm chamasi desa ham bo'ladi. Yaqinda yechib oldim — kriptoga bir soatga qolmay tushdi, kartaga esa bir kunga yaqin kutishga to'g'ri keldi.

    Telefon versiyasi to'g'risida ikki og'iz: saytdan ilovani olish mumkin, android uchun bemalol ishlaydi, iPhone egalari ham variant bor, faqat sal murakkabroq. Brauzerda ham yaxshi ochiladi, ilova esa yengilroq tuyuldi. Menga yoqmagan jihat — hujjat tekshiruvi biroz cho'zildi, uch kunga yaqin kutdim, support esa ruscha normal ishlaydi, o'zbek tilida gohida sekinroq. Litsenziya Curacao dan, demak xalqaro variant — ba'zilar bunga e'tiroz bildiradi, men uchun shu ham yetarli, chunki pul chiqarishda kamchilik ko'rmadim.

  • Komentár lalabet_cpOn %PM, %06 %729 %2026 %16:%aug napísal lalabet_cpOn

    Ben hier nu een maand of vier bezig en wilde toch even mijn kant van het verhaal kwijt, want de meningen die je online vindt over lalabet casino review lezen als reclamefolders. Ik ben er ingerold via een maat van me en ging er nogal sceptisch in.

    De slotcollectie is gewoon dik in orde — ik gok ergens tussen de 3000 en 4000 titels, al tel ik ze niet natuurlijk. Pragmatic domineert een beetje met de bekende Gates of Olympus en Sweet Bonanza, en daarnaast draai ik zelf vooral Play'n GO — Book of Dead is en blijft mijn ding. NetEnt en Big Time Gaming staan er ook op, dus qua variatie kom je niks tekort.

    Voor live tafels leunen ze op Evolution en dat scheelt echt — geen gehaper bij mij, de dealers zijn gezellig genoeg, en Crazy Time is daar natuurlijk de grote trekker. Ik verlies daar meer dan me lief is. Voor de huidige aanbiedingen kun je terecht bij [url=https://lalabet-lala-bet.com/promotiecode/]lalabet promo code[/url] voordat je begint, want die dingen wijzigen best vaak.

    De welkomstbonus was bij mij 100% tot 500 euro plus 200 free spins, met een wagering van 35x — niet geweldig, niet dramatisch. Je kunt al vanaf €10 storten, registreren was in een paar minuten geregeld. Wat me meeviel was hoe snel de KYC ging: paspoort geupload en binnen een dag goedgekeurd. Bij een ander casino wachtte ik ooit een week.

    Uitbetalen doe ik meestal via Skrill en binnen een dag heb ik het binnen. Kaartbetalingen kunnen ook gewoon, alleen is dat trager, reken op een paar dagen. Bitcoin werkt er ook en dat was verreweg het snelst. Wat me echt tegenviel: de helpdesk reageerde een avond pas na een half uur, en ze antwoordden eerst in het Engels. Uiteindelijk wel netjes opgelost hoor.

    Op de telefoon draait het gewoon in de browser en dat laadt snel genoeg. Waar het in Nederland altijd over gaat is de vergunning — het is een Curacao-licentie, dus geen Nederlandse toezichthouder, iedereen moet zelf bepalen wat hij daarmee doet. Ik heb nooit gedoe gehad met uitbetalingen, maar dat is een ervaring, van mij.

  • Komentár BrianAltem %PM, %06 %720 %2026 %16:%aug napísal BrianAltem

    https://tadaliko.com/# Tadaliko

  • Komentár Dustinded %PM, %06 %719 %2026 %16:%aug napísal Dustinded

    sildenafil online or Generic Viagra online Viagra online price
    http://images.google.com.tr/url?q=https://sildoliko.shop viagra without prescription or https://virtualchemicalsales.ca/user/kswygmmmvs/?um_action=edit Buy generic 100mg Viagra online
    [url=https://www.google.gl/url?q=https://sildoliko.shop]Cheap Sildenafil 100mg[/url] Cheap generic Viagra online and [url=https://4k-porn-video.com/user/vnjbvgknus/]best price for viagra 100mg[/url] buy viagra here

  • Komentár Alvincem %PM, %06 %709 %2026 %16:%aug napísal Alvincem

    generic sildenafil viagra canada - Buy generic 100mg Viagra online

  • Komentár mostbet_zhMl %PM, %06 %697 %2026 %15:%aug napísal mostbet_zhMl

    Gram tu od jakichs czterech miesiecy i powiem wprost wszedlem tu z polecenia kumpla. Przedtem krecilem sie po innych kasynach i przede wszystkim chodzilo mi o to, zeby grac w ciagu dnia z komorki. Pod tym wzgledem mostbet aplikacja daje rade — nie zamula nawet na moim starym Xiaomi.

    Automatow jest tam z 3000+ i to nie sa jakies krzaki. Play'n GO jest wszedzie — Book of Dead to moj standard, choc od jakiegos czasu bardziej siedze na Betsoft. Sekcja live to Evolution, prawdziwi krupierzy, nie zadne automaty, Crazy Time potrafi wciagnac na godzine. Po polsku stolu niestety nie ma i na to troche narzekam.

    Powitalny to 100% od pierwszej wplaty dorzucaja jeszcze 250 free spinow, rozbite na kilka dni. Wager w okolicach x60 — realne, ale trzeba miec cierpliwosc. Szczegoly promocji sa opisane na [url=https://mostbets-casino.pl]mostbet app polska[/url] zanim sie zarejestrujesz. Najmniejsza wplata zaczyna sie od 20 zl, konto zalozylem w kilkadziesiat sekund, weryfikacja dokumentow poszla w jedna dobe.

    Wyplacam zazwyczaj na e-portfel i jest w miare ekspresowo. Na Mastercard trwalo dluzej — dwa dni robocze. Krypto tez jest, ale tego nie testowalem. Jedyna rzecz, ktora mnie wnerwila to zamrozenie wyplaty na czas KYC — niby standard, a irytuje.

    Support odpowiada po polsku, czasem w nocy przelacza sie na angielski. Czekalem jakies 4 minuty, bez kopiuj-wklej regulaminu. Curacao — jak wiekszosc takich miejsc, nie jest to nic pod polskim nadzorem — kazdy niech sobie sam to przemysli.

    Apke sciagalem z ich strony, nie ma tego w sklepie Play. Wymaga zgody na nieznane zrodla — standard, nic dziwnego. Na iPhonie kolega sciagal przez profil. Push-e potrafia zasypac, wylaczylem to drugiego dnia.

  • Komentár Robertnaima %PM, %06 %696 %2026 %15:%aug napísal Robertnaima

    Viagra tablet online [url=http://sildoliko.com/#]Sildenafil 100mg price[/url] buy viagra here

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy