Vytlačiť túto stránku

Letné menu Signature

Napísal Mercure Bratislava/Signature 19. august 2014

Grilované špeciality sú obľúbenou pochúťkou väčšiny Slovákov. Ak máte chuť na zmenu alebo by ste privítali rozmanitejšie kombinácie, máte viac možností.


V poslednom čase stúpa obľuba grilovanej zeleniny. Hodí sa ako príloha ku grilovanému hovädziemu či bravčovému mäsu, ale veľmi chutná je aj ako samostatný chod. „Pri výbere zeleniny môžeme vyskúšať aj zaujímavé plody, ktoré sa bežne negrilujú. Okrem obľúbenej papriky či cukiny sa na grilovanie hodia aj baklažány, mrkva, paradajky, mladé cibuľky či špargľa,“ radí šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko. Doba prípravy rôznych druhov zeleniny sa však líši. Predvarenej špargli alebo kalerábu stačí 15 až 25 minút, mäkkej zelenine ako cukine alebo baklažánu 7 až 12 minút, zemiakom doprajte aj 50 minút. Grilovaná zelenina najlepšie chutí so studenými marinádami, dresingmi alebo dipmi. Jej jemnú chuť príjemne doplnia korenisté a ostré chute, ktoré dodávajú napríklad chilli papričky, dijonská horčica, koňak alebo balzamikový ocot.

Zaujímavou prílohou ku grilovaným jedlám je čatní. Ideálne sa hodí ku grilovaným syrom alebo kuraciemu mäsu. „Čatní by malo obsahovať menšie či väčšie kúsky ovocia alebo zeleniny. Môže byť pikantné, sladkokyslé alebo úplne sladké,“ vysvetľuje šéfkuchár hotela Mercure Bratislava Centrum Michal Hečko, „Je možné pripraviť ho z mnohých druhov zeleniny alebo ovocia. Zo zeleniny sa využíva hlavne plodová zelenina, ako sú paradajky, papriky a rôzne druhy tekvíc. Pri ovocí je výber oveľa širší, pretože tu nájdeme plody, ktoré majú dostatok dužiny. Najčastejšie to bývajú slivky, ringlóty, broskyne a marhule, dá sa však použiť aj exotické mango, pomaranč alebo banán.“ Čatní sa ochucuje hrozienkami, cibuľou, cesnakom, octom a rôznymi druhmi korenia. Najpoužívanejším korením je zázvor, muškátový kvet a škorica.



Grilovaná zelenina s uhorkovo - mätovou salsou a baklažánovým pyré

P O T R E  U J E T E: 1/2 strednej cukiny, 3 ks papriky rôznych farieb, 1 paradajka, 3 ks papriky rôznych farieb, 3 – 4 väčšie šampiňóny, 5 ks špargle, 1 uhorka, 1 strúčik cesnaku,štipka cukru, nasekaný tymián, šťava z citróna, olivový olej, soľ, korenie, 1 lyžica bieleho jogurtu, 1 čajová lyžička medu, čerstvá mäta, 2 ks baklažánu, 2 lyžice smotany na šľahanie


P O S T U P: Cukinu nakrájame na 0,5 cm plátky, papriku na väčšie štvorce, ktoré zbavíme kompletne bielej vnútornej dužiny. Vykrojíme zelenú vrchnú časť na stredne veľkej paradajke a prekrojíme ju na polovicu. Šampiňóny očistíme od stopky a pokvapkáme citrónovou šťavou aby pri grilovaní veľmi nezhnedli. Na špargli odkrojíme drevité časti. Všetku zeleninu pokvapkáme trochou olivového oleja, pridáme nasekaný tymián, soľ, korenie, štipku cukru a trochu pretlačeného cesnaku. Rozložíme na stredne rozpálený gril, priebežne otáčame a grilujeme dovtedy, aby  zelenina po odobratí z grilu stále držala tvar a veľmi nezmäkla

Príloha 1: Uhorkovo – mätová salsa
Očistíme jednu uhorku a odstránime z nej stred. Pokrájame na malé kocky, pridáme biely jogurt, med, soľ, korenie a nakoniec nasekanú mätu. 

Príloha 2: Baklažánové pyré
Pozdĺžne rozkrojíme baklažany, ich vnútro narežeme na mriežku, posolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a zabalíme oproti sebe do hliníkovej fólie. Dáme piecť do pahreby a pečieme až kým nebudú úplne mäkké. Potom lyžicou vyškriabeme vnútro a rozmixujeme so smotanou na šľahanie. Ochutíme ešte cesnakom, citrónovou šťavou a prípadne aj soľou a korením.

Foto: Reštaurácia Signature hotela Mercure Bratislava Centrum


Grilovaný oštiepok s balzamikovým sirupom a pomarančovým čatní

P O T R E  U J E T E: 350g údeného oštiepka, 50 g hladkej múky, 1 dcl balzamikového octu, 3 ks papriky rôznych farieb, 170 g hnedého cukru, 1 lyžica medu, 5 pomarančov, bobkový list, nové korenie, celá škorica, šťava z limetky, postrúhaná kôra z 1 citróna
 

P O S T U P: Oštiepok si nakrájame na asi 0,5 cm kúsky a grilujeme na rozpálenom grile asi 15 - 20 sekúnd z každej strany. Aby sa nám plátky neprilepili, môžeme ich predtým trochu vyváľať v hladkej múke alebo zemiakovom škrobe.

Príloha 1: Balzamikový sirup
Uvaríme balzamikový ocot s medom, hnedým cukrom, bobkovým listom, novým korením a kôrou z citróna. Necháme odpariť na hustú konzistenciu.

Príloha 2: Pomarančové čatní
Rozkrájame na tenké pásiky kôru aj s dužinou z umytých a vyžmýkaných pomarančov. Pridáme kúsok celej škorice, 150 g hnedého cukru, podlejeme vodou a varíme, kým kôra úplne nezmäkne. Pritom stále podlievame vodou. Zaberie to pomerne dlhšiu dobu, asi 3 – 4 hodiny, je dobré pripraviť si ho vopred. Keď je kôra úplne rozvarená, dochutíme ešte trochou limetkovej šťavy.

Dobrú chuť!








35222 komentárov

  • Komentár https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17151403-1xbit-promo-code-rw-2026-btc777-bonus-7-btc %PM, %28 %599 %2026 %13:%okt napísal https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17151403-1xbit-promo-code-rw-2026-btc777-bonus-7-btc

    https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17151403-1xbit-promo-code-rw-2026-btc777-bonus-7-btc
    https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17134889-melbet-new-promo-code-ghana-2026-max888-gh-800
    https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17036650-melbet-%E0%AA%A8%E0%AA%B5%E0%AA%BE-%E0%AA%AF%E0%AB%81%E0%AA%9D%E0%AA%B0%E0%AA%A8%E0%AB%8B-%E0%AA%95%E0%AB%8B%E0%AA%A1-%E0%AA%AD%E0%AA%BE%E0%AA%B0%E0%AA%A4-%E0%AA%97%E0%AB%81%E0%AA%9C%E0%AA%B0%E0%AA%BE%E0%AA%A4-wap200
    https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17029741-1xbet-%D0%B1%D0%BE%D0%BD%D1%83%D1%81-%D0%BA%D0%BE%D0%B4-%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%B3%D0%BE%D0%BB-2027-joinbet55
    https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17025960-1xbet-%E1%9E%9B%E1%9F%81%E1%9E%81%E1%9E%80%E1%9E%BC%E1%9E%8A%E1%9E%94-%E1%9E%9A%E1%9E%BC%E1%9E%98-%E1%9E%BC%E1%9E%9F%E1%9E%B7%E1%9E%93-%E1%9E%93%E1%9F%85%E1%9E%80%E1%9E%98-%E1%9E%96%E1%9E%BB%E1%9E%87%E1%9E%B6-2026-joinbet55
    https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17136959-%D9%83%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%AE%D8%AF%D8%A7%D9%85-%D9%83%D9%88%D8%AF-melbet-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B1%D9%88%D9%8A%D8%AC%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%B3%D8%AC%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D8%AD%D9%8A%D8%AD-%D9%83%D9%88%D8%AF-%D8%AA%D8%B3%D8%AC%D9%8A%D9%84-max888-130
    https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17144731-codigo-promocional-1xbit-btc777-paquete-de-hasta-7-btc
    https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17036445-melbet-bonus-la-prima-depunere-romania-wap200
    https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17123442-mostbet-%D9%BE%D8%B1%D9%88%D9%85%D9%88-%DA%A9%D9%88%DA%88-%D9%BE%DB%8C%D8%B4%DA%A9%D8%B4-%D9%81%D8%B9%D8%A7%D9%84-%DB%81%D9%88%D9%86%DB%92-%DA%A9%DB%8C-%D8%AC%D8%A7%D9%86%DA%86-2026-most888-%D8%A8%D9%88%D9%86%D8%B3-300-usd
    https://intercom.help/bonuscode/fi/articles/17024653-1xbet-%E0%BB%82%E0%BA%9A%E0%BA%99%E0%BA%B1%E0%BA%94%E0%BA%9D%E0%BA%B2%E0%BA%81%E0%BB%80%E0%BA%87%E0%BA%B4%E0%BA%99%E0%BA%84%E0%BA%B1-%E0%BA%87%E0%BA%97%E0%BA%B3%E0%BA%AD%E0%BA%B4%E0%BA%94-%E0%BB%83%E0%BA%99%E0%BA%A5%E0%BA%B2%E0%BA%A7-2026-joinbet55

  • Komentár DonaldGarty %PM, %28 %598 %2026 %13:%okt napísal DonaldGarty

    best canadian online pharmacy or legitimate canadian online pharmacy canadian pharmacy drugs online
    http://www.nationalhemorrhoiddirectory.org/redirector.php?to_url=http://canpointerx.com online pharmacy canadaand http://www.sportchap.ru/user/argpkautuu/ certified canadian pharmacy
    [url=http://maps.google.co.vi/url?q=https://canpointerx.com]canadian pharmacy online[/url] safe online pharmacies in canadaand [url=https://www.94intr.com/home.php?mod=space&uid=770477]canadian pharmacy compare[/url] canadian drug pharmacy

  • Komentár Kevinscula %PM, %28 %579 %2026 %12:%okt napísal Kevinscula

    shipping medicine from india to usa: online pharmacy website - best indian pharmacy website

  • Komentár kyrsi seo_hnoa %PM, %28 %560 %2026 %12:%okt napísal kyrsi seo_hnoa

    Искал подходящие курсы по seo и наткнулся на интересные варианты. Если хотите стать seo специалистом, то тут есть из чего выбрать. Многие школы seo предлагают обучение продвижению сайтов с нуля, так что даже новичок сможет разобраться. Лично мне понравился базовый курс seo, где всё объясняют понятно и без воды. Кстати, если хотите сэкономить, можно найти seo бесплатно, но это скорее для ознакомления. Когда искал по запросу [url=https://kursy-seo-2.ru]школа seo[/url], заметил, что некоторые курсы предлагают онлайн обучение, что очень удобно для занятых людей. В общем, если хотите освоить seo с нуля, советую присмотреться к этим программам — они действительно стоят внимания.

  • Komentár Zacharyrob %PM, %28 %546 %2026 %12:%okt napísal Zacharyrob

    mexican rx: meds from mexico - mexican pharma

  • Komentár Donaldculge %AM, %28 %532 %2026 %11:%okt napísal Donaldculge

    darkmarket link darknet market list tor drug market dark market list

  • Komentár DennyZen %AM, %28 %532 %2026 %11:%okt napísal DennyZen

    darknet site dark market url darknet market dark web marketplaces

  • Komentár craybet_kvpl %AM, %28 %494 %2026 %10:%okt napísal craybet_kvpl

    I've been messing around on Craybet for like a couple months and wanted to share what I think since I haven't seen many posts about it around here. Signed up on a whim and registration took maybe two minutes. Min deposit was ten bucks which is about what you'd expect. Got a welcome bonus — 100% up to $500 and fifty free spins on Sweet Bonanza. Playthrough requirements were 35x and that could be lower but it's manageable.

    The game library is bigger than I expected. You'll find games from Pragmatic Play, NetEnt, plus Big Time Gaming — meaning Book of Dead, Starburst, that kind of thing. Somewhere around 1500-2000 slots when you add it all up. Live dealer stuff is powered by Evolution which is quality — tried blackjack and Crazy Time with actual croupiers and it worked great.

    Tbh the thing that annoyed me a little was withdrawal times. Tried cashing out with Skrill and it took like a day and a half the first time. Once you're verified though things sped up. They accept Visa, Mastercard, e-wallets like Skrill and Neteller, and crypto which covers most bases. I'd check out the full bonus details on [url=https://svnewtech.com]Craybet bonus[/url] if you're interested.

    Mobile experience on Craybet on mobile worked better than expected. No dedicated app — the mobile site loads fast and all the games load no problem. Was playing a few sessions on my commute and had zero problems.

    Support at Craybet is decent — there's a chat widget and someone actually responds in under five minutes most times. I contacted them about a pending withdrawal and it was resolved pretty quickly. Not sure about operating under a Curacao license which is standard for US-friendly sites. Not everything is amazing — wish they had more payment options — but overall I keep coming back.

  • Komentár สล็อตเว็บตรง %AM, %28 %488 %2026 %10:%okt napísal สล็อตเว็บตรง

    Very soon this web site will be famous amid all blogging and site-building people, due to
    it's fastidious content

  • Komentár JamesOriek %AM, %28 %480 %2026 %10:%okt napísal JamesOriek

    best indian pharmacy online reviews: ZenithIndusRx - india pharmacies

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy